Részvény
Még a vegán konyhának sem kell csak néhány alapanyagot tartalmaznia. Csak egy jó receptre, a megfelelő alapanyagokra van szükséged, és élvezheted például a házi lencselevest. Ezt a receptet megtalálhatja Nicole Justová La veganista szakácskönyvében is, ami azt bizonyítja, hogy a vegán ételek nemcsak ízletesek, de változatosak is lehetnek.
Recept:
- 350 g barna lencse
- 2,5 l zöldségleves
- 1 nagy hagyma
- 250 g burgonya
- 250 g sárgarépa
- 150 g zeller
- 200 g füstölt tofu
- 4 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1 evőkanál búzaliszt
- Lyž teáskanál szárított kakukkfű
- Lyž teáskanál szárított rozmaring
- 1 teáskanál mustár
- 3 evőkanál agave szirup
- 3 evőkanál szójaszósz
- egy csipet őrölt fahéj
- 5 evőkanál borecet
- őrölt feketebors
- só
Készítmény:
Öntsön zöldséglevest a lencsére, hagyja forralni és főzze körülbelül 15 percig. A megfőtt lencsét szitán öntjük, és elkapjuk a húslevest.
Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Tisztítsa meg a burgonyát, a sárgarépát és a zellert, hámozza meg és vágja körülbelül 1 cm méretű kockákra. Körülbelül azonos méretű kockákra vágjuk a füstölt tofut is.
Hevítsük az olajat egy rakott tálban, tegyük rá a füstölt tofut, és közepes hőmérsékleten sütjük kb. 3 percig. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és kb. 1 percig aranysárgára pároljuk.
Öntsön mindent a befogott húslevessel. Adjunk hozzá lencsét, kockákra vágott zöldségeket, gyógynövényeket, mustárt, agave szirupot és szójaszószt. Hagyja forrni a levest, és lassan főzze alacsony hőmérsékleten, körülbelül 20 percig. A kész levest ízlés szerint fahéjjal, ecettel, sóval és borssal ízesítjük.