BRATISLAVA - Annak ellenére, hogy az átlag vásárló nem tudja, az egész tudomány az ételek és italok csomagolása mögött áll. Ha úgy érzi, hogy egyes termékek különböző csomagolásban más ízűek, ne tévedjen. A csomagolás hatással van az ízre, amelyet a tudósok most végre megerősítettek. Egy amerikai egyetem professzorai tudományosan elmagyarázták, milyen ízűek a szénsavas italok.

A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a műanyag palackok bizonyos mennyiségű CO2-t továbbítanak, amelyet a szénsavas italokhoz adnak. Bár a gyártók ugyanannyi szén-dioxidot adnak minden italhoz, a dobozok nagy részét bent tartják, míg a műanyag palackok egy részét felszabadítják. A CO2 szivárgása így az ital más ízű.

műanyag

"Bár a csomagoló- és élelmiszeripari vállalatok igyekeznek megakadályozni az ilyen anyag-kölcsönhatásokat, mégis előfordulnak." - mondta Sara Risch biokémikus, aki a kutatásért felel. Szerinte az a tény, hogy az emberek a folyadék robbanásának megakadályozása érdekében folyamatosan lazítják a műanyag palackok fedelét, és ismét vonzza az ízt, nem ad hozzá az ízhez.

A műanyag palackok egyfajta acetaldehid belső réteget képeznek, amely egyrészt megakadályozza a benne lévő folyadék reakcióját a műanyaggal, de felelős azért is, hogy a vásárlók műanyag ízűek legyenek, amikor műanyag palackból készült italt fogyasztanak. Így az ember számára a legbiztonságosabb az az üveg, amelyet kémiailag legkevésbé reagál.

Ennek ellenére a fogyasztók szerint a szénsavas italnak a legjobb íze van egy dobozból. Az a polimer, amellyel az alumínium dobozok bélelve vannak, annak ellenére, hogy felszívja az ízt, íze szerint sokkal elfogadhatóbb. További magyarázat lehet, hogy a konzervet a hűtőszekrényben sokkal gyorsabban lehűtheti. Másrészt a szénsavas italok melegítésekor a gáz mind a műanyagból, mind a dobozból távozik.