A rákokat kétségkívül továbbra is különlegességként, előételként és valami elérhetetlennek tartják. Elkészítésük azonban nem olyan bonyolult. Mindig ugyanaz a szabály érvényes - hogy minőségi és friss alapanyag legyen.

2007. augusztus 28., 18:16 MOJMÍR LIESKOVSKÝ, ifj

kell

A rákokra vadon vadásznak és főznek. Az előkészítési eljárások nem annyira bonyolultak és eltérőek, mint a languszta, a homár, a rák stb.


Ha még mindig nem mered otthon főzni őket, vagy friss minőséget keresel az üzletekben - hatékonyabb alternatíva az, ha a termelőket mélyhűtött, főtt rákok formájában kínálják, különféle méretben.


Itt csak annyit kell tennie, hogy hagyja a csomagot szabadon megfagyni a hidegben, 1-2 percig forralja a rákokat a kapros húslevesben (csak kissé sózza meg a levest - a rákokat a termelők már előre megsózzák), hagyja, hogy hűtsük le és tálaljuk. Tippjeink ellenére azonban kövesse a gyártó által a termék csomagolásán feltüntetett információkat és az elkészítésre vonatkozó ajánlásokat is.

Hogyan kell enni.

Mindenkinek megvan a maga módszere a rákfogyasztás, de ha először eszi meg, az alapja:

  • szétválasztja a karmait a kezével, törje meg a páncélt (tiszta repedést hall), és rövid villával és késsel (egy speciális kés, középen lyukkal) szedje össze az ízletes húst (csak a karom elejéről, majd a test)
  • bólogatás vagy nyafogás evés közben normális, csak azért, hogy élvezhesse a lédússágot és a kiváló ízt
  • a megfelelően főtt rákok húsának könnyen elválaszthatónak kell lennie, egyszerűen a kisebb részeket szájon át kell porszívózni
  • friss kenyérrel és vajjal, héjában főtt burgonyával tálaljuk.

Érdekesség.

  • rákünnepeket rendeznek Skandináviában a 19. század óta (eredetileg Párizsban hozták létre a napóleoni uralom alatt).
  • a rákünnepek július végén kezdődnek és októberben végződnek, a barátok, a családok összejönnek és különféle rákkezeléseket élveznek
  • a rák legnagyobb fogyasztói a svédek, évente 2500 tonnát importálnak és 50 tonnát fognak a saját vizeiken.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.