Az étrend és a táplálkozás megváltoztatása elengedhetetlen a fogyáshoz. Az egészséges táplálkozás és a csökkentő étrend elegendő ismerete a sikeres fogyás alapvető előfeltétele. Éppen ellenkezőleg, a táplálkozási ismeretek hiánya olyan tényezőnek tűnik, amely hátrányosan befolyásolja az étkezési magatartást és túlsúlyhoz vezet.

bókokról

Az egészséges életmód elveinek be nem tartása a túlsúly leggyakoribb oka. A túlsúlyos emberek többsége azonban meg van győződve arról, hogy elegendő tudással rendelkezik az egészséges táplálkozásról, és csak abban látja a problémát, hogy nem használja őket kellőképpen. Tényleg az?

A túlsúlyos és elhízott kliensek táplálkozási ismereteinek szintje a Kompliment® túlsúly csökkentő és megelőző intézetben végzett kutatás tárgya. 2008-ban több mint 300 klienst vizsgáltak a tudás kérdőíves módszerrel. Az időközi eredmények meglepő eredményeket hoztak.

Kiderült, hogy a válaszadók több mint kétharmada véletlenül szerzett táplálkozási ismereteket. Ennek ellenére a legtöbben meg vannak győződve arról, hogy elegük van, és igazuk van. A válaszadók több mint 53 százaléka azt mondta, hogy táplálkozási információkat főleg a népszerű szakirodalomból és folyóiratokból, valamint ismerősök, barátok és más laikusok szóbeli beadványaiból szereztek. A válaszadók csaknem 46 százaléka azt mondta, hogy a táplálkozással kapcsolatos információkat szisztematikusan szerezték a szakirodalom és a tankönyvek tanulmányozása révén, szakmai szemináriumokon és előadásokon. Szinte minden válaszadó elsajátította az alapvető ismereteket, például a napi táplálékfelvétel gyakoriságát, az ivási rendszert vagy a rost funkcióját az étrendben. Azonban csak egyharmaduk tudta, hogy mi az ajánlott napi energiafogyasztás és annak optimális százalékos megoszlása ​​a nap folyamán. A válaszadók csupán egyharmada tudta, hogyan kell helyesen megbecsülni az olyan általánosan elérhető élelmiszerek súlyát, mint: croissant, joghurt, alma. Valamint a helyes válaszok a minőségi zsírforrásokról. Azonban szinte senki sem tudta (helyesen válaszolt, csak 3,8 százalék) becsülni az alapvető élelmiszerek, például kenyér, olaj, vaj vagy reggeli gabonafélék hozzávetőleges energiaértékeit.

Az időközi eredmények azt mutatták, hogy a táplálkozási ismeretek szintje, amely elengedhetetlen a súlykontroll és a fogyás szempontjából, nem elégséges, és bizonyos ismeretek hiányoznak. Ez elsősorban az energia sűrűségéről, az élelmiszerek energiaértékeiről és az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségéről szól. Más eredmények azt a tényt tárták fel, hogy a válaszadók nem tudják reálisan felmérni saját táplálkozási ismereteik szintjét vagy annak minőségét. Nem tudják megkülönböztetni a táplálkozással kapcsolatos szakértői ismereteket és tudományos tényeket a népszerű sajtóban és az irodalomban elérhető laikus információktól.

Emiatt a táplálkozási oktatás az összes kompliment® csökkentő program része. Az oktatás tartalma tájékoztatást nyújt a racionális és csökkentő étrend általános elveiről, az alapvető és védő tápanyagokról, az ajánlott táplálkozási normákról és az ételek energiaértékéről. A kliensek megtanulják értékelni az ételeket az energiasűrűség, a glikémiás index, az élelmiszerek zsírtartalma alapján, megbecsülni az adagok méretét és az étel mennyiségét, kiválasztani a megfelelő konyhai ételkészítést. A táplálkozási ismeretek segítenek a fogyásban, és később, normál étrend mellett, a testsúlyuk fenntartásában és ellenőrzésében is.