Hogyan keletkezett a vegán művelet ötlete és miért Nagyszombat?

vegán

Ezt a vállalkozást egy barátommal vezetem. Ezért egyszerre merült fel az ötlet, hogy saját vállalkozást nyisson és megváltoztassa az életmódját, különösen az étkezést. Tehát csak összeállítottuk. Nagyszombat sokáig kérdezte.

Nem féltél attól, hogy egy hasonló típusú koncepció nem fog megragadni? Ennek ellenére a szlovákok még mindig kissé konzervatív nemzet.

Éppen ellenkezőleg, körös-körül hallgattuk az embereket, akik különféle ételeket utaznak és csodálják. Különösen ilyen típusú. Hazatérésük után állítólag hiányzott valami hasonló. Azt mondanám, hogy konzervatívak vagyunk, de egyszerűen nem tudunk elkerülni bizonyos változásokat, és az étrend megváltoztatása, még ha csak részleges is, szükséges.

Sokan azt állítják, hogy az étrendjükben szereplő hús nem pótol semmilyen ételt. Miután megkóstolta az étlapot, csak minimális különbséget éreztünk a hús menüjéhez képest. Mi a titok és milyen ételekkel helyettesíti a húst?

Pácolt seitan és tempeh. Ezek az ételek csodákra képesek, és többek között számos előnnyel járnak. Hatalmas mennyiségű fehérjét, vasat, magnéziumot, kalciumot és még sok mást tartalmaznak. Gyakran használunk hüvelyeseket is. Megemlíteném a vörös lencsét, amely főleg hamburgereinkben található. De vannak olyan ügyfeleink, akik nem próbálják pótolni a hús ízét. Aztán természetesen azok is, akik kifejezetten keresik az alternatíváinkat. A fent említett ételeknek köszönhetően mindkét csoportot kielégíthetjük.

Milyen korosztály látogatja az éttermet? Idősebb emberek is jönnek veled enni?

Nagyon különböző ügyfeleink vannak. Nem érezzük úgy, hogy az egyik generáció meghaladja az ügyfeleink számát. Meglepődnél, de vannak olyan nyugdíjasok is, akik inkább hasonló étrendet választanak. De valószínűleg nyilvánvaló, hogy nagyszámú diák is eljön velünk enni.

Tervezi, hogy Szlovákiában más városokban is megkezdi működését?

Tisztán! Jelenleg egy pozsonyi, nyitrai és zsolnai kirendeltségen dolgozunk. Nagyon örülünk, hogy más városokban hasonló típusú étterem nyílik. Reméljük azt is, hogy a következő években sok olyan franchise-tulajdonos lesz, aki megosztja velünk ezt az ötletet.

Mivel Ön hasonló jellegű vállalkozást nyitott, vegán vagy?

Igen, vegán vagyok.

Mi vezetett erre?

Eleinte csak önző szükségleteim szempontjából tettem, mivel egészségügyi problémáim voltak. Tehát az ilyen típusú étrendben láttam a megoldást. Később megváltoztattam a világról alkotott véleményemet. Valószínűleg természetes, hogy abban a pillanatban, amikor az ember kezdi elkerülni az állati táplálkozást, elkezd nagyobb figyelmet fordítani az állatokkal kapcsolatos kérdésekre is. Ketrecgazdálkodásra, prémfarmok, kutyatenyésztés, cirkuszok és állatkertek működésére gondolok. Nagyon sok ilyen téma létezik. Jómagam még mindig oktatni kell bennük.

Mely ételeket volt a legnehezebb kiválasztani az étlapról, és melyeknél éppen ellenkezőleg, egyáltalán nem bánta, hogy nem fogyasztja el újra?

Átmenetem nagyon gördülékeny és kényszerűtlen volt. Tehát nem volt nagy problémám lemondani valamilyen ételről. Érdekesen fog hangzani, de még a húst is a legkönnyebb kijutni a menüből. Azt azonban el kell ismernem, hogy hiányzott a vaj. De mindez a megszokásról szól.

Éttermed egyik falán az embereknek lehetőségük van megtekinteni a felsorolt ​​neveket, kezdve Albert Einsteinnel és Steve Jobs-tal. Sokan kíváncsiak arra, hogy ezek a nevek a vegánok neve. Szóval hogy van?

Igen, olyan személyiségek, akik úgy döntöttek, hogy áttérnek a veganizmusra. Az itt említett emberek közül sokan megpróbálták megváltoztatni életszemléletüket. Brad Pitt többször is kijelentette, hogy szerinte a hasonló étrendek elősegíthetik a környezetet, mivel az állati ipar és a kibocsátás között szoros összefüggés van. Bill Clinton volt amerikai elnök például elsősorban azért dicséri az étrendet, mert javultak a vérvizsgálatai. Azt is állítja, hogy sokkal több energiája van a tisztán növényi étrendnek köszönhetően.

Melyik vegán személyiség a legnagyobb inspiráció az Ön számára?

Nagy meglepetés számomra Ben Christovao. Mindig azt hittem, hogy csak egy műénekes, saját vélemény nélkül. Attól a pillanattól kezdve, hogy találkoztunk és együttműködtünk vele, ez azonban nem szűnt meg csodálkozni. Természetesen ezt a szó legjobb értelmében értem. Az a tény, hogy vegán, valószínűleg magától értetődő, de Salamon módja, hogy a mai kérdéseket beépítse a dalszövegekbe, nagyon szimpatikus számomra, nem beszélve arról, hogy barátságos ember, akinek nagy adag empátiája van. De bizonyára sok hasonló ember lenne.

Mit ajánlana azoknak, akik vegánnak vagy vegetáriánusnak terveznek lenni?

A veganizmusra való áttérésnek főleg alkalmi és zökkenőmentesnek kell lennie. Igaz, hogy a régi és bevált hagyományokat nagyon nehéz elnyomni, különösen az étrendben. Úgy gondolom azonban, hogy manapság valóban van elég inspiráció. Hazánk ebben a tekintetben kissé konzervatívabb, de sok rendelkezésre álló forrás áll rendelkezésre. Lehetőségünk van információt keresni az interneten, könyvekben és az utazás mellett. Nem hiszem, hogy a fiatalokkal lenne ilyen probléma. Ami az idősebb éveket illeti, ott nehezebb. Ennek ellenére azt gondolom, hogy ahol van akarat, ott van egy út is. Hasonló eseteink vannak a családban, ezért tudom, miről beszélek. Jelenleg egyre több orvos van, akiket hasonlóan állítanak fel, így, mint látható, az egyik terület támogatja a másikat. Ha lenne még egy kis tanácsom, ajánlok egy filmújdonságot - a játékváltókat. További hasonló információk vannak.