• Belső szabályok
  • Küldetésünk és értékeink
  • 6. nagy
  • Hasznos útmutatók
  • Személyes bejelentések
  • Tehetség - fejlesztés - toborzás
  • Állások
  • A Tescónk
  • Válogatás a médiából
  • Biztonságos munka

grillezett

Elkészítési idő: 135 perc.

  • 1 kg Tesco sous-vide sertés sonka • 8 szegfűszeg • marék zsálya • 3 evőkanál

méz • 2 evőkanál olívaolaj • ½ teáskanál só • teáskanál fekete

fűszerek • egy kanál paprika • egy pohár klementinlé

  • 5 klementin • két narancs héja • 1 gerezd fokhagyma • 7-10 gerezd

Karamellizált rózsaszínű kel:

  • 200 g kelbimbó • 2 evőkanál apróra vágva és megpirítva

dió • 50 g vaj • egy evőkanál olaj • egy teáskanál füstölt paprika

  • juharszirup • ½ teáskanál só

  1. Tegye a sonkát hőálló edénybe, ízesítse sóval és feketével

fűszerek. Mielőtt elkezdenénk pácolni a húst, szegfűszeget helyezünk bele. Finoman aprítsuk fel a zsálya leveleket, és tegyük a tálba a reszelt narancshéjat és egy kevés olívaolajat.

Dörzsölje az egész keveréket a kapott keverékkel. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra, tegye bele a húst és süsse kb. 25 percig. Közben elkészítjük a mártást és a mázat.

  1. Tegyen egy kis edénybe klementinlevet, mézet, paprikát, fél teáskanál fekete borsot és egy zúzott fokhagymagerezdet. Főzzük lassú tűzön körülbelül 15 percig, gyakran kevergetve.
  2. 25 perc múlva vegyük ki a sonkát, öntsük rá a mártást, és tegyük vissza a sütőbe 15 percre. Állítsa a hőmérsékletet 250 ° C-ra.
  3. Várjuk meg, amíg a szósz karamellizálódik.
  4. A kelbimbót kisebb darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben kb

7 percig szűrjük le, és tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire. A tálba

Tegyen egy kevés olívaolajat, vajat, juharszirupot, paprikát, sót, majd kövesse

keverjük össze és öntsük a keveréket. 180 ° C-ra melegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a szósz karamellizálódik és kelkáposzta borítja. Megszórjuk apróra vágott és sült dióval.

  1. Helyezze a szeletelt klementineket kisebb darabokra a grill serpenyőre,

hozzáadjuk a mártást, amelyet a húsra öntöttünk, és pirosra grillezzük.

Tányérra tesszük őket a sonka és a karamellizált kelkáposzta mellé.