Bár az uborka nem tápanyag, a testünket tisztító méregtelenítő anyagok mennyiségének köszönhetően pótolhatatlan helyet foglalnak el étlapunkban.

zöldség

Nyáron pótolhatatlanok ízletes és frissítő salátákban, levesekben, de táplált ételekkel kombinált töltött és sült ételekben is, ahol mindenhol jó harmóniát teremtenek az ételek telítő, hidratáló és méregtelenítő hatása között, éppen arra, amire a testünk szükség van.

Lédússága és jellege miatt az uborka ideális része nyári könnyű és gyors "főzés nélküli főzésünknek" is, amely kiválóan alkalmas a nadrágunkba való visszalépéshez is, vagyis a mennyiségünk és a súlyunk csökkentéséhez. És viszont éhezés nélkül is nagyon ízlésesen javíthatjuk egészségünket.

Mit és hogyan segít nekünk az uborka

Az uborka azon kivételes zöldségek közé tartozik, amelyek frissességét, ízét és kellemes ropogósságát csak akkor kapjuk meg, ha érés előtt leszedjük. Étrendi és terápiás jelentőségük a biológiailag aktív, ízletes és, hogy úgy mondjam, élő víz magas tartalmában rejlik, ezért képesek olyan jól csillapítani a szomjat. Az alkáli ásványi anyagok tartalma is jó, különösen a dehidráló kálium, amely a nátrium feleslegét is kiutasítja a szervezetből. Bizonyos mennyiségű kalcium és magnézium is hozzájárul az lúgossághoz, amelyek együttesen segítenek az állat étrendjéből származó savképző anyagok semlegesítésében, ezért az uborka megfelelő köret a hús- és tejtermékek számára.


Az uborkában található tartronsav gátolja a keményítő és a cukrok zsírokká történő átalakulását. Az uborka szintén fontos alkotóeleme a csökkentő étrendnek, de azért is, mert csak minimális kalóriát tartalmaz, azaz csak 13 kcal/100 g. Különösen alacsony szénhidráttartalma miatt cukorbetegek számára is megfelelő zöldségfélék, akiknek az uborka képessége a túlsúly csökkentésében is jelentősen segít.

Egészséges uborka receptek

Tarator, bolgár nyári leves

A fehér joghurtot kevés víz hozzáadásával habosra keverjük, hozzáadunk zúzott fokhagymát vagy reszelt tormát, reszelt vagy szeletelt uborkát, összekeverjük és megszórjuk őrölt dióval és kaporral.

Variáció: "Szlovák tarator" - joghurt helyett tejföllel vagy acidophil bryndza tejjel verjük meg.

Nyári vegyes ital

Tegyen szeletelt bio uborkát és héjat a keverőbe, adjon hozzá egy kis reszelt tormát, egy darab almát, egy kanál diót, citromlevet és keverje össze. Jéggel és apróra vágott kaporral vagy édesköményrel megszórva tálaljuk.

Töltött uborka

Először elkészítjük a tölteléket - vagy apróra vágott grillezett csirkét, vagy sült haldarabokat vagy főtt hüvelyeseket használunk, amelyeket összekeverünk apróra vágott paprikával, paradicsommal, bajuszkal, őrölt dióval, olívabogyóval, adunk hozzá kis mennyiségű olíva majonézt vagy tejfölt, és mindent összekeverünk. . A saláta uborkát hosszában kettévágjuk, a húst részben kiássuk és a töltelékhez adjuk. Töltsük meg az uborkát töltelékkel, tegyük rá a saláta leveleket, és fedjük le az uborka másik felével.

Tippek a megfelelő uborka termesztéshez

  • csak a betegségekkel szemben ellenálló fajtákat termesztünk, de ellenállnak az esetleges hidegebb viszonyoknak is
  • mindig uborkát termesztünk káprázatos virágágyásban egész nap, mert árnyékban keveset szülnek és jobban szenvednek betegségektől,
  • olyan uborkát ültetünk, ahol legalább 3-4 éve nem nőtt tökfaj
  • az uborka alatti talajnak mindig jól fel kell készülnie és tápanyagokkal kell ellátnia,
  • uborkát mindig csak túlmelegedett talajba vetünk,
  • mivel az uborka nemcsak a hidegre, de különösen a késői tavaszi fagyokra is érzékeny, amelyek teljesen elpusztíthatják őket, nyitott ágyásokba csak a májusi tavaszi fagyok után ültetjük őket, lehetőleg előre megtermelt palánták formájában, ami 2 - 3 hétig vezetni az első termés betakarításakor.

A művelés leggyakoribb hibái

  • alkalmatlan talaj - agyagos, homokos, kavicsos-vályogos és köves-agyagos, alacsony humusztartalmú; az uborka számára megfelelő talaj az agyagos és a homokos-agyagos talaj, jól humusszal ellátva,
  • az optimális talajcsere-reakció pH-ja 6,0 - 7,2 legyen,
  • az uborka, mint az 1. vonal zöldségei közvetlen szerves trágyával történő megtermékenyítést igényelnek kb. 10 kg/m2 mennyiségben és a talaj mélyebb lazítását.,
  • alacsony koncentrációjú trágyázást a vegetáció kezdetén végeznek, kb. 3 hetente, azaz 2-3 alkalommal, a betakarítás előtti körülbelül 3 hetes időszakig,
  • az uborka vegyes termesztésében fokhagymával, hagymával, céklával, babgal, borsóval, karalábéval, kukoricával, salátával és zellerrel kombinálhatók,
  • alkalmatlan kombinációk paradicsommal, retekkel és burgonyával,
  • uborka palánták vetésénél és ültetésénél a talaj hőmérséklete legalább +10, de előnyösen legfeljebb + 15 ° C legyen.

A penész megelőzése

Olvassa el az Uborka betegségek és kártevők című cikket is

Szövegezés. Jaroslav Pížl
Fotó: isifa/Shutterstock, a szerző archívuma
Forrás: Záhrada magazin