Egy teáskanál természetes saláta, hidegen sajtolt olaj friss salátában növeli a vitaminok és ásványi anyagok felhasználhatóságát a szervezetben, és jót tesz az egészségének.
Ha kimarad az összes zsír, akkor is éhes lesz, és nem fog fogyni.
Nem fogja megtagadni a sült krumplit a tartárral, de életében nem tenné olívaolajat a zöldségsalátára? Pontosan az ellenkezőjét kellene tennie. Még a legmagasabb minőségű zsír is elveszíti jó tulajdonságait magas hőmérsékleten, margarinná alakítva vagy az élelmiszer-előállítás során. Másrészről, egy teáskanál természetes, hidegen sajtolt olaj friss salátában növeli a vitaminok és ásványi anyagok felhasználhatóságát a szervezetben, és javára válik az egészségének.
Ellentétek
A zsírok a fehérjékkel és szénhidrátokkal együtt az esszenciális tápanyagok trióját alkotják. Nemcsak energiaforrások, hanem szag- és ízhordozók is, amelyeknek köszönhetően az ételek aromásabbak és finomabbak. A túl zsíros étrend azonban megnöveli a súlyos egészségügyi szövődmények, különösen az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát. A magas transz-zsír- és telített zsírsav-tartalmú "rossz" zsírok okolhatók az egészségre gyakorolt negatív következményekért. Megtalálhatók zsíros húsban, kolbászban és belsőségekben, alacsony minőségű edzett margarinból származó termékekben, kevert zsírokban, zsírban, részben teljes tejtermékekben is.
Éppen ellenkezőleg, nem lehet egészségesen élni "jó" zsírok nélkül, amelyek főleg telítetlen zsírsavakból állnak. Segítenek a zsírban oldódó vitaminok - A, D, E és K felszívódásában és felhasználásában, olyan anyagokkal látják el a testet, amelyeket önmagában nem tud előállítani, például esszenciális zsírsavakat. A jó zsírok megvédik a szívet és az ereket, elengedhetetlenek a sejtmembránok felépítéséhez, támogatják a különféle testszervek, ezen belül az agy aktivitását. Növényi olajokban, halolajban, avokádóban, diófélékben és olajos magvakban találhatók, és az összes elfogyasztott zsír kétharmadát kell, hogy tegyék.
Ne higgy a mítosznak
A legnagyobb "diétás" hiba az az állítás, miszerint ha fogyni akar, akkor nem szabad zsírt ennie. Ha valóban le kell fogynod néhány kilót, egyél megfelelő zsírokat. Ha teljesen kizárja az étrendből a zsírt, idővel a szervezete reagálni kezd ezen vitaminok és esszenciális zsírsavak hiányára. Ezenkívül telítés nélkül érezné magát evés után, és hajlamos lenne "enni". Energiával kiegészítve kétszer-háromszor többet ennél, mint akkor, ha az étel kis mennyiségű zsírt tartalmazna.
Néhány, minimális vagy nulla zsírtartalmú könnyű ételben, például a joghurtokban is fennáll a kockázat. Az íz tulajdonságainak javítása érdekében a hiányzó zsír helyett különféle helyettesítőket adnak hozzájuk, leggyakrabban cukor alapján. Energiát takarít meg a zsírból, de üres kalóriákat kap a cukorból. A tejtermékek esetében ajánlott olyan félzsíros változatokhoz nyúlni, amelyek kellemes ízűek, jó kalcium használhatósággal és gyakran kevesebb különböző adalékanyaggal, különösen cukorral rendelkeznek.
Tények az olajokról
A meleg konyhában a napraforgóolaj uralkodik, ezt követi az olívaolaj és a repceolaj csak a harmadik helyen. Ugyanakkor a repceolajban található zsírsavak aránya még alkalmasabb az egészségre, mint az olívaolajban. Milyen zsírsavakról van szó? SAFA - telített, TFA - transzzsír, MUFA - egyszeresen telítetlen, n-3 PUFA - omega-3, n-6 PUFA - omega-6.
Tudod mit.
. állítólag kissé túlsúlyos emberek élnek sokáig? Ezt állítják amerikai szakértők, akik közzétették a legfrissebb elemzés eredményeit. Ezenkívül egy kis testzsír állítólag segít a különféle betegségek jobb kezelésében és csökkenti a zuhanások során bekövetkező törések kockázatát. Ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a magas túlsúly és az elhízás növeli a különféle súlyos betegségek kockázatát és lerövidíti az életet.
Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad