Eperjes - Az eperjesi Regionális Múzeum kiállítást készített látogatóinak az egészséges táplálkozásról. A kiállítás őseink hagyományos táplálkozását mutatja be
2006. július 8-án 00:00 órakor Ingrid TIMKOVÁ
azzal kombinálva, amit hazánkban gyártanak és elérhetőek a piacon.
"Amikor végigsétálunk a város Fő utcáján, meglátjuk a pizzériákat, a gyorsétteremeket és a bagetteket. Sehol nem lehet hagyományos népi ételeket vásárolni, például gránátalmát, nadrágot vagy palotát. Mindenhol csak sok szó esik az egészséges és racionális táplálkozásról. Ezért döntöttünk úgy, hogy elkészítjük ezt a kiállítást a nagyszüleink hagyományos táplálkozásáról, amely valóban nagyon egészséges és racionális volt "- mondja Terézia Krafčíková, az eperjesi Regionális Múzeum néprajzkutatója.
A gyógyteák mellett a kiállítás különféle hagyományos gabonaféléket és hüvelyeseket is bemutat. Például búza, amelyből sárga zabkását főztek, vagy hajdina, amelyből úgynevezett tartárkását főztek. A hüvelyesek itt is gazdagok - borsó, bab, bab, lencse, csicseriborsó. "Kevesen tudják, hogy a csicseriborsóból főztek levest, vagy hogy a babot szárítás után a kenyérsütésnél a liszt helyett a borsó helyett" - tette hozzá T. Krafčíková.
Mivel őseink étrendje többnyire lisztből készült ételekből állt, a kiállításon különféle lisztek is szerepelnek, a hajdinától a tönkölyig. "Lisztből galuskát, hičkošét és különféle formájú tésztát főztek. Azt kell azonban mondanom, hogy napjainkban is piacunkon különféle minőségű házi tésztákat kapunk, még akkor is, ha azokat már nem a hagyományos módon készítik. Ennek ellenére hazánkban inkább az olasz tésztát népszerűsítik, ami kárára van "- magyarázza a néprajzkutató.
Azok a vegetáriánusok, akik szeretik a teljes kiőrlésű lisztből készült, amarant nélküli tojást, de természetes barnacukrot is, megtalálják a magukét a kiállításon. A kiállítást kiegészítik a gyógynövények bemutatói, de a nagyszüleink által használt konyhai eszközök is - vályúk, reszelők, zsírozók és vésők. Még egy funkcionális gabonaőrlő is látható - ´žarnov - hurkač´.
A kiállítást meglátogatta a Vranov nad Topľou-i Ľubomír úr is. "Itt szépen el van rendezve. Vettem néhány terméket. Diétánk során példát kell vennünk szüleinktől "- mondta nekünk.