Most van a fiatal borok csúcsszezonja.
Felejtsd el a kalóriatartalmat, puncsot és forralt bort, érezd jól magad a fiatal borral.
Decemberben nemcsak a pénztárcák támadása kezdődik, hanem a gyomrunk és a májunk is a karácsony estéjén csúcsosodó számos partinak köszönhetően. Csökkentse a károkat legalább azáltal, hogy az ünnepek alatt fiatal borhoz nyúl. Hiszen õk már idõk óta ezt csinálják Franciaországban.
Ma ugyan a beaujolais-t és más fiatal borokat november utolsó előtti csütörtöktől lehet értékesíteni, 1951-ig, de csak december 15-ig. Tehát azok meginni valójában közvetlenül kapcsolódott a karácsony előkészületeihez.
Könnyedség a pohárban
Legfeljebb húsvétig ajánlott fiatal borokat inni, mivel archiválásra nem alkalmasak. A csúcsidényük azonban éppen most van. Mivel könnyűek, minimálisan tanninnal és erős gyümölcsízzel rendelkeznek, remek kiegészítői vagy megfelelője a karácsony előtti időszakra jellemző nehéz finomságoknak. És bár száraz borok, az aromának és a frissességnek köszönhetően édesebb ízűek.
Kombinációk
A vörös fiatal bor alkalmas vadakra, libákra vagy kacsákra, különösen, ha mézen vagy narancson pörkölik. Jól illik a csokoládéhoz. Tálaljuk fehéren libasült mellé, de több diétás ételhez, például csirkéhez, halhoz vagy olasz tésztához. Ha ünnepi, de diétás ünnepekre vágyik, vegyen egy üveg beaujolais-t és egy halom spárgát. Ha rozé borokba keveredik, azok jól passzolnak gyümölcsdesszerthez vagy kék- és kecskesajthoz.
Megpróbál
Epres pirítós
Vágjuk le a megmosott friss vagy fagyasztott epret, porítsunk össze kevés porcukorral és frissen apróra vágott levelekkel, és hagyjuk állni fél órát, amíg ki nem engedik a levét (tíz perc elég a fagyasztottakhoz). Csepegtessen lehűtött borral, és hagyja állni tíz percig, hogy összekeverjék az ízeket.
"Becsomagolt" őszibarack
Az őszibarackot rövid időre mártsuk forrásban lévő vízbe, hámozzuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a követ. Megszórjuk kevés nádcukorral, és öntsünk rózsaszínű fiatal bort. Néhány órán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben.
Az ízlésének is engedett?