1997-ben hároméves munka és kutatás után az Egészségügyi Rákkutató Világszervezet és az Amerikai Rákkutató Intézet jelentést tett közzé Élelmiszer, táplálkozás és a rák megelőzése: globális perspektíva címmel. az emberi étrend és a rák szakértői, valamint számos különböző egészségügyi szervezet a világ minden tájáról.

tudományos

A jelentés kimondja, hogy a fejlett országokban élők nagy mennyiségű állati fehérje bevitele növelheti a rák kockázatát. Az állati zsírok és koleszterin magas szintje növelheti a tüdő-, vastagbél-, végbél-, mell- és prosztatarák kockázatát. A tejtermékekben gazdag étrend prosztata- és veserákot okozhat. A növényi eredetű fehérjék egészségesebbek, mint az állati eredetű fehérjék. A jelentés továbbá kimondja:

"Az elmúlt 50 évben az intenzív állattenyésztés kiterjedése figyelhető meg olyan helyeken és országokban, ahol ez a fajta gazdálkodás nem természetes. A hús, tej és egyéb állati termékek fogyasztását hamis információk támogatták, miszerint ezek az élelmiszerek különösen egészségesek. A politikusokat a világ minden részén tájékoztatni kell arról, hogy a hús és az állati zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának növekedése olyan betegségek növekedéséhez vezet, amelyek igényes és költséges kezelést igényelnek.

A jelentés megemlíti az emberi táplálkozás környezetre gyakorolt ​​hatását is:

- A főként az Egyesült Államokban és Európában, de egyre inkább a világ más részein alkalmazott intenzív gazdálkodási módszerek a mezőgazdasági területek leromlásához vezetnek. Az intenzíven művelt mezőgazdasági földterületek nagy részét állatállomány etetésére használják. A zöldebb és egészségesebb földhasználathoz közvetlen emberi fogyasztásra szánt növénytermesztés szükséges. "

- az állattenyésztés sokkal több vizet igényel. Körülbelül 100-szor több vizet fogyaszt 1 kg állati fehérje előállítása, mint a növényekből nyert 1 kg fehérje. "

A jelentés felsorolja azokat a kezdeményezéseket és tevékenységeket is, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében. A mezőgazdaság területén ez a lista a következő pontokat is tartalmazza:

- az őshonos növényekből történő élelmiszer-előállítás elősegítése
- a rák megelőzése szempontjából fontos élelmiszert előállító fenntartható mezőgazdaság előmozdítása
- előnyben részesítik (például adókedvezmények) a fenntartható mezőgazdasági rendszereket, amelyek elsősorban növényi eredetű élelmiszereket állítanak elő
- Olyan üzletek népszerűsítése, amelyek őshonos növényekből készült ételeket kínálnak, különösen zöldségeket és gyümölcsöket
- Átértékeli a földgazdálkodás hosszú távú hatásait az ökológiára, az emberi egészségre és a gazdaságra

A teljes jelentés 49 fontért rendelhető:
World Cancer Research Fund, 105 Park Street, London W1Y 3FB, Anglia