kell lennie

23.1. 2015. május 14:50 A maják és az aztékok varázslatos italnak tekintették a forró csokoládét, és a legnagyobb tisztelettel bántak vele

1. A cukornak gonosz szerepe van a csokoládéban - Emlékezz rá egyszer és mindenkorra. Minél kevesebb kakaó, annál több fehér kristály és egészségesebb az asztal, ezért ne menjen 60% alá. Ha az édességeket, például a töltött rudakat, a fehér csokoládét, a süteményeken található habot vagy a különféle cukorkákat csokoládénak tekinti, akkor még soha nem evett valódi csokoládét.!

2.A csokoládé minősége függ minden típusú nyersanyag minőségétől és a termeléstől. Ugyanilyen fontos az ízek aromája és szimfóniája. Mivel a kakaótartalom csak egy a termékadatok közül, a világ különböző részeiről származó csokoládé két 75% -a más ízű lehet. Ezenkívül a magas alkoholtartalmú bor nem feltétlenül lehet jobb, mint a kevesebb alkoholt tartalmazó bor. És így van ez a csokoládéval is.

3.A csalások voltak, vannak és lesznek. Az erős reklámokkal támogatott, drága ruhás csokoládé vonzónak tűnhet, de lehet, hogy nincs benne arany. Ne féljen kipróbálni a terméket, csak azért, mert nem ismeri a nevet a csomagoláson - talán ez egy olyan kisgyártó minőségi csokoládéja, akinek nincs pénze marketingmozgásokra.

4. Olvassa el a csomagoláson található információkat. A csokoládé a lehető legkevesebb összetevőből áll, és az alacsony minőségű alapanyagok elrontják. Amikor olyan összetevőkkel találkozik, mint a vanillin, a növényi zsír, a laktóz, a tejpor, a kakaópor vagy az emulgeálószerek (a szója lecitin kivételével), tudnia kell. Például az ilyen vanillin vaníliaszerű szintetikus alapanyag, amely elfedi az olcsó kakaóbab kellemetlen aromáját. A hagyományos forró csokoládé hagyományos összetevői az őrölt kakaóbab = kakaó, kakaóvaj, lecitin és a cukor kis százaléka.

5. Ahhoz, hogy a csokoládé csokoládé maradjon, annak is kell lennie megfelelően tárolja. Ha a hőmérséklet eléri a 27-30 ° C-ot, tegye a hűtőszekrénybe. Védje nedvességtől és egyéb ízektől egy visszazárható élelmiszer-tároló táskával, amelyből ki kell dobnia az összes levegőt. Mielőtt elkezdené hűteni a csokoládét, hagyja, hogy igazodjon a környezeti hőmérséklethez - húsz percnek elegendőnek kell lennie.

EVA TIPP

A csokoládé szereti a bort

Az elegáns borral megfelelően kombinált mély forró csokoládé fantasztikus íz-szimfóniát teremthet. Ahhoz azonban, hogy a lehető legjobban élvezhesse, tudnia kell, hogyan kell csinálni. Először vegyen be egy darab csokoládét a szájába, és várja meg, amíg eléri a testhőmérsékletet az éghajlaton. Tekerje a nyelvére, és élvezze édességét, keserűségét, teltségét és ízegyensúlyát. Igyon egy korty bort, és hagyja a szájában, hagyja elcsúszni az éghajlatot. Lenyeléskor összpontosítson az aroma, savasság, keserűség, édesség és gyümölcsíz harmóniájára. Semmi sem akadályozza meg azonban abban, hogy más eljárást válasszon, és először a bort és magát a csokoládét kóstolja meg, majd csak közös duettben. Ha csábítottunk, próbáld ki a Lindt Excellence 70% -os kakaós csokoládét Tarapaca Cabernet Sauvignon borral. Ez egy isteni kombináció!