Martin városa és az Egészséges Város Irodája ismét inspiráló oktatási értekezleteket készített a racionális táplálkozásról, mindenki számára, akinek fontos, hogy hogyan táplálkozik.
A főzésről és az egészséges táplálkozásról tartott előadássorozat, amely a múlt héten a Városi Hivatal helyiségében azzal a témával indult - A kalóriák egyébként az egészséges táplálkozás területén elismert szakemberek -, Igor Bukovský folytatódott szerda este a egészséges növényi fehérje alternatívák.
Miriam Poljaková, a martini Vegetáriánus étterem tulajdonosa által tartott előadás sok hasznos információt és gyakorlati tanácsot adott az étrend ezen rendkívül egészséges és tápláló összetevőjének felhasználásáról: "A növényi fehérjék egyik alapvető forrása a zöldség, mert bázikus aminosav-formulákat tartalmaz. Ezek a fehérje fő összetevője. A legtöbb növényi fehérje a leveles zöldségekben található. A növényi fehérjék másik fontos forrása a hüvelyesek. Táplálóak, mert egészséges zsírokat, nagyon sok ásványi anyagot, vitamint, rostot és nagyon fontos folsav. "
Az előadó nemcsak a konyhánkban gyakran használt hüvelyesekkel, hanem kevésbé ismert külföldi fajtákkal is megismertette a hallgatóságot: "Használhatunk klasszikus hüvelyeseket, például babot, szójababot, csicseriborsót, borsót, babot, különféle lencsét, de kevésbé - ismert fajok, mint például a mungo. bab vagy azuki, amelyek már egzotikusabb fajták, amelyeket főleg Kelet- és Délkelet-Ázsiában termesztenek. A hetek főzve vagy más módon elkészítve, liszt vagy tej formájában fogyaszthatók. hüvelyesek kell csírázni őket. A téli hónapokban, amikor friss zöldségfélék nem állnak rendelkezésre a földrajzi szélességeken, ideális módszer a test minőségi táplálékkal való ellátására. "
Figyelmeztetések és tanácsok hangzottak el a hüvelyes ételek elkészítésével kapcsolatban is: "A hüvelyesek nagyon jó táplálék a cukorbetegek számára, mert nagyon alacsony glikémiás indexük van. Természetesen vannak bizonyos korlátozások a hüvelyesek számára. Ezek a fehérje emésztésével kapcsolatosak. problémákat okoz a köszvényben szenvedők számára. Azonban az olyan anyagok tartalma és ártalma, mint a purinok, oligoszacharidok vagy lektinek, megfelelő előkészítéssel jelentősen csökkenthetők. Fontos, hogy a vizet elég hosszú ideig áztassuk és öntsük, valamint az első fedő nélküli főzés "tette hozzá Miriam Poljaková.
Mivel az előadás az egészséges különlegességek kóstolásához is kapcsolódott, a jelenlévőknek lehetőségük nyílt egy fűszeres vöröslencse levest, zebratortát vagy frissen őrölt tönkölylisztből készült palacsintát fogyasztani. Az előadások ciklusa február 18-án, szerdán 17:00 órakor folytatódik a Városi Hivatal nagy tárgyalójában. "Beszélünk a gabonafélékről és a fűszerekről. Megtudhatja, mennyire ízletesek, táplálóak és rendkívül fontosak a gabonafélék a testünk számára. Fókuszban leszünk a fűszerek felhasználása az ételek fűszerezésében is" - magyarázta Miriam Poljaková a következő előadás témáját.