Ahogy 2014-ben főzték?

Minden év magával hoz néhány trendet. Nem számít a terület - lehet ház, autó, kertészkedés vagy főzés. Ezzel foglalkozunk a következő sorokban. Természetesen nem csak hír lesz ebben az évben. Megosztunk veletek néhány tippet is az egyre népszerűbb indukciós főzőlapon történő főzéshez.

technológiák

A kerámiával minden könnyebb

Teflon, műanyag, rozsdamentes acél, öntöttvas,… Sokféle anyagból főzhetünk. És legalább kétszer annyi, mint melyik felület a legjobb az Ön számára. Nem akarunk végleges megoldást adni (ha ez egyáltalán lehetséges), de inkább elmondanánk, miért érdemes érdeklődnie a kerámia edények iránt, amelyeket egyre többet láthat az üzletekben és az interneten. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni.

A kerámia felületek divatosak, a kerámia felületek különbözőek. És aligha lepődhet meg - ha egy serpenyőben vagy kerámia felületű tepsiben készíti az ebédet, ez a lehető legegészségesebb módszer.

A nanokerámia anyagból készült felület csak szervetlen anyagokat tartalmaz, és kezelésének köszönhetően az elkészítés során semmilyen káros anyag nem jut az ételbe. Még égési sérülésekkel vagy karcolásokkal sem kell megküzdenie, mert a kerámia rendkívül tartós. Milyen további előnyei vannak ennek a felületnek? A magas hőállóság magától értetődő - könnyen képes kezelni a 400 ° C feletti hőmérsékleteket.

Hogy állunk a fittséggel? Bár a felület nem teljesen szomszédos (például a titánhoz képest), és néha kevés olajat vagy vajat kell használnia. Ez azonban nem nagy mennyiség, általában néhány csepp elegendő. Egyébként még a "titán" edények is elrejtenek egy kis kerámia anyagot. Ennek oka, hogy az alapra háromrétegű permetet visznek fel, amelyben az első és a második réteget őrölt kerámiával erősítik meg titán-dioxid hozzáadásával.

Indukciós tábla - aki egyszer megpróbálja, nem akar másikat

Az otthoni főzés iránti igény folyamatosan növekszik. Míg korábban ez volt az egyetlen feltétel, hogy lássák az ételt, mára az emberek sokkal igényesebbek. Az indukciós táblák nem a legújabb technika kiáltásai, de manapság gyakorlatilag mindenki számára elérhetőek. Milyen előnyei vannak az indukciós főzésnek? olvasson tovább.

Két fekete táblája van egymás mellett, amelyeken a köröket fehér vonallal jelölik. De csak egynél van az indukció szó - és pontosan ezt szeretné. Ugyanis a rajta történő főzésnek számos előnye van a hagyományos módszerekkel szemben.

De hogyan működik valójában az indukció? Először is biztonságosabb, mert az edény környéke hűvös marad. Ennek köszönhetően a teljes felület is könnyen tisztítható - semmi sem sül. További előny a magas főzési hatékonyság az indukciós főzőlapon. Hatékonysága 80-90%, ami a legnagyobb szám a többi technológiához képest.

Mely edényeket válasszuk az indukciós főzőlaphoz? Mivel a tábla elektromágneses tér alapján működik, ferromágnesesnek kell lennie, vagyis reagálnia kell a mágnesre. Kipróbálhatja magának otthon, vagy ideális esetben vásárláskor, hogy később ne kelljen cserélnie a fazekak teljes skáláját. A fazekakról még egy általános tanácsot adhatunk - válasszon vastagabb fenekű modelleket. Könnyebb visszatartani és elterjeszteni a hőt, éppen ellenkezőleg, az elkészített étel kevésbé kapcsolódik hozzájuk.

Fedezze fel a nyers ételek varázsát

Vegetáriánusok. Vegánok. Frutárok. Ma pedig vannak olyan vitarijaink is, akik csak nyers ételeket fogyasztanak. Ez egészséges? Lehet-e egyáltalán elkészíteni mást, mint salátát? Természetesen megteszi, és emellett jó. Arról nem is beszélve, hogy ez segít az egészségedben. És hogyan illik ebbe az ötletbe például a steak tartár vagy a sushi? Szívesen elmondjuk.

Nem süt, nem főz, nem süt és nagyon ízlik. A rejtvény megoldása a nyers étel. Az alapszabály az, hogy a maximum 42 ° C-ra kell beállítani, mert magasabb hőmérsékleten a vitaminok és az enzimek elpusztulnak a gyümölcsökben és zöldségekben, amelyekből a leggyakrabban főzni fog. A nyers ételnek van valami köze a vegetarianizmushoz, de csak részben. A vegetáriánusok csak a húst zárták ki étrendjükből. A katonák (a nyers ételeket népszerűsítő emberek) szintén lemondtak a hőkezelésről, és a főtt sárgarépa számukra elhalt sárgarépa. A vegetáriánusokkal ellentétben lehet náluk steak tartár vagy lazacos sushi is, de ez csak holt energia számukra, érték nélkül.

Ha úgy gondolja, hogy a nyers étrend rossz, és rövid idő után elkezdi ismételni magát, akkor téved. Mit szólnál egy céklaleveshez, sárgarépához és kesudióhoz? Vagy uborka spagetti avokádó-mandulamártással? És mi van a banán palacsintával almával és fahéjjal? Láthatja, hogy hatalmas mennyiségű alapanyag és azok módosításai is vannak.

Friss és helyi - a 2014-es év szavai

Sült sajt. Konzervek. Sült ponty vagy apróra vágott tonhal saját infúzióban. Tényleg így kell ennünk? A tévéműsoroknak (és éttermeknek) köszönhetően tudjuk, hogy más módon is lehetséges. Körülöttünk a gazdák piaca úgy nő, mint a gomba az eső után. És melyek az ételek valójában helyi? Szívesen elmondjuk.

Felejtsd el a félkész termékeket. Ha valaha is figyelt valamilyen főzési alkalmat, akkor tudja, hogy a legjobb és legfinomabb az, ha friss alapanyagokból főzünk. Vagy azok közül, amelyek az Ön környékén gyakoriak. Egyre több étterem iratkozik fel erre a trendre. Ezért olyan különlegességekkel találkozhat, mint a gombák ágygulyása, amelyet a séf előző nap gyűjtött. Vagy egy pisztrángot a közeli patakból. Vagy egy bika steakje, amelyet egy hete látott boldogan legelni egy kocsma közelében. Ez határozottan nem alapvető szabály, de azokat, amelyeket 50 km-es távolságon belül talál, valóban helyi alapanyagnak tekintik.

Emlékszel azokra az időkre, amikor megkóstoltad a friss tengeri halakat, de a lehetőség nem volt itt? Szerencsére ma minden más és a kiválasztott éttermek 24 órája fogott halakat kínálnak. Ha megkérdezi, a szakácsok szívesen elmondják, honnan származik a vacsora.