Füstölt sertés nyak (vagy váll)
Kolbász (ideális esetben füstölt is)
Só, fekete bors, édes paprika
Chili és tejföl egy tányérban
HOGYAN KELL CSINÁLNI:
A káposzta olyan, mint a gulyás. Mindenkinek megvan a maga bevált eljárása, mindenki pontosan tudja, hogy ez a helyes és a legjobb dolog, mert ez azért van, mert nekem is van. Szerintem az a káposzta a legjobb, ha semmit sem spórol meg. Nem káposztán, de húson sem. És megtanultam követni azt az elvet, hogy a legjobb íz érdekében 3 féle húsra van szükség. Klasszikus, füstölt és kolbász.
Hagyom, hogy mennyi húst, kolbászt, gombát és káposztát adsz, hogy mennyi káposztát főz. És a népi bölcsesség azt mondja, hogy mindig sokat főz, hogy több napig legyen. Amikor 2 teljes 5l-es edényt készítek, 700 g sertéslapocskát, 500 g füstölt nyakat és 2 kolbászt használok. Ugyanakkor, ha nincs házi káposzta, akkor 4 csomag vásárolt és gomba olyan "ésszerűen".
Kivágod és megsütöd a hagymát. Hozzáadjuk a szeletelt vállat, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk az édes paprikát, keverjük és mérsékelt hőmérsékleten pároljuk, amíg a hús levét nem enged. Ezután hozzáadjuk a többi alapanyagot, pl. szeletelt füstölt sertés nyak, felszeletelt kolbász, gombák, amelyeket korábban vízbe mártottunk (ezt a vizet is hozzáadjuk), káposzta és gyümölcslé. Vizet ad hozzá, hogy ne legyen túl vékony, de ne vastag, letakarja és mérsékelt hőmérsékleten főzi egy-egy órán át.
Tejföllel és chilivel tálaljuk.
Táplálékértékek 1 adagra:
408 kcal, zsír 40 g, fehérje 10 g, szénhidrát 7 g, rost 9 g
TIPP: Vágja fel egy kicsit a gombát, mielőtt áztatná őket, feleslegesen nem úsznak meg nagy darabokat a levesben
PS: a tápérték kenyér nélkül van 😉