A böjt kezdete előtti utolsó napon meg kell édesíteni (vagy sózni) valami jóval.

palacsinta

Míg hazánkban a karnevál fenyőtobozokkal, rajongókkal vagy csöppségekkel társul, és ezek vége a basszus temetésével jár, Nyugat-Európában a hamvazószerda előtti kedd (idén március 5-én jelent meg) palacsintának vagy zsírosnak nevezhető. Ez volt az utolsó nap, amikor kedve szerint ehetett és inhat, majd egy hosszú, 40 napos böjt következett a húsvéti ünnepekkel.

Az Egyesült Királyságban húshagyókedd néven ismerik, az első szó a régi shrive szóra épül, ami ragyogást jelent. Írországban Máirt Inide vagy Pancake Thuesday néven, Franciaországban Mardi Gras néven, azaz Fat Friday néven, Norvégiában és Dániában Fastelavn néven, Izlandon pedig trebárként nehéz kiejteni a Sprengidagur szót. Spanyolországban karneválokra és álarcokra kerül sor ezen a napon, és ez általában a bőség és a mulatság utolsó napja.
Tehát, ha a kúpjaink túl kalórikusnak tűnnek, próbáld ki az ötletes palacsinta receptek egyikét.

Klasszikus palacsinta citrommal és cukorral

Nyersanyagok (8-10 darabra):
75 g sima liszt
csipet só
2 nagyobb tojás
150 ml tej
sütőolaj
3 citrom és porcukor díszítéshez

Megközelítés:
Tegyen lisztet, sót és tojást egy nagyobb tálba. Adja hozzá a tej felét, és alaposan keverje össze. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük simára. Ha turmixgépet használ, egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje sima folyékony tésztává. Kenje meg a forró serpenyőt kevés olajjal, öntse a tésztát szükség szerint, és mindkét oldalán vékony palacsintát sütjen. Öntsön egy kis citromlevet a kész palacsintákra, és ízlés szerint szórja meg porcukorral. Tekerjük és tálaljuk.


Müzli palacsinta mézes grapefruittal

Nyersanyagok (8-10 darabra):
75 g sima liszt
50 g teljes kiőrlésű vagy tönkölyliszt
1 nagy tojás
350 ml félzsíros tej
100 g bármilyen laza müzli vagy zabpehely
napraforgóolaj sütéshez
2 rózsaszínű grapefruit
2 evőkanál méz

Megközelítés:
Egy nagyobb tálban összekeverjük a két lisztet, hozzáadjuk a tojást és a tejet, és alaposan összekeverjük. Hozzáadunk müzlit vagy zabpelyhet és összekeverjük. Hagyjuk állni egy ideig, hogy az összetevők jól összekapcsolódjanak és a zabpehely megpuhuljon. Süssük meg aranyosan a palacsintákat egy forrón kikent serpenyőben. Szüntesse meg a grapefruitot félholdra, és távolítsa el az összes héjat, hogy csak az erezett hús maradjon. Tegyen grapefruitot a palacsintába, csepegtesse mézzel és csomagolja be.

Metélőhagyma palacsinta füstölt lazacgal

Nyersanyagok:

Palacsintához
110 g sima liszt
2 nagyobb tojás
200 ml tej
75 ml vizet
2 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma
csipet só
vaj

Teljesen
25 g krémsajt (Lučina vagy mascarpone típusú)
125g füstölt lazac
2 paradicsom

Megközelítés:
Szitáljuk a lisztet egy tálba. Adjunk hozzá tojást és keverjük össze. Adjunk hozzá sót, metélőhagymát, tejet és vizet, és keverjük össze a sima, rugalmas tésztát. Hagyjon egy kis vajat a serpenyőben, és öntse rá a tésztát. Sült mindkét oldalon. Minden palacsintához használjon egy új darab vajat. Tegyen egy kevés sajtot a forró palacsinta felére, és a palacsinta másik felét hajtsa össze, hogy túlmelegedjen. Tegyen a tetejére füstölt lazacdarabokat, és díszítse szeletelt, mag nélküli paradicsommal.

Skót palacsinta juharsziruppal

Nyersanyagok (12 darabra):
150 g sima liszt
1/2 evőkanál kristálycukor
negyed teáskanál szódabikarbónát
csipet só
1 tojás
150 ml tej
vaj sütése
vanília vagy karamellás fagylalt
juharszirup

Megközelítés:
Lisztet szitálunk egy tálba, adjunk hozzá szódabikarbónát, cukrot, sót és egy felvert tojást. Ezután fokozatosan keverje össze a tejet, amíg a tészta egyenletes és sima lesz. Forró serpenyőben megolvasztunk egy kis vajat. Óvatosan öntsön egy kis utat egy kanállal. Süssük mindkét oldalon körülbelül egy percig, amíg a palacsinta aranybarna lesz. A palacsintának kisebbnek kell lennie, kipróbálhat egy serpenyőt is a palacsintán. Tálaljuk forró gyümölcsökkel (málna, eper, áfonya, stb.) És juharsziruppal megszórva fagylalttal.