Ami a kutatási tanulmányt illeti, amelyet az Európai Élelmiszerbiztonsági Központ végzett, a Medpulse orosz online magazin szerint sem a kérdéses tanulmány, sem az Európai Központ nem található meg. Ezért nem lehet reagálni a vizsgálat konkrét eredményeire, és nem lehet értékelni annak hihetőségét.

kapcsolatos

Hirdetés: A joghurt nem más, mint egy próbabábu:

A savanyú tejtermékek pozitív hatásait számos tanulmány bizonyította. Például laktóz-intoleranciában szenvedőknél javítják a laktóz emésztését. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság - az EFSA - NDA-testülete megerősítette az egészségre vonatkozó állítás igazát, miszerint az élő "starter" kultúrák joghurtban - "Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilusJavítani kell a laktóz emésztését laktóz diszfunkcióval küzdő egyéneknél Ezenkívül a tejtermékek minőségi állati fehérjét (22 esszenciális aminosavból 18-at tartalmaznak), kalciumot tartalmaznak, amely elengedhetetlen a csontok, a fogak és az idegrendszer funkcióinak kialakulásához, valamint egyéb anyagokat, amelyek szükségesek a szervezet anyagcsere-folyamataihoz.

Hirdetés: Egyes joghurtok és más típusú tejtermékek veszélyesek lehetnek:

Az élelmiszerek és így a joghurtok gyártását Szlovákiában az élelmiszerekről szóló módosított 152/1995. Sz. Törvény, valamint a hatályos uniós jogszabályok szabályozzák, amelyeket minden termelőnek tiszteletben kell tartania, és ezért nem lehetséges, hogy olyan termék, amely megfelelő ellenőrzésen ment keresztül, és általában a piacon elérhető, veszélyes volt az egészségre.

A Szlovák Köztársaság Földművelésügyi Minisztériumának és a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának 2006. augusztus 14-i 2143/2006-100. Sz. Rendelete, amely kiadja a Szlovák Köztársaság Élelmezési Kódexének a tejet és tejtermékeket szabályozó címét.

Félrevezetőek azok az információk is, amelyek szerint a joghurtok ma nem olyanok, mint évekkel ezelőtt .

A savanyú tejtermékek (beleértve a joghurtokat is) egyik alapvető jellemzője, hogy ezeknek tartalmazniuk kell erjesztéshez használt élő mikroorganizmusokat. Az élő jellegzetes mikroorganizmusok teljes mennyiségét a már említett hozam jellemzi, mint a kolóniaképző egységek (CTU) mennyiségét, míg a joghurtok esetében ez a mennyiség 10 7 CTU egy termék grammjában. A Codex Alimentarius - 243/2003 és a Szlovák Köztársaság Élelmiszerkódexének fent említett címe szerint a joghurtot tejsavas erjesztéssel előállított sav-tejsavtermékként jellemzik, a „Lactobacillus delbrueckii kezdő tenyészeteivel”. subsp. bulgaricus és Streptococcus thermophillus.

Hirdetés: A hosszabb eltarthatóságú tejtermékeknek nincs pozitív hatása

Néhány savtejterméket az erjesztési folyamat után hőkezelhetünk a jelenlévő mikroorganizmusok aktivitásának csökkentése vagy leállítása érdekében, és így meghosszabbíthatjuk e termékek eltarthatóságát még hűtés nélkül is tárolva. Ez azonban nem zárja ki, hogy az ezekben a termékekben található mikroorganizmusok életben maradjanak, még akkor is, ha nem lehetnek túlzott mennyiségben.

A tejtermék minden fogyasztói csomagján fel kell tüntetni a maximális időtartamot, amely alatt a termék fogyasztható a minőség romlása nélkül, azaz joghurtok esetében az előírt időszakban számos előírt mikroorganizmust kell tartalmazniuk. Ezeket az adatokat élelmiszer-felügyelet követi.

Hirdetés: A probiotikus baktériumokról szóló mítoszok:

A tejet és a tejtermékeket szabályozó Szlovák Köztársaság Élelmezési Kódexének vezetője szerint: "A probiotikus kultúra olyan mikroorganizmusok monokultúrája vagy vegyes kultúrája, amely kedvezően befolyásolja az emberi testet, és támogatja a természetes mikroflóra működését az emberi testben." Sok tanulmány megerősíti a szervezet védő mechanizmusait, a tápanyagok felhasználását stb., feltéve, hogy elegendő mennyiségben jutnak be a gyomoron keresztül az emésztőrendszerbe.

Hirdetés: E1442 - géntechnológiával módosított kukoricakeményítő:

Az E1442 anyag - géntechnológiával módosított kukoricakeményítőnek minősítve - nem genetikailag módosított keményítő, hanem fizikai-kémiailag vagy enzimatikusan a jobb technológiai tulajdonságok elérése érdekében. A hidroxipropil-disztarcho-foszfát javítja többek között a termékek színét, fényességét és sűrítőszer is. Az alacsony hőmérsékletnek való kiváló ellenállása miatt fagyasztott termékekben is használják. Nincsenek káros hatásai. Élelmiszerekben való felhasználása Szlovákiában megengedett, és az élelmiszer-adalékanyagokat szabályozó Élelmiszerkódex címe határozza meg, amely tartalmazza az E számmal ellátott adalékanyagok felsorolását és jellemzőit is. Közösségi szinten az adalékanyagok használatát szabályozzák számú rendelettel. Az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról.