salátákat

ESQUITE

Az Esquite nem tekinthető salátának, de Mexikóban ez egy általános utcai étel, amelyet műanyag poharakban szolgálnak fel. Otthon elkészíthetjük, akár néhány órára is jóllakhatunk.

1 adagra szükségünk van:
1 csomag fagyasztott kukorica vagy 2 egész kukorica;
2-3 evőkanál majonéz;
1-2 citrom;
só;
reszelt eidam vagy parmezán;
fekete bors;
őrölt pirospaprika;
chili;
ligurček.

Megközelítés:
Főzzünk kukoricát. Ha egészben főzzük, késsel szétválasztjuk a kukoricaszemeket. Ha fagyasztott kukoricát használunk, egy tálba tálalhatjuk. Öntsön 1 dcl vizet, amibe kukoricát főztünk. Ízlés szerint adjunk hozzá facsart citromot, majonézt és fűszereket. A tetejét megszórjuk egy jó réteg sajttal, összekeverjük és forrón eszünk.

Típus: Mexikóban "epazotét" (illatos sárgarépát) is adnak az Esquite-hez. Ha nem kapja meg, a kukoricát spenótlevéllel felforralhatja, és mindent együtt tálalhat.

SALÁTA RÁZTATOTT LÁNCZAL

Szükségünk van:
100 g hűtött lazac;
50 g vaj;
friss bazsalikom;
1 gerezd fokhagyma;
1/2 citromlé;
só;
őrölt feketebors;
kakukkfű virágok.

Saláta:
Ízlés szerint elkészítjük a különféle saláták keverékét. A kertünkből származó salátákat használtam: göndör fehér és vörös salátát, tölgy, perilla, cappuccino, bazsalikom, myzuna saláta, retek, újhagyma és mángold (csak száron).

Locsolás:
3 PL olívaolaj;
1 db citrom leve;
csipet só;
egy csipet őrölt fekete bors;
1 KL nádcukor.

Megközelítés:
A lazacot megtisztítjuk, megmossuk és megszárítjuk. Ezután öntsük meg citromlével, szórjuk meg sóval, őrölt fekete borssal és hagyjuk 10 percig. lefeküdni. A lazac készen áll a grillezésre, amelyet jól felmelegítünk, olívaolajjal csepegtetünk, és az oldalára kakukkfűvirágokat helyezünk, amelyekből felszívja az aromát és az ízt. 5-7 percig grillezünk mindkét oldalon. Közben tépje a salátákat egy tálba, vágja le a retket, a hagymát és öntse az öntetet. Vajból, bazsalikomból és fokhagymából gyógynövény vajat készítünk, amelyet meleg lazachoz használunk.

Tésztasaláta SURIM botokkal

500 g tészta
1 csomag surimi bot
2 nagyobb fehér paprika
1 nagyobb kukoricadoboz
400 ml majonéz
mustár ízlés szerint

Megközelítés:
Sós vízben megfőzzük a tésztát, amelybe forralás közben kevés olívaolajat öntünk. Lecsepegtetjük a tésztát, és hagyjuk kihűlni egy tálban. Közben vágjuk apró kockákra a surimi rudakat és paprikákat, amelyeket a kihűlt tésztára szórunk, jól hozzáadjuk, lé nélkül hozzáadjuk a kukoricát és összekeverjük. Keverjük össze majonézzel, kevés mustárral és ízesítsük sóval.

Meleg narancssaláta

Szükségünk van:

Megközelítés:
Vágja le a tököt, csepegtesse szójaszószt és süsse puhára. Hagyjuk egy kicsit hűlni, és hámozzuk le. Egy tálban keverjük össze rukkolával és feta sajttal, ízesítsük és ízesítsük.