elkészíteni

Észrevette, hogy a szlovák bisztrókat és éttermeket is a reggeli sláger uralta - Eggs Benedikt? Tudja, mitől különleges és hogyan készül?

Pozsony, április 13. (OTS) - Észrevetted, hogy a szlovák bisztrókat és éttermeket is a reggeli sláger uralta - Eggs Benedikt? Tudja, mi a különleges és hogyan készül? Az a tény, hogy a bencés tojásnak még nemzetközi napja is van, azt is bizonyítja, hogy nemcsak Szlovákiában népszerű. Április 16. van, ez az év húsvét vasárnapjára esik. Bármelyik nap ideális az Ön számára, hogy elkészítse ezt a finomságot reggelire, vagy kényeztesse magát egy profi szakács elkészítésével.

"A bencés tojások, más néven becenevű és elveszett tojások, valójában pirítós vagy vajas muffin, amelyen a tojásokat puhára főzik, sonka és holland szósz. Ez az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb reggeli étel, ezért felvettük a reggeli menübe. " - mondja Tomáš Opletal, a Sheraton szálloda séfje.

Tomáš Opletal séf a Sheraton szállodáról Fotó: Best Hotel Properties a.s.

A Benedek-tojás eredetét különféle legendák írják le. Az egyik szerint a bencés tojásokat 1894-ben rendelte meg először New York-i Lemuel Benedict tőzsdeügynök. Nehéz dolga volt egy elpazarolt éjszaka után, ezért vajpirítóst, puha tojást, ropogós szalonnát és holland szószt rendelt a Waldorfban. A szálloda konyhájában lelkesek voltak ezért a kombinációért, ezért azonnal belefoglalták a reggeli menübe. Mások e finomság eredetét XIII Benedek pápához kötik, aki szerette a lágy tojást. Állítólag minden nap megette őket, ezért állítólag a bencés tojásokat nevezték el róla.

Azonban nem kell New Yorkba mennie egy finom Benedek-tojásért, de elkészítheti otthon, vagy megkóstolhatja magát a legjobb reggelivel a Dunán, a Sheraton Hotelben. Az édesség kedvelői itt is jól érzik magukat, mivel ropogós kifli és illatos kávé várja őket a kellemes lobbi környezetben.

Recept:
Tojás Benedict
- Nyersanyagok:
- 4x tojás
- 2x angol muffin
- 4x szelet sonka
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál borecet
- 50ml ecet
- 1 evőkanál só
- 100g vaj

Megközelítés:
Forraljon vizet sóval és apával. Amikor a víz forrni kezd, pároljuk kisebb lángon, hogy ne buborékozzon, forgassuk meg a vizet az edényben, és óvatosan törjük meg közepén a tojást, hogy a sárgája ne szakadjon fel. Amint a víz forog, a sárgáját fehérbe csomagolják. Ezután lassan főzzünk kb. 5 percig. Vegye ki a tojást, és hagyja megszáradni egy ruhán. Helyezzük egy forró és pirított angol muffinra, adjunk hozzá egy szelet pirított sonkát, és öntsük rá a holland szószra, kb. Tojásonként 1,5 teáskanál.

Holland szósz - eljárás:
A sárgáját borecettel és egy csipet sóval sűrűbbre keverjük vízfürdőben. Elég melegeknek kell lenniük ahhoz, hogy ne égjenek meg. Habverés közben melegítsük a vajat egy másik edényben ugyanarra a hőmérsékletre - körülbelül 45-50 fokosra. Ezután lassan hozzáadjuk a vajat a felvert sárgájához, a végén pedig szükség szerint sózzuk. Az állagnak a vékonyabb majonézre kell emlékeztetnie.