Publikálva 2014. december 14-én. Szerző: redaktor Kategória: Egészségügy // 0 hozzászólás

2014 december

Pozsony, rendszergazda - Első pillantásra a diétás reggeli vagy a tized, például friss kenyér és egy pohár tej, egyre több ember számára okoz egészségügyi problémákat. Pontosabban, a búza, a rozs és a glutén a kenyérben, vagy a tejlaktóz, a fehérje a tejben. Adjon hozzájuk szóját, tojást és az étrend számos más összetevőjét, amelyek a növekvő élelmiszer-intolerancia hátterében állhatnak.

"Az, ami egyik étel a másiknak, méreg lehet" - Kr. E. 75 évvel esett le az ókori Lukrec szájából. És bár több mint 2000 év telt el, a mai tapasztalatok megerősítik egy jól ismert állítást. Amikor a test nem képes az általánosan elfogadott ételeket tápanyaggá alakítani, nem csak az elfogyasztott étrend marad fel nem használt, hanem a test is kórosan reagál rá. A kezelés során felmerülő nehézségek leírása meglepő: puffadás, puffadás, hasi fájdalom, túlsúly és ellenkezőleg alultápláltság, kólikás hasmenés, bélgyulladás, női problémák, meddőség, migrén. Ugyanakkor elegendő megismerni ételeit és kizárni az étrendből - örökre ...

Bizonyos ételek elkerülésének szükségessége azonban nemcsak a beteg, hanem a családja és a nagy család számára is korlátozásokat hoz. "Amikor elmondjuk a páciensnek, hogy celiakia van, akkor közvetlenül tanúi lehetünk pánikjának és életlelkesedésének a mélyére eséséről, mivel úgy gondolja, hogy élete most nagyon bonyolult lesz" - mondja elismert immunológus MUDr. Katarina Bergendiova, PhD., aki 25 éve foglalkozik a szervezet káros immunreakcióival, és az olimpiai játékokra való felkészülés során a sportolók legfelsőbb csapatának allergiás betegségek és immunológia tanácsadója is. "Miután kiadtuk az élelmiszerek káros mellékhatásairól szóló különféle brosúrákat, úgy döntöttünk, hogy átfogóbb kézikönyvet készítünk receptekkel és szakértői tanácsokkal az ilyen emberek számára. Összeállítottunk egy szakértői, orvos- és táplálkozási szakembercsoportot, hogy az olvasók támaszkodhassanak a felajánlott információkra, és könnyebben tudjanak élni. Közös munkánk segít abban, hogy ne csak a megfelelő étrendet állítsák be, hanem az "allergénjeik" rejtett forrásait is felismerjék, új főzési lehetőségeket kapjanak nélkülük - megfelelő, egészséges összetevőkből, akár szerves minőségben is - egyszerűen, gyorsan, és sok tudomány nélkül. ”.

A kiadvány társszerzői, minősített "táplálkozási szakemberek" Renáta Beláková és Jarmila Maťošová, a kiadvány 7 hónapos előkészítése során szakácsokká - kutatóvá váltak. "Folyamatosan próbálkoztunk, forraltunk, és az ételek, ízek, aromák legjobb kombinációit kerestük allergének nélkül" - magyarázta Jarmila Maťošová. Harmadik társszerző Renáta Beláková hozzátette: „Bizonyított, fényképekkel gazdagon illusztrált recepteket szerettünk volna közzétenni, hogy bebizonyítsuk, hogy az intolerancia nem azt jelenti, hogy lemondunk a hagyományos ízekről, és nem is tartunk újakatól. Kipróbáltuk a szemnek kellemes, ízekkel teli ízletes ételeket. És ahogy a keresztapa mondta a kiadványban, egy ismert táplálkozási szakember MUDr. Igor Bukovský, "Ma, a teljes információs káosz idején, amikor az internet tele van" jó "tanácsadókkal és táplálkozási hülyeségekkel, a kiadvány rendkívül szükséges, szakmai alapokon nyugvó eszköz az allergiások, a celiakók számára, és minden bizonnyal inspirációt és egészséget fog találni benne."

Receptkönyv "Az étrend, az étel barátként való károsításának elkerülése érdekében" a szlovák úszás legendájával együtt életre fogadták Martina Moravcovca gluténmentes kenyérmorzsa. Kevesen tudják, hogy Martina évek óta celiakia és a szerző páciense - segítségével karrierje utolsó éveiben coeliakia vitorlázott. Kereszteléskor Martina bemutatta életét a lisztérzékenységgel küzdő közönség előtt, és nagyra értékelte közreműködését. A kiadványt keresztszülők és a szerzők vezették be a média részvételével 2014. december 12-én ImunoVital Center Pozsonyban Ružinov - speciális munkahely az allergiás és tüdőbetegségek diagnosztizálására és kezelésére.