A táplálkozás olyan folyamatok összessége, amelyeken keresztül a test befogadja és metabolizálja a fiziológiai funkciók biztosításához, a szövetek felépítéséhez és regenerálásához, valamint az energiafelhasználás fedezéséhez szükséges ételeket. Diétának nevezzük a táplálkozás biztosításához szükséges ételek és ételek készletét.

újdonság

A táplálkozás fontos életmódbeli tényező, amely fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében. A fizikai aktivitással és a genetikai hajlamokkal együtt hozzájárul az egyén végső táplálkozási állapotához.

A betegségmegelőzés szempontjából ez két alapvető szempont figyelhető meg az étrend összetételében:

  • a teljes energiafelvétel ellenőrzése,
  • az alapvető tápanyagok optimális bevitelének és változatosságának biztosítása, figyelembe véve a növényvédő anyagok, rostok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és folyadékok elegendő mennyiségét.

A racionális táplálkozás elegendő energiát biztosít az emberi test számára a mindennapi tevékenységekhez, anyagokat biztosít a test megfelelő működéséhez, a test szerveinek megfelelő karbantartásához és megújításához. Ez egyúttal a fiatalok maradásának, a megfelelő súly megőrzésének, a betegségekkel szembeni ellenállásnak és a magadra való gondozásnak is szükségtelen orvoslátogatás és felesleges gyógyszerek nélkül.

Energia szempontjából a napi táplálékfelvételt a következőképpen kell lebontani:

  • reggeli 25%,
  • tizedik 10%,
  • ebéd 30%,
  • ólom 10% a
  • vacsora a teljes napi adag 25% -a.

Az étrend minőségi egyensúlya az alapvető tápanyagok optimális arányából áll:

  • fehérje (10 - 15%)
  • zsír (25-30%):
  • cukrok (55 - 65%) energiaértékével.

Általában naponta adag fehérje 0,8 - 1 g/testtömeg-kg, zsírok 0,8 - 1 g/testtömeg-kg és cukrok (5 - 6 g/testtömeg-kg).

Az állati és növényi fehérjék arányát illetően - az étrendben körülbelül 50:50 arányban kell képviselni, mind az alacsony zsírtartalmú teljes értékű fehérjék állati forrásait, mind a növényi termékeket (hüvelyesek, rizs, gabonafélék).

Ma már nemcsak a magas energiabevétel, hanem a csökkent fizikai aktivitás is hozzájárul a pozitív energiamérleghez. Jóllehet ez általában csak a teljes energiafelhasználás 20-35% -át teszi ki, mégis szerepet játszik az energiafelhasználás csökkentésében.

Az energiafelhasználás fő elemei a következők:

  • a) bazális anyagcsere (a test alapvető létfontosságú funkcióinak fenntartásához és a testhőmérséklet fenntartásához szükséges energiafelhasználás). A teljes napi energiaköltség 60-70% -át teszi ki;
  • b) étkezés utáni energiafelhasználás (összefüggésben van az élelmiszerben található tápanyagok emésztésének, felszívódásának és anyagcseréjének folyamatával). Mennyisége függ az egyes tápanyagok étrendben való reprezentációjától, a teljes energiafogyasztástól az ételek elosztása során a nap folyamán;
  • c) energiafelhasználás a fizikai aktivitás során (magában foglalja az egyén mindennapi tevékenységéhez kapcsolódó fizikai tevékenység minden formáját, és ezáltal nemcsak a mozgást a testmozgás és a sport alatt). Hozzájárul a napi napi 20-30% -os energiafelhasználáshoz.

A helytelen táplálkozásból eredő betegségek

A rossz táplálkozás kockázati tényező, amely hozzájárul a betegséghez keringési rendszer - szív- és érrendszeri betegségek, amely az 1. helyet foglalja el a leggyakoribb halálokként. A szív- és érrendszeri betegségek által okozott halálozás az összes halálozás 49% -át teszi ki Európában, és az összes halálozás 30% -át 65 év alatt. A Szlovák Köztársaságban az 1950-es évek óta a szív- és érrendszeri megbetegedések a leggyakoribb halálokok, több mint 50% -kal, a kórházi kezelés és a fogyatékosság leggyakoribb okai.

A táplálkozás és az eredet közötti kapcsolat jelentős onkológiai betegségek, amelyek a halál okainak sorrendjében a 2. helyen állnak. A táplálkozás hatását 25-35% -ra becsülik. A táplálkozás és egyes daganatok előfordulása közötti feltételezett összefüggéseket részben megerősítették az emésztőszervekben, de más szervekben is (emlő, méh, prosztata, vese).

A táplálkozás más betegségek kialakulásában is fontos szerepet játszik. Ők: elhízás, diabetes mellitus, amely szorosan kapcsolódik hozzá, egyes fajok vérszegénység, magas vérnyomás, máj- és epeúti betegségek, csontritkulás és egyéb csontbetegségek, immunológiai változások, amelyek befolyásolják az emberi test ellenállását és a fogszuvasodást.

Másrészt az étkezési és érzékszervi rendellenességek előfordulása is enyhén növekszik mentális anorexia vagy ún bulimia, amelyek alultápláltsághoz vezetnek és ellenőrizetlen éhezés miatt is sok halált okozhatnak. Ez a mentális-viselkedési rendellenesség nagyon gyakori fiatal serdülő lányoknál.

Megelőzés

A legfontosabb intézkedések e betegségek megelőzésében:

  • optimális energiafelvétel,
  • az ideális súly megtartása,
  • a telített zsírbevitel csökkentése (az energia legfeljebb 30% -a, a látható zsír nélküli húskészítményekre koncentrálva, alacsony zsírtartalmú tejtermékek),
  • növeli a halbevitelt és az omega 3 (n-3) zsírsavakat,
  • optimalizált fehérjebevitel (az energia 9-15% -a, legalább 50% növényi eredetű, azaz hüvelyesek, gabonafélék, burgonya),
  • komplex szénhidrátok fogyasztása (az energia legalább 55% -a, különösen teljes kiőrlésű termékek, sötét lisztből készült termékek, burgonya),
  • korlátozza a finomított cukrot és édességeket),
  • a rost, a C-, E-vitamin, A-béta-karotin, kalcium, szelén és más nyomelemek, valamint egyéb biológiai anyagok bevitelének növekedése,
  • naponta többször fogyasztanak hazai és déli gyümölcsöket, friss és főtt zöldségeket, teljes kiőrlésű termékeket, alacsony zsírtartalmú savanyú tejtermékeket,
  • alkoholkorlátozás (maximum 2x2 dl könnyű bor naponta),
  • a sózott, füstölt és sült ételek fogyasztásának minimalizálása, hosszú ideig magas hőmérsékleten készítve.

A rák elsődleges megelőzésében ezeket a követelményeket gyermekkortól kezdve kell alkalmazni, és nem csak felnőttkorban, vagy olyan időpontban, amikor a kockázat megelőző rákos elváltozások jelentkeznek.

A megfelelő táplálkozás az egészséges emberi fejlődés alapvető előfeltétele, valamint a legfontosabb betegségek megelőzésének és kezelésének fő feltétele., amelyek egyre inkább a népesség nagy részét érintik az alacsonyabb korosztályokhoz való áttéréssel.