Azok közé tartozol, akik egy ideje nem ettek húst, vagy csak ezen gondolkodsz? Akkor tudnia kell, hogy mely tápanyagoktól nem tudja megfosztani a testét.

étrend

Enni vagy nem enni húst? Ez egy olyan kérdés, amelyről mindenkinek megvan a véleménye. Vannak, akik erkölcsi, személyes vagy egészségügyi szempontból alapvetően ellenzik, míg mások elképzelni sem tudják az életet nélküle, akár az íze, akár a tápértéke miatt. Bár igaz, hogy a hús és az állati termékek egészséges anyagokat tartalmaznak, azt is érdemes megjegyezni, hogy a megfelelően kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrend számos egészségügyi előnnyel jár:

  • alacsonyabb koleszterinszint,
  • a vérnyomás csökkenése,
  • alacsonyabb a telített zsírok bevitele,
  • csökkent a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és néhány rák kockázata,
  • súlyállítás.

Vegetáriánusnak lenni nem csak a húsra nemet mondani

Mint mindenkinek, a vegetáriánusoknak is óvatosnak kell lenniük étkezés közben. Sok vegetáriánus abban a hitben él, hogy elegendő a húst vagy az állati termékeket kizárni az étrendből, és vigyázni az egészségükre. Ez nem teljesen igaz, éppen ellenkezőleg, a hús étrendből való kizárása miatt egyesek fokozottabb cukor-, finomított liszt- vagy feldolgozott élelmiszerek fogyasztásához folyamodnak.

Ha vegetáriánusnak vagy vegánnak választja, meg kell győződnie arról, hogy az étrend tartalmazza az összes alapvető tápanyagot:

Vas

A vegetáriánus és a vegán étrend általában magas növénytartalmú vassal rendelkezik. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a növényi eredetű vas nehezebben szívódik fel, mint a húsból származó vas. A vegetáriánusok és a vegánok számára megfelelő vasforrások a vassal, teljes kiőrlésű gabonákkal, hüvelyesekkel, tofuval, zöld leveles zöldségekkel és szárított gyümölcsökkel dúsított gabonafélék. Ezeknek az ételeknek a magas C-vitamin tartalmú ételekkel (pl. Narancs, brokkoli) való kombinálása elősegíti a szervezet felszívódását a vasban.

Fehérjék

A fehérje fontos tápanyag a test szinte minden részében. Egészségesen megőrzi bőrünket, csontjainkat, izmainkat és szerveinket. A tojás, a dió, a mogyoróvaj, a mag, a rizs, a bab, a kukorica és a tofu, valamint a szójatej megbízható fehérjeforrás.

Kalcium

Kalciumra van szükség az erős csontokhoz és fogakhoz. Sok ember számára a tejtermékek jelentik az elsődleges kalciumforrást. Vegán étrend esetén fogyaszthat szójababot, mandulát, brazil diót, hüvelyeseket, tofut vagy sötét leveles zöldségeket.

D-vitamin

A D-vitamin szintén fontos szerepet játszik a csontok egészségében. Segíti a test felszívódását a kalciumban és elősegíti a csont növekedését. Kevés olyan étel van, amely jelentős mennyiségű D-vitamint tartalmaz. A legtöbb ember étrendjében nagyon kevés ez a vitamin, hacsak nem zsíros halat, tojást, májat fogyasztanak. A dúsított, alacsony zsírtartalmú tej a D-vitamin másik forrása, de kis mennyiségben van jelen. A vegánok szójatej és gabonafélék fogyasztásával növelhetik esélyeiket a „baba” hiányának elkerülésére.

B12-vitamin

A B12-vitamin segít a vörösvértestek előállításában és megakadályozza a vérszegénységet. A vegánokat veszélyezteti a B12-vitaminhiány, mert csak állati termékekben, tejtermékekben és tojásokban fordulnak elő. Vannak azonban vegán ételek, pl. szójaitalok és néhány vegetáriánus kolbász és hamburger. A gombákat, a tempeh-t vagy a moszatot gyakran tekintik a B12 forrásának. Ha azonban fennáll annak a veszélye, hogy hiányzik ez a vitamin, ajánlott a B12-es étrend-kiegészítőket bevenni. A B12-vitamin felszívódása az életkor előrehaladtával csökken, ezért idősebb vegetáriánusok számára kiegészítőkre lehet szükség.

Cink

A cink létfontosságú az immunrendszerünk számára. A cink jó forrásai a diófélék, a tofu, a miso, a hüvelyesek, a búzacsíra, a teljes kiőrlésű ételek és a sajt bizonyos fajtái.

Ha valamilyen indítéka van, és elhatározta, hogy abbahagyja a húsevést, sok szerencsét és változatos étrendet kívánunk egy tányéron. Ne feledje, hogy a tápanyagokkal rendelkező, kiváló minőségű ételekre mindig szüksége van a testének, még akkor is, ha a vegetáriánust visszaszorítja. 🙂