Vegyes italokat készítettek az ókori görögök és rómaiak. A 20. században Amerikában szerezték a legnagyobb népszerűséget az ügyes mestereknek - keverőknek köszönhetően. Néhány ország szakemberei sok ilyen italt módosítottak és fejlesztettek, elnyerve ezzel a nemzet íztulajdonságait.

őket kanállal

Az alkoholmentes, tejtermékek és gyümölcsök vegyes italai a legértékesebbek, mivel magas biológiai értékkel bírnak, és támogatják a legértékesebb ital - tej - fogyasztását. A „kevert italok” kifejezés legalább 30 típusú alkoholmentes vagy alkoholmentes ital gyűjtőneve, amelyek mindegyike több tucat különféle elkészítési utasítást tartalmaz.

Az alkoholos kevert italok mindig gyengébbek, mint a likőrök és a szeszes italok. A készítmény csökkenti az alkoholtartalmat, mert az italt jéggel és más alkoholmentes összetevőkkel hígítják.

A kevert italokat a következőkre osztják:

Rövid italok

Hosszú italok

A rövid italokat aperitifként, azaz étkezés előtt, étvágygerjesztés céljából, vagy emésztőrendszerként, azaz étkezés után szolgálják fel az emésztés serkentésére. Hosszú italokat szolgálnak fel, hogy felfrissítsék, csillapítsák a szomjat vagy a jóllakást.

Az italok az elkészítés módja, a felhasznált alapanyagok és az adagolás szerint nemzetközi megjelölésű csoportokba vannak osztva.

Ezek a következők: Bowle, Cobblers, Koktélok, Crustas, Százszorszépek, Tojásgumik, Díszes italok, Javítások, Fizzesek, Flipek, Frappés, Glaces, Higballs, Fagylaltos frappék, Juleps (jüleps), Lemonádes, Tej turmix, Pousse-café ( parittya, parittya, üdítőital (szója), szorbéta (sörbet), savanyúság (saur), vasárnap (szendvics), Varius italok.

Kérges

Hosszú italok, mert tartalmuk további jég hozzáadásával növekszik, amelyet rázógépben kevergetve részben megolvad. Ezeknek az italoknak a neve a tálalás módjával függ össze. A crusta szó latin eredetű és fordításban félig üreges kérget jelent, amely valójában cukorból készül a csésze szélén. Készítsen egy kéreg, azaz egy gallér cukrot egy pohárra úgy, hogy a citromtól kb. 1 cm széles holdat vág le, vágja középen a kéregig, nyomja a csésze szélét a citrom rovására, és lassan fordítsa meg a poharat úgy, hogy a széle citromlével nedves legyen. Ezután mártsa meg a csészét porított vagy finom granulált cukorban, enyhén csavarja meg és rázza meg, hogy a gyengén tapadó cukor lehulljon. Díszítően kivágunk egy darab citromot vagy narancsot a csésze szélére, és egy kevert italt rázógépben óvatosan beleöntünk a csészébe, hogy ne törjük el a cukordíszt. A kéregeket vagy nagy pohár alakú koktélpoharakban, vagy felső poharakban szolgáljuk fel.

Divatos italok

Ebbe a csoportba különféle italok keverhetők, amelyek szabadon keverhetők, és teljes mértékben alkalmazhatjuk fantáziánkat, ízünket és édességérzetünket. Olyan poharakban tálaljuk őket, amelyek a legjobban megfelelnek a felhasznált ételeknek és finomságoknak.

Dejzis

Finom vegyes italok, különösen népszerűek a nők körében. Különösen alkalmasak forró napokon és táncos partikon. Speciális szélesebb csészékben tálcán tálaljuk őket kanállal és szalmával.

Javítások

Ezek olyan italok, amelyek koncentráltabb mennyiségű alkoholt tartalmaznak, és ezért a hosszú italok csoportjába tartoznak. Leggyakrabban frissítő italokként szolgálják a társas összejövetelek alkalmával, de aperitifként is. Szeszes italokból, jégből, gyümölcsből, cukorból és citromléből készülnek. Kisebb egyenes csészékben, ún tumlers, melyben mi is elkészítjük őket, kanállal és szívószállal.

Megfordul

Ezek kevert hideg tojásos puncsok, de melegen is tálalhatók. Amerikából származnak, és a rövid italok kategóriájába tartoznak. Nemcsak frissítőek, hanem szénsavas italok is, ezért a főétkezéseken kívül, reggel, délután vagy este ülve szolgálják fel. A paplanok friss tojásból, cukorból, tejből vagy szeszes italokból és fűszerekből készülnek, jéggel. A cukor helyett szirup használható. Flipeket flip csészében vagy magasban tálaljuk.

Cobblerek

A gyümölcsös jégitalok érdekesek, nyáron részegek felfrissülés céljából, elsősorban nőknek szánják őket. Az elkészítés alapanyaga általában a bor, de szeszes italokat is használnak. Fontos a gyümölcs elrendezése. Használhatunk szezonális friss gyümölcsöt az elkészítéshez, de konzerv gyümölcsöt is. A gyümölcs típusa nem függ az alkalmazott alkoholtól. A gyümölcs rendezéséhez mindig kanalat és villát használunk. Ha azt akarjuk, hogy a fánk édesebb legyen, porcukorral vagy finom kristálycukorral megszórhatjuk a felületre. A fánkokat koblercsészékben vagy csésze alakú csészékben tálaljuk kanállal és szalmával.

Szódavíz

A frissítő italok közé tartoznak, amelyek a szomjúság ellen hatnak. A legnépszerűbb üdítőital a whisky-szóda, de lehet gin, pálinka, rum, campari, becherovka és mások is. A szóda helyett tonik, ásványvíz vagy szénsavas üdítők használhatók. Ezen italok elkészítése egyszerű. Tegye a szeszes italokat közepes méretű egyenes poharakba, adjon hozzá jeget és vizet.

Makrélacsuka

Pezsgésnek tűnnek és hosszú italok. Nyáron különösen alkalmasak aperitifként a forró nyári napokon. Alacsonyabb egyenes csészékben tálaljuk őket, kanállal és szívószállal. A saurikat, azaz savanyú italokat citromléből, szirupból, jégből és szeszes italokból készítik. Rázógépben készítik, törülközőbe vagy konyharuhába csomagolják, amit addig rázunk, amíg az oldalak meg nem fagynak.

Limonádék

Ezek a leggyakoribb vegyes gyümölcsitalok, amelyek a hosszú frissítő italok közé tartoznak. Főleg a szomjúság csillapítására szolgálnak. A limonádék elkészítésekor nagyon fontos, hogy csábító megjelenésűek és finom ízűek legyenek, amit jól megválasztott összetevők kombinációjával és a szóda mennyiségének megfelelő arányával érünk el. A limonádét nem szabad édesíteni, ezért savanyú gyümölcslevet adunk az édes gyümölcshöz és fordítva. Limonádét szalmával és hosszú limonádés kanállal tálalunk. A jeget közvetlenül az italba tesszük, vagy egy speciális tartályban tálaljuk. A jeget, amelyet közvetlenül az italba akarunk tenni, abból a vízből készítik elő, amelyben a gyümölcslevet összekevertük. Az így elkészített jég finomabb és limonádéban is jól mutat. Limonádét magas, egyenes pohárban, szár nélkül vagy rövid száron szolgálunk fel. Körmökkel és citrom vagy narancs körökkel díszítjük a poharakat limonádéval.