Szeretjük a magokat, naponta fogyasztjuk őket. Azt olvastam, hogy jó, ha több órán át vízben áztatva életre kelti a magokat. Emészthetőbbek, és testünk jobban képes felszívni a bennük lévő tápanyagokat.
A recept elkészítésének második oka az volt élesztőmaradványok - feleslegük etetés közben… Nagyon egyszerű, extra mageredménnyel. Néhány órán belül beosztottuk az első adagokat. A keksz kiválóan alkalmas utazásra, kirándulásra, iskolába, csak egy erszényes dobozban arra a pillanatra, amikor ízét kapja valami ropogósnak és sósnak.
Előkészítjük:
- 1 csésze napraforgó
- 1/2 csésze CHIA mag
- 1/2 csésze szezám (hámozatlan fehér/fekete)
- 3/4 csésze tökmag
- 1/4 csésze lenmag (egész barna/arany)
- 1. cikk. Só
- 1 PL szárított gyógynövény (opcionális)
- 1 és 1/2 csésze víz
- 2 - 4 PL élesztő (Nyugodjon meg többet, vagy ne élesztőt, ha nincs ilyen)
Mérőpohárként egy 250 ml-es csészét használok az Ikea-ból. Minél nagyobb a csésze, annál nagyobb tömeg jön létre. Öntsön minden magot egy nagyobb tálba, adjon hozzá sót, gyógynövényeket, élesztőt és öntsön vizet. Jól összekeverjük, hogy az élesztő az egész masszához keveredjen.
Az élesztő mennyisége nem kötelező. Egy adagra 2 - 4PL-t használunk. Az élesztő ebben a receptben úgy működik, mint kötőanyag, a keksz nem törik össze, hála neki, törékenyek, de az élesztős változat erősebb.
* Ha nem használ élesztőt otthon, forró vizet önthet néhány evőkanál zabpehely és keverje össze ezt a szuszpenziót a keverékhez
Fedje le a tálat, és hagyja szobahőmérsékleten állni legalább 1 órán át egész éjjel.
Készüljünk fel 2 sütőpapír. Osszuk el a masszát körülbelül 2 felére. Kenje meg az egyes részeket sütőpapíron, ez sokat segít nekünk szilikon spatula (ha az anyag túlságosan tapad, akkor a gumibetétet felváltva vízbe mártjuk).
Fontos, hogy az anyagot a papír teljes felületén nagyon vékony rétegben terítsük szét. Ha egy nagyobb csészét használunk az elkészítés során, akkor az eredmény tömegesebb lesz, ebben az esetben egy másik papírt használnánk sütéshez.
Melegítsük a sütőt 170 fokra, használom forró levegős sütés - ventilátor, úgyhogy mindkét tányért egyszerre tettem a sütőbe. Ha felső és alsó fűtést használok, akkor előbb megsütöm az 1. tányért, majd a másodikat.
170 fokon kb 1 órán át sütjük (vigyázzon, hogy a magok túl sokat barnuljanak!, jobb, ha csökkentjük a hőmérsékletet). Sütés közben többször nyissa ki a sütőt a gőz felszabadítása érdekében!
Sütés közben ellenőrizzük a lemezeket, készen állnak, ha tapintásra szárazak. A magok kissé megbarnulnak. Vegye ki a sütőből, és hagyja egy ideig hűlni. Ezután VIGYÁZAT óvatosan, egyes szabálytalan darabokra. A ropogósság megőrzése érdekében zárt tartályban tárolandó.
Minden kész! Szuper vetőmag-kekszek vannak a világon! Ez nagyon játékos recept, használja a legjobban tetsző magokat (ne hagyja ki a CHIA-t és a lenmagot), próbáljon apróra vágott diót vagy más gyógynövényt adni nagyobb darabokra….
Amikor az élesztője megnő, ne dobja és ne hörcsögje meg, hanem tegye bele például ezekbe a kekszekbe. Soha nem fognak csalódást okozni. Szép ajándék is lehet, csak csomagolja be…
Ha tetszik, tudasd velem, és csatlakozz hozzánk az Élesztő és egyéb finomságok csoportjához, inspirálj másokat, akik jól sütnek - élesztővel főzöl.
Ha nincs élesztő, felajánlom a lehetőséget, hogy megrendelje az enyémet. További információ ITT.