emberek

A mezőgazdaság a 20. században fokozatosan iparággá vált. A méhek, amelyek a növények virágainak beporzásával közvetítik az étel születésének csodáját, fizettek érte. "Ha az emberiség túl akar élni, akkor vissza kell térnie arra az útra, ahol a méhek élhetnek. Be kell látnunk, hogy a méhek nem azért vannak itt, hogy szolgálhassanak minket, hanem azért, hogy élhessenek bennünket" - mondja Pavel Fiľo. Ez a szókimondó ember Pod Bánoším Besztercebányai Középiskola, ahol méhészetet tanít.

A természetben való túlélés egyik alapelve a növények és állatok szimbiózisa. Ez a kölcsönös haszon és a tisztelet elvein alapuló együttélés. A modern ember hajlandó folytatni a szimbiózist a méhekkel?
Nem tudom. Számomra úgy tűnik, hogy introvertáltak vagyunk. A méheket tekintve igazságtalanok és hihetetlenül önzőek vagyunk. Erre gyanakszunk, és cselekedeteinket olyan szavakkal igazoljuk, mint a hatékonyság vagy a magasabb termelés szükségessége és hasonlók. Változunk, de csak negatív tapasztalatok eredményeként. Nem olyan régen az Európai Unióban a növényvédő szerek betiltották a neonikotinoidokat a nagy méhcsalád-veszteségek miatt, amelyek állítólag az élelmiszertermelés hirtelen csökkenését és a világ éhségének zuhanását okozzák. Semmi ilyesmi nem történt. Csak néhány vállalat vesztette el a nagy üzletet.

Ön azonban egyetért azzal, hogy az emberiséget a zöld forradalom telítette. Motorja az volt, hogy ipari műtrágyákkal növelje a talaj termékenységét, és vegyszerek széles választékával növényvédelmet nyújtson.
A fejlődés ezen szakaszát és következményeinek ismeretét kellett átélnünk. Azonban nem értek egyet azzal, hogy kémia nélkül ez nem lehetséges. Túléltük a kémia egy évszázadát, a hullámvölgyek évszázadát, elkezdünk felelősségteljesen gazdálkodni a természettel szemben, nevezzük a 21. századot a tiszta lelkiismeret évszázadának. Úgy élünk és gazdálkodunk, hogy mások is élhessenek. A méh nem azért van itt, hogy szolgáljon minket, hanem azért, hogy éljen. Millió évvel ezelőtt élt előttünk, és genetikailag kódolt növényi hűsége stabil táplálékláncot teremt. Ha egy almafa kivirágzik, akkor a tartományban lévő méh csak az almafához repül, soha többé nem csap be mást. Ennek a viselkedésnek az eredménye egy stabil élelmiszerlánc létrehozása, amely lehetővé tette az emberek számára, hogy a világra jöjjenek.

Ezt tiszteletben tartjuk?
Nem nagyon. Tisztában vagyunk azzal, hogy a beporzás megtermékenyítést jelent, ezért betakarítást jelent. De a méh egyben a "kóstoló kutyánk" is, amely római császárként véd minket, mert a szennyező anyagok 999 ezreléke eltávolítható a nedűkből, és amit nem ismer, megöli, és nem hozza a kaptárba. Nincs szükségünk másra, csak további alázatra és ismeretekre a természet működéséről, és arról, hogy mi, mert különben a saját problémáinkba fulladunk. Olyan ételeket fogunk gyártani, amelyeket valamilyen színvonalon gyártanak, amelyeket egyébként folyamatosan „kielégítő” mennyiségű peszticidek és antibiotikumok alakítanak ki, de ez már nem élő, tápláló étel. A méz az egyetlen olyan élelmiszer a világon, amely további feldolgozás nélkül tárolható és fogyasztható. Ha szimbiózisról beszélünk, akkor itt van, csak közömbösek vagyunk iránta. És a méh? Nos, megteszi, amit tennie kell, mert annyira genetikailag programozott. Csak a mi részünkről hihetetlen közöny és felületesség.

Talán azért, mert az ember egyre inkább a profitot kergeti. Amikor a mandulafák Kaliforniában virágoznak, az Egyesült Államok minden területéről méheket hoznak gyümölcsösökbe, és ott hagyják őket, hogy maximalizálják a termést és halálig dolgozzák.
Nem, hagyják, hogy rovarirtókkal mérgezzék őket. Egyetlen állatként használják őket. Nem bánnak velük egyenrangú partnerként.

Nem lehet megbosszulni?
Természetesen. Ez az ostobaság útja. Ennek eredményeként olyan élelmiszertermékek lesznek, amelyek ugyan megfelelnek a normáknak, de már nem képesek biztosítani az emberi test más betegségekkel szembeni ellenálló képességét. És visszatér, mint egy bumeráng. Megjelennek és már megjelennek baktériumok és vírusok, amelyek ellen nem lehet gyógyítani. Az antibiotikumok, mint nagyon egyszerű és hatékony gyógyszerek, abbahagyják a működésüket. Valahol hibáztunk.

Hol?
Nyilvánvalóan abbahagytuk a tevékenységünk tágabb összefüggéseinek figyelembevételét. Nagyon gyorsan és hatékonyan, a vállalkozás egyes részei szempontjából tesszük a dolgokat. Nem érzékeljük azt az életet, amelynek a gazdálkodás az egésze.

Csodálkozunk a méhközösség magas szintű szervezettségén, hierarchiáján és kezelésének pontosságán. Mi inspirál minket méhek számára?
Nem tudom, képesek vagyunk-e teljesen megérteni a méhvilágot. Jellemző rá az abszolút odaadás, ahol az egyén nem jelent semmit. Minden méh ügyesen létrehoz egy társadalmi szervezetet, amely egy méhcsalád. A szervezet nem méh, mint ahogy szervezetünk sem az ujjunk vagy a szemünk. A kaptárban minden fennmarad. Meglepően erős társadalmi szervezet. Jürgen Tautz német tudós írta a Fenomenális méhek című könyvet, amelyben összehasonlítja a méhszervezetet az emlősökkel. Vegye figyelembe, hogy a fészek hőmérséklete 36,5 fok, mivel az emberi test hőmérséklete, vagy hogy a méhcsalád évente egyszer dob egy rajot, utódait. Még az embereknek is lehet utódja évente egyszer. A méhcsalád ugyanúgy képes tanulni, mint az emlősök. A méhek speciális sejtekben fejlődnek ki - a méhsejt részeiben, ahogy az emberi magzat fejlődik a méhben. Ennek a tudásnak előre kellene mozdítania minket, de figyelmen kívül hagyjuk, hihetetlen pénzfétis időszakát éljük át.

Az emberi társadalom fejlődik. A méhek is fejlődnek? Társadalmi kapcsolataik megváltoznak, vagy egyszer és mindenkorra megadják őket?
Nem, titkosítva vannak, és nem módosíthatók. Ami valószínűleg a boldogságuk és a miénk is, végül. Mert olyat állítanánk elő, amiről a nagy vegyipari cégek álmodnak: egy géntechnológiával módosított méh, amely nem lenne képes elpusztulni vegyszeres permetezéssel. Ezután meg lehet növelni a káros anyagok megengedett maradékanyag-tartalmát az élelmiszerekben, és ezt követően visszaküldik nekünk. Imádkozunk, hogy az ebbe kerülő nagy összegek ellenére soha ne sikerüljön.

A dolgokat el kell hagyni, mivel a természet beprogramozta őket?
Ez nem lehetséges, valószínűleg nem haladnánk előre. De vannak dolgok, lények, amelyeket nem szabad megváltoztatnunk. És a méhek is közöttük vannak. Ne feledje a bibliai kijelentést: "ne tévedj el a járda miatt." Sajnos már régóta járunk a járdán. Erről a járdáról vissza kell térnünk a természetes biogazdálkodás normális útjára. Ha egészségesen akarunk élni, akkor ellen kell állnunk a multinacionális vállalatok nyomásának, amelyek azt mondják az embereknek, hogy csak a kémia képes előállítani ételt az ország minden lakosának. Vissza kell térni a természetes - biogazdálkodáshoz, az élelemhez.

Jobban szereti azt a mezőgazdaság típusát, amelyet az osztrákok fejlesztenek?
Például. Szlovákia kis kivétel lehet a multinacionális vállalatok hatalmas nyomása alól. Nem szabad rájuk vonatkoznunk, és nem adhatunk mentességeket, amint az a géntechnológiával módosított növényekkel történt.

A biokémia, a géntechnológia belépett az életünkbe. Ne vigyük túlzásba kritikájukkal?
Nem. Fejleszteni kell őket, de óvatosság szükséges. Például az említett neonikotinoidok egyértelműen elpusztítják a csalánkiütést. Nagyon lassan elpusztítják őket, nem látjuk. A méhek elveszítik tájékozódásukat, memóriájukat, nem térhetnek vissza a kaptárba. Senki sem vizsgálja, hogy mit jelentenek a kémiai kombinációk. Mindig egy vegyi anyagot fejlesztenek ki, és figyelemmel kísérik annak hatását a méhre vagy az emberre. De nagyon sok vegyi anyag van, és találkoznak a méhben és az emberi testben, és nem tudjuk, mi lesz a keverék.

Jól ismert Einstein figyelmeztetése, miszerint az emberiség az utolsó méh pusztulása után négy éven belül elpusztul. De vannak már olyan nemesített növények, amelyek nem függenek a méhektől. Ez nem a méhek nélküli túlélés módja?
Ez az a képzeletbeli járda, amelyre nem kellett volna fordulnunk, és amin már haladunk. Semmi mesterséges nem pótolhatja a természetet. Gondolod, hogy ha mesterséges C-vitamint eszel, egészséges leszel? Hiányzik egy apróság, amely megnyitja a kapukat a cellákban.

Az utolsó rámpák emelkedtek a világon, hogy megakadályozzák az "ipari" élelmiszerek behatolását a körültekintő országok piacaira, mit szólsz az Egyesült Államok és az Európai Unió közelgő TTIP-megállapodásához?
Transzatlanti mezőgazdasági szerződés aláírása megfosztaná az európai mezőgazdaságot és tönkretenné azt. Nem vagyunk képesek versenyezni az amerikaiakkal. Európának Európának kell maradnia, sűrűn lakott, az emberek még mindig kapcsolatban vannak a vidékkel. Franciaországban, Németországban és Ausztriában látjuk. Nem fontos, hogy mindenben versenyképes legyünk, sokkal fontosabb az egészséges táplálék, és nem csak a mindenáron való boldogulás.

Az emberiség az egyik ég boltozata alatt él, és nem talál közös hangot. Mi a probléma?
Ennek egyik oka a globális kereskedelem. Túl névtelen, a termékek eredete homályos, nem ismerjük a gyártót. Ami történt, és nem csak az amerikai gazdaságokban, azt Bob Dylan amerikai énekes örökítette meg legjobban. "Az üzletemberek iszik a borom, a szántók szántják a földemet, és egyikük sem tudja, hogyan viszonyul ehhez." Régen egyértelmű volt, hogy ki nőtt és értékesített. Az emberek összetartása, eljutottunk oda, hogy normálisnak tartjuk.

Az emberek ösztönösen úgy érzik, hogy valami körülöttük nincs rendben. Valójában hol kezdi a változást? A gazdák és a méhészek párbeszédéből?
Például. Üdvözlöm a ZAD Dvory nad Žitavou szövetkezet elnökének, Stanislav Becíknek a gesztusát, aki a szlovák falut igyekszik helyreállítani azzal, hogy megváltoztatja annak irányítását. A méhészek és a gazdálkodók a branovi Gazdovské dvor-ban találkoztak olyan állatok változatos összetételével, amelyekhez változatos takarmányjegyre van szükség. És ezt csak azok a mezők biztosíthatják, ahol a növények sokszínű és gazdag ábrázolása található. Igaz, fontos, hogy a hasonló gondolkodású gazdáknak minél több híve legyen. És ez az állami agrárpolitika kérdése is. Egy fecske nem tesz nyarat.

Sok méhészt felizgatott a kékes arcú fácies a Brandy Gazdovsky bírósággal szemben. Miért?
Mivel egy hektár facelie több tucat csalánkiütést táplál. Ez a jó mezőgazdasági gyakorlat példája, amely nemcsak a gazdálkodóknak vagy a méhészeknek kedvez. Az ilyen mezők még az érdektelen járókelők számára is jó érzést keltenek. Nem csak az arculat teszi színesebbé és illatosabbá, magával ragadóbbá és egészségesebbé a vidéki tájat. Más elfelejtett növények is. Besztercebányáról Szlovákia déli részébe haladva nyáron több tíz kilométeres küszöbön nem láttam mezei virágot. Csak a búza, a repce, a kukorica vagy az előreműtött napraforgó nőtt mindenütt. Azok a növények, mint a mák, a peronoszpóra, a purgatórium, amelyek a nyár szimbólumát jelentették, és a méhek a méhek számára elkallódtak. Ez a gazdákkal folytatott vitánk lényege: Helyre kell állítanunk azt a környezetet, ahol a méhek élhetnek, vagyis vissza kell adni a tájon eltűnt növényeket.

A média időről időre felvillan információkat a méhek titokzatos tömeges pusztulásáról. Mi az okuk?
Többek között monokultúra, a méhek egyoldalú táplálása.

A repceföldek nem egy kiadós legelő a méhek számára?
Amíg a termelők a kellő időben kezelik a nemi erőszakot. De egyesek a méhek repülése alatt permetezik az olajos magvakat, így sárga repülés fogadja őket a repceföldeken. Idővel a megújuló energiaforrásokról a repce vagy a kukorica termesztése révén történő döntés más megvilágításban jelenik meg. Ez nem indokolt, mert ezen növények túlzott képviselete megzavarja a vetési gyakorlatokat, kimeríti a növényvédőszer-maradékokkal telített talajt. A föld nem azért van itt, hogy benzint és dízelt állítson elő autóink számára, hanem teljes, élő táplálékot biztosít.

Az emberek eltávolodnak a földtől, parkolókat, ipari és kereskedelmi parkokat építünk a mezőkön. Még azzal is tisztában vagyunk, hogy mit csinálunk?
Előnyben részesítjük a számunkra jelenleg jónak tűnő részmegoldásokat, nem számítva azokat a következményeket, amelyeket az ország - gyermekeink és unokáink - évtizedek után éreznek. Megjegyezzük, hogy nemcsak Nyugat-Európában, hanem Szlovákiában is növekszik az élő és a valódi élelmiszer iránti igény. Németországban népszerűsítik a "Bee friendly" védjegyet. Ezek nem a legolcsóbb, hanem méhbarát módon készült termékek. A német fogyasztók hajlandók külön fizetni az egészséges mezőgazdasági termékekért. Szeretnénk felhasználni a németországi tapasztalatokat Szlovákiában is.

Miért fontos megjegyezni, honnan származik a méz?
Mivel a méz globális kereskedelme különféle manipulációkkal jár. Bár Kína jelenleg el van zárva az exporttól, az újrakivitel valóság. A mézektől megfosztják az antibiotikumokat, a pollent, hogy ne tudják, honnan származnak, összekeverik más mézekkel és ártatlan tiszta termékként találják a láncok polcain. Meg kell szigorítani az ellenőrzési rendszert.

A tisztázatlan eredetű méz Szlovákiában is megjelenik?
Vannak arra utaló jelek, hogy Ukrajnából származó méz érkezik Szlovákiába, amelynek nemcsak ukrán, hanem moldovai vagy más eredete is lehet. A címkén egyértelműen meg kell jelölnünk, hogy a méz honnan származik, hol dolgozták fel. Nem tilthatjuk meg a külföldi méz értékesítését, a kereskedelem ingyenes. De senki nem tilthatja meg, hogy azt mondjuk a fogyasztóknak, hogy fogyasszanak régiójuk termékeit, mert ez a legtermészetesebb.

Milyen kockázatot vállalok, ha azonosíthatatlan eredetű mézet fogyasztok?
Ez az allergiások kérdése. Allergiás lehet valamire, ami nincs nálunk, és éppen ellenkezőleg, elveszítheti azt a képességét, hogy ellenálljon annak, ami nálunk általában növekszik. Mindenkinek meg kell ennie, amit a régiójában gyártanak. Iskolánk a hagyományos reggelit népszerűsíti. Óvodákba járunk, és elmagyarázzuk a gyerekeknek és szüleiknek a kenyérből, vajból, tejből és mézből álló hagyományos reggeli előnyeit. Ugyanakkor hangsúlyozzuk, hogy régiójuk termékeit fogyasztják. Ezek biztosítják a frissességet és az egészséges táplálkozást.

Azért is, mert abban a környezetben, ahol élünk, immunitásunk kialakul és elnyerhető?
Természetesen. Együttműködünk a Kémiai Technológiai Karral az STU-val egy olyan projektben, amelynek meg kell magyaráznia a hagyományosan sült kenyér és az Európa másik végén fagyasztott és elősütött kenyér közötti különbséget. Mi a különbség a "korlátlan" eltarthatóságú tej és a frissen fejett tej, a régióbeli méhész szűretlen méze és a kereskedelmi méz között stb. Erről tájékoztatni kell az ügyfelet, mert az üzlet profitál a fogyasztók tudatlanságából.

Milyen a szlovák méz?
A többségi kistermelő méztermelő, amely valóban becsületes méhészeti termék. Minél beesettebb a falu, annál mélyebb a völgy, annál tisztább a méz. Természetesen vannak itt okosak is. Azok a gyakorlatok azonban, amelyek bizonyos importált mézeket jellemeznek, elérhetetlenek számukra. Nincs náluk a technológia, sok pénzbe kerül.

Eszerint igazi szlovák méhmézet ismerhetünk meg?
A biztonságos útmutató védjegy. A méhészeknek mézüket regisztrálniuk kell az olyan laboratóriumokban, amelyek az EU-nál sokkal szigorúbb szabvány szerint tesztelik őket - a szacharóz, a víz, a HMF szempontjából, ami a méz öregedését, de a kezelését is jelzi, ebben élen járunk. . Mézünk kiváló minőségű, de még mindig nem tudjuk őket végső termékként forgalmazni, és nyersanyagként értékesítjük őket. Vonzó kis méretű csomagolásokat kell kínálnunk, a méz több innovációt érdemel, hogy jobban felhívja a figyelmet a többi élelmiszer áradatában. Az iskolában megpróbálunk csomagolt mézet értékesíteni Olaszországnak, Hollandiának, valamint luxus termékeket, például mézet és francia csokoládét. Meg kell tanulnunk véglegesíteni, mert különben csak a kereskedők nyalják meg a mézes krémet.

Szlovákia önellátó a méztermelés terén?
Becslések szerint a szlovák méztermelés 4000 és 5000 tonna között mozog. Sok mézet közvetlenül az udvarból értékesítenek, így az egy főre eső átlagos fogyasztás decagramm pontossággal nem számolható. 1 és 1,5 kilogramm között változik, és ez még mindig nagyon kevés a minőségi táplálkozás szempontjából. Elvileg azonban Szlovákia önellátó a mézben.

Néhány hagyományos szakma Szlovákiában kihal. Mi az érdeklődés a méhészet iránt?
A helyzet olyan, hogy a 15 évesek nem akarnak méhészek lenni. A harminc évesek életmódnak tartják, negyven évesek pedig sajnálják az irodában eltöltött éveket, a szabadúszó munkán kívül mással is. Tanulóink ​​azok, akik tudják, mit akarnak, és nemcsak munkának, hanem életmódnak is tartják.

Tehát hány fogja kiválasztani?
A méhészet azoknak szól, akik szeretnék, és rengeteg van belőlük. A jelenleginél több pályázat érkezik tanulmányokra, nemcsak Szlovákiában, hanem egész Európában. Nincs elegendő szakértőnk, hogy minden érdeklődőt kielégítsünk. Nincs értelme növelni a hallgatók számát és csökkenteni a tanulmányok minőségét. Ennek ellenére soha nem tudjuk, hogy a tanulmányokat kezdők közül hányan lesznek igazán méhészek. Lehet, hogy a méhek csak hobbiként fognak viselkedni, és jól fogják érezni magukat, újabb háztartási jövedelmet és lehetővé teszik számukra, hogy vidéken maradjanak. Csak egy bizonyos százalék lesz független, és a méhészkedésből él. Legalább 5-10 év tapasztalat kell, beleértve a hibákat és a rossz következményeket is, hogy a méhek családfenntartókká váljanak. Az életben semmi sem ingyenes.

Amikor a méhészt mondják, látjuk a Millenniumi Méhből származó régi Pichanda előtt. Hogyan néz ki a szlovák méhészek felszereltsége és olyan iskola, amely modern méhészetet tanít nekik?
A Pod Bánoším iskola új technológiával van felszerelve. Sajnos a szlovákiai méhészek többsége a múlt század közepétől kezdve alkalmazza a technológiát, és a klasszikus megközelítések érvényesülnek, amelyek nem vezetnek a méhészet termelékenységének növekedéséhez. Minden idősebb méhész hátfájástól szenved. A méhészet nehéz fizikai munka, amely a nehéz felépítményű kaptárak állandó emelésével jár. Tanítjuk a technológiákat, hogy a méhészek ne rontsák el a hátukat, hogy idős korukban is méhészek lehessenek.

Merész egy családi méhészeti vállalkozást építeni?
A családi méhészet jelentős beruházásokat igényel. A másik az, hogy húsz vagy száz kaptárral rendelkező méhész, amely örvendetes másodlagos jövedelmet hoz a háztartásba, mások pedig csak a méhjövedelemmel táplálják a családot. Minél több a csalánkiütés, annál igényesebb a technológia. Ha valaki az elején rossz úton halad el, a produktív technológiához való visszatérés pénzügyi szempontból egyre nehezebb, sőt lehetetlen. Ezért kívánatos, hogy azok is ismerjék mindazokat a buktatókat, akik egyelőre nem érdekeltek abban, hogy hivatásos méhészekké váljanak, és egy napon lehetetlenné tehetik számukra a professzionális méhészet előállítását. Iskolánk is ad ilyen ismereteket.

A jó méhészek türelmes emberek, szeretik a természetet, értik az életet. Megtanították őket méhekkel dolgozni?
Az egész méhészet a lehető legkevesebb hiba elkövetéséről szól. De évről évre nem testvér, az éghajlat és az időjárás változik, és a méhésznek megfelelően reagálnia kell a változásokra. És még egy apróság: ha a méh nem szúr, sokan vállalják a méhészetet. A szúrás kibírásához és nem egyhez bizonyos önmegtagadásra van szükség, nem mindenki tudja megtenni. A kertésznek alázatosan töviseket is kell kapnia a rózsától. Ne csak a rózsát nézd. Ez az első választás. A második kiválasztás azt a felismerést követi, hogy a méhészet nem azt jelenti, hogy este méheket etetnek, és reggel mézet göndörítenek. A többi állat méhészeti kezelésének általános logikája egyáltalán nem érvényes. Mivel a méhek szabadok és az ösztöneiket követik. Csak az sikeres, aki elég szerény ahhoz, hogy felkutassa és meggyőzze a méheket, hogy szükségük van rá.