Inspiráció a konyhájához.

zöldség

2020. február 27., 0:00 Anna Novotná

Burgonya gyógynövényes túróval

Szükségünk van: nagyobb burgonyára (mennyiség az étkezők számának megfelelően), csomós túróra, néhány evőkanál tejre, apróra vágott petrezselyemre, apróra vágott metélőhagymára, sóra, őrölt fekete borsra

Eljárás: A burgonyát a bőrével is megmossuk, megszárítjuk és mindegyiket külön fóliába csomagoljuk. Tepsire tesszük és kb. Egy órán át fűtött sütőben sütjük.

Közben habverővel összekeverjük a túrót, egy kevés tejet, sót, kovászot, metélőhagymát és fűszereket.

Kivesszük a sütőből a sült burgonyát, kinyitjuk a csomagolást, hagyhatjuk benne, és minden burgonyát felvághatunk. Kicsit kinyitva töltsük meg a sajt-gyógynövény keverékkel.

Növényi tempura

Szükségünk van: különféle kedvenc zöldségekre, például brokkoli, sárgarépa, karalábé, újhagyma, só, 200 g kukoricaliszt, 200 g sima liszt, 250 ml szóda, 1 PL olívaolaj, vagy bors, napraforgóolaj sütéshez

Eljárás: Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja nagyobb darabokra. Hagyja felforrni a sós vizet az edényben, és egy ideig merítse bele a zöldségeket. Azonnal távolítsa el és mossa le jeges vízzel.

Ezután szárítsa meg a zöldségeket és csomagolja be kukoricalisztbe.

Sima lisztből, szódából, olívaolajból, chiliből és sóból keverjünk egy meglehetősen sűrű tésztát, amelybe áztatjuk a zöldségeket, és fokozatosan megsütjük magas olajrétegben.

Szárítsa meg egy papírtörlőn, és fokhagymával és gyógynövényekkel kevert joghurtmártással tálalja.

Kapor sárgarépa elterjedt

Szükségünk van: 400 g sárgarépa, 1 citrom, 1 PL nádcukor, 2 cm gyömbér, 3-4 PL zöldségleves, 40 mandula, vaj, kapor, só, őrölt fekete bors

Eljárás: Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és először röviden pirítsuk meg rajta a reszelt gyömbért. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és egy idő után adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze, hogy ne égessen meg minket, hanem karamellizálódjon. Ezután fedje le a sárgarépát húslevessel és párolja addig, amíg a sárgarépa teljesen megpuhul.

Ezután megszórjuk a sárgarépát burgonyacsírával, és belekeverjük a finomra vágott mandulát. A kenés végén sóval, borssal, citromlével ízesítjük, és meghintjük kaporral.