Főoldal »Szakképzés» Új technológiák az ételkészítésben

ételkészítésben

Képzés a témában "Új technológiák a vendéglátóhelyek ételeinek elkészítésében és táplálkozásában" lehetővé teszi a diplomások számára, hogy azáltal bővítsék tudásukat és gyakorlati készségeiket új irányzatok a gasztronómiában.

KÉPZÉSI CÉL

A képzésben végzett hallgatók új információkhoz jutnak, és lehetőségeket szereznek az ételkészítés új technológiáinak bevezetésére, a táplálkozási értékek megőrzése és az előállított élelmiszerek minőségének javítása mellett. A képzés felajánlja a külföldi eljárások megismerését, és ezáltal a gasztronómiai lehetőségek bővítését. A cél az egyes előkészítési lépések meghatározása is az új eljárások alkalmazása során az egészségi kockázat kiküszöbölése érdekében.

CÉLCSOPORT

Dolgozók gasztronómiai intézményekben (éttermi hálózat), zárt típusú zárt vendéglátó-ipari létesítményekben (szociális szolgáltató otthonok, nyugdíjas otthonok, iskolai létesítmények stb.).

KÉPZÉSI PROGRAM - TÉMAKÖRÖK

  • Az étkezők megfelelő táplálkozása zárt típusú vendéglátóhelyeken.
  • Elhízás - a vendéglátóhelyek modern kihívása.
  • Jó gyártási gyakorlat és HACCP az új ételkészítési technológiák bevezetésében.
  • Veszélyelemzés az ételek elkészítésével új módszerekkel, önellenőrzés és a működés változásai.
  • Ételkészítés "Sous Vide" módszerrel.
  • Gőzfőzés - visszatérés az egészséges főzéshez.
  • RAW ételek és használatuk gasztronómiai létesítményekben.

DÁTUM, HELY ÉS ÁR

Az „Új technológiák az étkezők étkeztetésében és az étkeztetésben vendéglátóhelyeken” című oktatást az ügyfél megrendelésére végezzük. A képzés megvalósulhat Hviezdoslavovban található képzési és bemutató területeinken, vagy az ügyfél telephelyén, vagy egyeztetés alapján egy másik helyen.

Az ár egyénileg kerül meghatározásra a képzés terjedelme, a résztvevők száma és a helyszín alapján. A képzés résztvevői megkapják igazolás a szakmai képzés befejezéséről.