Íme néhány mítosz, amelyekről tudnia kell.
Alkohol
Az alkoholfogyasztás sajnos az úgynevezett "Nemzeti sport". Az alkohol a legáltalánosabban használt legális addiktív pszichoaktív anyag. Hangsúlyozni kell, hogy az alkohol rákkeltő, károsítja az emberi DNS-t. Rendkívüli ártalma a dohányzással együtt jelentkezik. Ritkán vesszük észre, hogy alkoholt nyernek (1 gramm alkohol 29 kcal-t tartalmaz). A nőknek nagyon ajánlott inni max. 10 g alkohol naponta, férfiaknak max. 20 g (1 nagy sör vagy 2 dl bor vagy 0,5 dl kemény alkohol). A legjobb, ha egyáltalán nem fogyaszt alkoholt.
A vörösbor polifenol-resveratrolt tartalmaz. Ez az antioxidáns megvédi a testet a szabad gyökök hatásaitól. A resveratrol gyulladáscsökkentő és rákellenes hatást fejt ki. Az artériák megkeményedése és az erek eltömődése ellen hat. Ez található vörös szőlőben, szederben, hanem málnában is. A legtöbb tartósítószert a szőlőhéjban találjuk, amelyeket például fehérbor előállításánál nem használnak. Feltételezzük, hogy rendszeres vörösbor-bevitel magas antioxidáns-tartalommal az oka a szívkoszorúér-betegség alacsonyabb előfordulásának Franciaországban. Valószínű azonban, hogy ezen az ún. A francia paradoxon hozzájárul az étkezés egy másik módjához is, különösen a magas gyümölcs-, zöldség- és olívaolaj-bevitelhez. De egy másik életmód is.
A fentiek alapján úgy hangzik, hogy a borfogyasztás egészséges. Fontos azonban felismerni, hogy azok a parti államok lakói isznak, akiknek étrendjét példaként állítjuk be bor, különösen étkezés közben. Ilyen esetben is az emberek közösségben esznek barátaikkal és ismerőseikkel, beszélgetnek, kikapcsolódnak (egyfajta pszichohigiéné). Ez egy teljesen más stílusú alkoholfogyasztás, mint Szlovákiában, amikor embereink alkoholt fogyasztanak egy értekezleten, pl. délután egy kávéval, az élelmiszer-fogyasztáshoz való kapcsolódás nélkül.
Ha bort fogyasztva nagyobb antioxidáns-mennyiséget észlelünk a testünkben, akkor valójában csak kis mennyiségben iszunk bort, az étkezés mellett más éttermetársak közösségében.
Olvassa el még:
Fotóforrás: Shutterstock.com
Csokoládé és kakaó
A csokoládé antioxidánsokat, polifenolokat tartalmaz. Igen, de nem elegendő, egészséges mennyiségben. Biztos forró csokoládé, legalább 70% kakaótartalommal. Tudni kell azonban, hogy ezt a csokoládét a gyártás során dolgozzák fel, és így nem tartalmaz olyan nagy mennyiségű antioxidánst, mint amit az eredeti lakosok a kakaógyűjtés helyén állítottak elő. Ha figyeljük az ép természetes kakaó élelmiszer-technológiájának bevitelét, akkor elérjük kakaóbab hő és vegyszeres kezelés nélkül, természetesen erjedve és szárítva a napon.
A kávéban található koffein purin alkaloid, amely sok növényben gazdag, mint pl. kávéban, teában, paraguayi magyarban stb. A koffein serkenti a pszichét és a szív aktivitását, vízhajtó hatása van, növeli a sósav termelését, tágítja a hörgőket.
Igen, a kávé tele van polifenolos antioxidánsokkal, ezért előnyös az emberi test számára. De az elkészítés módja nagyon fontos. Ez a legideálisabb az egészségünkre kávé itt. Az elkészítés során az őrölt kávén áthaladó gőz sokk hasznos anyagokat tartalmaz testünk számára. Ha öntött kávét készítünk, és szinte hidegen fogyasztjuk, akkor az üledék nagyon sokáig érintkezik a vízzel, amelybe az őrölt kávéból szervezetünk számára kedvezőtlen anyagok szabadulnak fel. Ilyen kávé elfogyasztása többek között okokat okoz a vér koleszterinszintjének emelése. A legjobb, ha kávébabot vásárol, ellenőrizze otthon a szemével, és ha szükséges, őrlés előtt "vegye át" babként. Ugyanis előfordul, hogy rosszabb minőségű csomagolásnál sötét, sült szemeket találunk, amelyek rákot okozhatnak.
A kávéfogyasztás kardiovaszkuláris kockázatra gyakorolt hatását a Framingham tanulmányban vizsgálták, ahol a kávét a lehetséges kockázati tényezők közé sorolták. A kávé ártalmasságát nem erősítették meg, éppen ellenkezőleg, megerősítették dohányzás káros hatása (a kávéfogyasztást gyakran kombinálják a dohányzással). Bár a kávéban lévő koffein függőséget okozó anyag, a mérsékelt kávéfogyasztás még hosszú távú használat esetén sem veszélyezteti az emberi egészséget, sőt néhány tudományos tanulmány szerint az átlagos kávéfogyasztás (kb. 3 csésze naponta) társulhat bizonyos betegségállapotok csökkenésével. Javasoljuk a kávé vizelethajtó hatásának kiegyenlítését 1-2 pohár vízzel minden csésze kávé után.
Fotóforrás: Shutterstock.com
Levek
Az általános vélemény az, hogy egészségesek. Igen, ha üzleti tevékenységet folytatunk és sietünk, akkor ez jó választás. De ezek az italok cukorral dúsítottak, találunk bennük aromákat vagy színezékeket, tartósítószereket. A legjobb minőségű gyümölcslé, ill gyümölcs- vagy zöldséglé az, amelyet közvetlenül gyümölcsökből vagy zöldségekből készítünk, és az elkészítés után a lehető leghamarabb megisszuk. Az ilyen gyümölcslé tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és néha rostokkal.
Ásványvíz
A szomjat legjobban víz olthatja. Szükség van a csapvíz ivásától való felesleges félelem leküzdésére. Minőségi ivóvízünk van Szlovákiában. A lakosság tömeges ellátására szánt vizet szakemberek biztosítják, és engedélyezett hatóságok ellenőrzik. Naponta szükség van rá igyon 2,5 l - 3 l vizet naponta. Ideális ébredés után azonnal éhgyomorra inni egy pohár vizet, testtömegtől függően 0,5–1 liter vizet. A folyadékokat egész nap kis adagokban kell feltölteni. Megtanulni forró vizet inni a gyomorra finomabb. A hőség idején természetesen még többet.
A víz számos funkciót lát el az emberi testben. Biztosítja az anyagcserét, segít kimosni a káros anyagokat, segíti a vesék és más szervek megfelelő működését. Átlagos fogyasztása körülbelül 35 g/1 kg súly. Minden nap ellátnunk kell testünket minőségi, elég kemény ivóvízzel. Az ivási rendszer alapja a tiszta víz legyen. Előnyben kell részesíteni telítetlen víz. A szén-dioxid savanyítja a testet, nyomást gyakorol a rekeszizomra, emésztési zavarokra, tachycardiára és másokra. A folyadékhiány elősegíti a székrekedést, fokozott terhelést jelent a szív- és érrendszerre, növeli a túlmelegedés kockázatát, kiszáradást okozhat.
Fotóforrás: Shutterstock.com
Olvass tovább:
Referenciák:
- JURKOVIČOVÁ, J. Egészségesen élhetünk? Pozsony: Comenius Egyetem, 2005. 166 p. ISBN 80-223-2132-X.
- KIMÁKOVÁ, T., BARANOVIČOVÁ, I.: Liečivá sila antioxidantov. Pozsony: Príroda, 2014. 151 p. ISBN 9788007022973.
- MINÁRIK, P. Vademecum egészséges táplálkozás. Pozsony: Kontakt, 2010. 202 p.
- Áttekintett szakmai cikk - Szerző: doc. MVDr. Tatiana Kimakova, PhD. - népegészségügy - higiénia