Bemutatták a vendéglátás érdekes megújulását a Prostějovská-i Általános Iskolában.
2014. november 13., 0:00 óra Mária Pihuličová
Itt vannak salátapultok. A bentlakók ízlésük szerint választják meg a magukét. Mint meggyőződésünk, nem kell kétszer erőltetni őket, az uborka vagy a sárgarépa "eladó" lesz.
PREŠOV. A prostějovskai általános iskola tanulóinak már két hónapja kissé megváltozott az útvonala a menzán. Egy tányér leves, evőeszközök és egy második étkezés az ablaknál. Onnan azonban nem közvetlenül az asztalhoz, hanem a salátapulthoz.
A büfékhez hasonlóan az ízlés szerint szabadon választott rendszert működtetik. A diákok dicsérik.
"Salátagyerekeket" is találtak
Kedden a paradicsomleves mellett krumplipürét és sertésszeletet fogyasztottak. Salátaként uborkát, sárgarépát és paradicsomot kínáltak.
Valaki saláta nélkül ült, de a túlnyomó többség bőségesen ivott. Akadtak "salátagyerekek" is, akik háromszor megfordultak.
Az ötletet a vezető egy konferenciáról hozta, ahol valahol Franciaországban bemutatták a hasonló típusú pultok ötletét. Tehát nálunk is tesztelték. A prostějovskai iskolát szintén jó tapasztalatok alapján és Triščáková asszony segítségével választották meg. Akár 90 salátát és köretet kínálnak.
Nem muszáj, de igen
Mi az ilyen saláták sikere?
"A gyerekek számára az a fontos, hogy ízlés szerint válogathassanak és ne is kelljen" - gondolja a konyha vezetője.
Mint mondta, most vették át. Eleinte a gyerekeknek útmutatásra volt szükségük, hogy ne találják meg a salátát az ablak melletti tálban, de választhattak a pultnál.
"A gyerek elveszi, megkóstolja, és ha ízlik, akkor újra megy. Aki nem akar, nem veszi el, aki akar, be is bizonyítja "- mondja Mária Semanová, az iskolai menza vezetője.
A gyerekeket pedig nem lehet kényszeríteni. Bár sok függ a ház szokásaitól. De a visszajelzések a szülőktől is érkeznek.
- A szülők maguk is megkóstolják a salátáinkat - mondja a mosoly feje.
A munka jutalma jó érzés
A kedvencek közé tartozik az uborka, a sárgarépa, a paradicsom. És állítólag édes sárgarépából, narancsból kínai káposztával, almából narancsgal.
Hetente legalább kétszer adják őket. Állítólag a szakácsok számára jelentősen megnőtt a munka mennyisége, de nem panaszkodnak. A menedzser és a szakácsok is egyetértettek abban, hogy szeretettel tették. Megjutalmazták őket, és még mindig hálásak az ablak mellett.
Dakto eltompul, egy másik megkerül
A salátát azonban nem mindenki fogja megkóstolni. Néha azért, mert ezek szerint nem tűnik csábítónak.
"Nem mindannyian kedvesek vagyunk, de ha megismered, akkor jól találod" - mondja a vezető.
Martin Michalko és Marek Korba hetesek nem kóstolták meg a salátákat.
"Az ételek remekek voltak, de nem ízleltük meg a salátát" - állapodtak meg. Martin, mert nem eszik salátát, Marek, mert valószínűleg nem érte utol.
De mások megfordultak.
"Remek étrend-kiegészítő, nagyon kényelmes és finom" - dicsérte Lengyel Tímea.
Barátja, Patrícia Janíková is megdicsérte magát: "Finomak azok a saláták, mindig megkapom őket, amikor van." Ezúttal mindketten megállapodtak egy sárgarépasalátában.
Sokat beszélgetnek a gyerekekkel
Az a tény, hogy a gyerekek ilyen gyorsan megszokták, valószínűleg annak is köszönhető, hogy sokat beszéltek erről velük. Még az ebédlőben is kitaláltak egy feladatot, hogy összeállítsanak egy menüt a szabványoknak megfelelően - hetente egyszer édes, egyszer könnyű, egyszer félhús és kétszer teljes hús.
"Elmagyaráztuk a gyerekeknek, hadd állítsanak össze egy menüt, értékeljük, melyik lesz a legjobb. Megtörtént, a gyerekek megpróbálták és megértették. Most nem sírnak, miért nincs húsuk hetente legalább négyszer "- mondja a mosoly feje.
Népszerűek
Más saláta pultjaikra már vannak válaszaik, például Mária Semanovának jelenleg telefonhívása volt Zvolenből, ahonnan meg akarták tudni, hogy működik nekik.
- Könnyebb lesz nekik, mert kipróbáltuk - mondta mosolyogva a vezető.
És érdeklődtek a volt hallgatók sorai iránt is, állítólag diplomamunkát készítenek a pultjaik számára.