kókuszolaj

Élesztővel küzdesz, erősítenie kell immunitását és pajzsmirigyét, de attól tart, hogy a kókuszzsír megemeli a koleszterinszintjét? Akkor nem ismered jól.

Minden kókusz zsíros és ezért egészséges. A pépet szárítják és lisztté őrlik, forgácsra aprítják, olajjal extrahálják, kókuszvízzel tejjel keverik. A víz önmagában nem tartalmaz zsírokat, de tele van elektrolitokkal és alkalmas túlzott izzadásra vagy hasmenésre. "A kókuszpépben található zsírsavak könnyen emészthetők. Közvetlenül a májba kerülnek, ahol azonnali energiává alakulnak, stimulálhatják az immunrendszert és az általános anyagcserét "- mondja Eva Blaho, a holisztikus orvoslás klinikájának táplálkozási tanácsadója.

Finoman egészségtelen

Ne keverje kókuszolajjal, amely még szobahőmérsékleten is sűrű, mint a zsír. Még mindig olaj, és a legegészségesebb a szűz. Friss kókuszdióból préselik, amely szintén jellegzetes aromát és ízt kölcsönöz neki. Megőrzi a hús minden pozitívumát, beleértve a viszonylag stabil antioxidánsokat, az A, C és E vitamint. A finomított kókuszolajoknak általában nincs szaga vagy íze. Szárított kókuszpépből készülnek. Általában RBD jelöléssel vannak ellátva, amely angolul finomított, fehérített és szagtalan rövidítés. Vannak azonban különféle szelíd finomítási módszerek, részleges szagú és fehérítetlen olajok.

Kókusz olajbogyó ellen

Az olívaolaj a MUFA csoportba tartozik, közepes láncú egyszeresen telítetlen zsírsavak. A kókuszdió a SAFA, a rövid szénláncú telített zsírsavak csoportja. "Mindkét csoport hasznos és szükséges a szervezet számára, ezért nagyon nehéz meghatározni, melyik olaj egészségesebb" - mondja egy táplálkozási tanácsadó.

Koleszterinnel telített?

Eloszlanak azok a mítoszok, miszerint a telített zsírok a legrosszabbak a szívben és az erekben. "A kókuszolaj nincs negatív hatással a koleszterinre, sőt segít csökkenteni annak rossz, LDL formáját" - mondja Eva Blaho. Bár a magas koleszterinszintre hajlamosak - genetikailag, életkorban vagy más módon - vigyázniuk kell a telített zsírok fogyasztására. Különösen azok a finomított és transzzsírok, amelyek kekszben, péksüteményben, kenhető zsírban és növényi vajban vannak.

Tíz perc szűz

A szűz kókuszolaj füstölési pontja akár 177 fok is lehet, így rövid távú, de legfeljebb tíz percig tartó hőkezelést képes kezelni. Finomítva 232 fokig tart, így alkalmasabb hőkezelésre. De ha bármilyen olajjal túllépi a füstpontot, az egészséges zsírok károsakká válnak. A mínusz hőmérséklet nem veszélyezteti a zsírsavakat, de más hasznos anyagok tekintetében jobb, ha csak sütjük a nyers desszerteket. A kókuszolajnak köszönhetően fagyás nélkül is megbízhatóan megszilárdulnak.

A zsír égeti a zsírt

A szűz kókuszolaj erősíti az immunrendszert, antibakteriális és vírusellenes hatású, támogatja a hormonrendszer aktivitását és javítja az anyagcserét. Az élesztő betegségekre hajlamos emberek, a pajzsmirigy problémái, a sportolók és a fogyni próbálók számára előnyös. "A hosszú ideig tartó vetés nem növeli a vércukorszintet, és fontos szerepet játszik a zsíranyagcserébe való átmenet felgyorsításában, ami hozzájárul a hasi zsírégetéshez" - ismeri el egy táplálkozási szakember.

3 evőkanál elég

A mennyiség az egyén általános életmódjától és étrendjétől függ, de heti három evőkanál elegendő, legalábbis az elején.