Amit a szülőknek figyelembe kell venniük

írta Martina Strihová

A felnőttek számára a vegán étrend már nem különösebb. De a gyerekek lemondhatnak a joghurtról, a sajtról és a tejről is?

gyermekek számára

Az áttörés a terhesség közepén történt. Az ötödik hónapban a hannoveri Annika Klauke úgy döntött, hogy vegán lesz - miután hosszú hónapokig etikai és környezeti szempontból foglalkozott az intenzív állattenyésztés kérdéseivel. Számára úgy tűnik, hogy a választott út teljesen rendben van, de gyermeke számára is megfelelő?

- kérdezi Klauke nőgyógyászát. Nyugodtan reagált, mert a terhes nők vérértéke példaértékű. B12-vitamint kap, nagy figyelmet fordítva a kiegyensúlyozott étrendre.

De mely növényi forrásokból lehet vasat szerezni? Honnan származik a vegán kalcium? Mennyi B12 kell? Kutatása oktatás lett - Klauke a táplálkozás távtanulmányozásának szentelte magát. - Akkoriban teljesen egyedül éreztem magam, nem volt szüleim, akiket megosztanék.

A szülők többet akarnak tudni

Az egyik probléma, amely sok vegánt érint Németországban, hiányzik: nincsenek világos táplálkozási ajánlásaik a gyermekek és serdülők számára. Mely növényi ételeket fogyasszák? És mivel lehet őket kombinálni? A közelmúltban a vegán szülők online petíciót adtak ki a Német Táplálkozási Társasághoz (DGE) egy tisztán növényi étrend kidolgozása és megvitatása céljából.

Az embereknek fokozott az információigényük - mondja Antje Gahl, a DGE szóvivője. "De eddig valóban hiányoztak az értelmes tanulmányok, amelyek konkrét ajánlásokat adnának." Igazán változatos menüvel - vallja Gahl - a vegán ételek a gyermekek számára teljesen lehetségesek lennének. "Ennek ellenére az óvatosság miatt nem tudunk általános ajánlásokat tenni".

A vegán étrend áttekintése a Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) vegán étrendjének tudományosan létrehozott piramisát tartalmazza. Mindazonáltal a felnőttek igényeire szolgál. Ezért a Vebu első áttekintést nyújt a gyermekek és serdülők számára rendelkezésre álló táplálkozási ajánlásokról is.

Torsten Spranger gyermekorvos Bremenben, és tapasztalatai szerint egyre több szülő választja végül a veganizmust. A Vebu becslései szerint csak Németországban jelenleg körülbelül 900 000 ember él. Ha sürgős kérdésekre keres választ, a Spranger több hónapja foglalkozik növényi étrend-követelményekkel. Úgy véli, hogy "nekünk, orvosoknak jobban kell tudnunk válaszolni".

Spranger, aki a brémai Gyermekgyógyászati ​​Egyesület szóvivőjeként dolgozik, most a gyermekek és a fiatalok étlapján dolgozik. "A gyermekek végső soron nem kis felnőttek, és a növekedés szakaszában sok sajátos kalória- és táplálékigényük van."

"A kisgyermekek nem tudnak annyi rostot felhasználni a növényi étrendből, ezért a rostos zöldségek sokszor a emésztetlenül kerülnek a pelenkába" - mondta Dr. von Haunerschen a müncheni egyetemről.

Kerülje a vas- és cinkhiányt

A gyermekek számára általában nehezebb felmérni, hogy elegendő tápanyagot és kalóriát fogyasztanak-e növekedésük és fejlődésük szempontjából. A vegán gyermekek számára ez még bonyolultabb lenne: "Egyes tápanyagokat, például a vasat vagy a cinket nem olyan könnyű növényi eredetű felhasználni a test számára, mint az állati eredetű termékeket" - mondja Andreas Hahn professzor, a hannoveri Leibniz Egyetem professzora.

Annika Klauke is ismeri a buktatókat. A fia most kétéves, és úgy eszik, mint más gyerekek: "néha, mint egy ló, néha nagyon kevés". Klauke úgy véli, hogy a fia ösztönösen tudja irányítani, mire van szüksége és mire. "Ha sok van, az azt mutatja, hogy erőteljesen fejlődnie kell." Klauke sokkal tapasztaltabb lett. Az első gyermekorvos után és az ifjúsági gondozó iroda megfenyegetése után jó kezekben érzi magát új gyermekorvosával: "Minden vizsgálat azt mutatja, hogy a fiam nagyon jól növekszik." A rendszeres vérvizsgálatok azt is mutatják, hogy nincs hiányosság vagy fenyegetés.

"A táplálkozás mély ismeretében a gyerekek egészséges módon étkezhetnek a vegán úton" - mondja Hahn táplálkozási szakember. Ehhez nagyon változatos és kiegyensúlyozott étrendre van szükség, nemcsak gyümölcsök és zöldségek, hanem diófélék, magvak, szemek és kiegészítők esetében is. Mert: csak a célzott táplálék-kiegészítők nem fogják megtenni. A legmagasabb adót a B12-vitamin terheli, amely általában csak az állati termékekben található meg.

Veganizmus és tervezés

Míg a B12-vitamint felnőtteknél több évig tárolják, a gyermekek hiánya nagyon rövid idő után neurológiai károsodáshoz és vérszegénységhez vezet. "Amíg a szülők ezt nem észlelik gyermekükön, helyrehozhatatlan károk keletkezhetnek" - figyelmeztet Berthold Koletzko, aki müncheni klinikáján már sok B12-vitaminhiányos gyermeket gondozott. A gyermekszülők számára a gyermekorvos etikai okokból nagy tiszteletet tulajdonít: "a növényi étrendnek számos egészségügyi előnye is van". Meg kell azonban tervezni és figyelemmel kell kísérni gyermekeknél.

Koletzko azt tanácsolja a szülőknek, hogy nyíltan beszéljenek a vegán étrendről a felügyelő gyermekorvossal, és kövessék az összes előírt tesztet. Legalábbis addig, amíg a gyermek iskolába nem jár, Koletzko azt javasolja, hogy növeljék a tápanyagok mennyiségét multivitamin-kiegészítők formájában, különös tekintettel a B12-vitaminra, a cinkre, a jódra és a D-vitaminra is.

Más forrásokból azonban ismert, hogy a B12-vitamint elegendő mennyiségben termeli az emlősök bél mikroflórája. A májban a test 3-7 évre felépíti tartalékát, de a fogamzásgátlás és a gyógyszerek gyakori használata teljesen megszüntetheti ezeket a tartalékokat. Érdekes módon az azok az emberek, akik kiskoruk óta vegánok, 75% -kal alacsonyabb B12-vitamint fogyasztanak, mint a lakosság többi része, ami napi 2,5 mikrogramm. És ezt az igényt teljesen a saját béltermelésünk fedezi!

Vitárius típusú

Idővel kiderül, hogy ez nem annyira igényes ezekkel az igényekkel, mert a klasszikus étrend gyakran sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a vegán. Természetesen nem elég minden egészségtelen kiküszöbölése és csak egy "szegényes zöldség körítés" tartása a tányéron, de a bio gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, esetleg hüvelyesek és gabonafélék változatos választékával a veganizmus sokkal egészségesebb és sokkal etikusabb választás, mint "mindent" megenni.
A következő videó egy 8 éves fiút mutat, aki egész életében csak evett nyers növényi táplálék: főleg gyümölcsök és zöldségek.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.