A gyümölcslé éppoly egészségtelen, mint…

ezek

A gyümölcslét gyakran úgy gondolják, hogy egészséges.

Ez teljesen érthető, mivel a „gyümölcsös” szóval érinti a természetet.

De sokan nem veszik észre, hogy a gyümölcslé túlcsordult hozzáadott cukorral.

A gyümölcslé valójában annyi kalóriát és annyi cukrot tartalmaz, mint az édesített limonádé ... és néha még többet is (1).

Sajnos kis mennyiségű vitamin és antioxidáns van jelen ne javítsd nagy mennyiségű hozzáadott cukor okozta kár.

A gyümölcslé nem mindig az, aminek látszik

Sajnos az élelmiszer- és italgyártók nem mindig őszinték azzal kapcsolatban, hogy mi van a termékeikben.

A szupermarketben található gyümölcslé nem biztos, hogy azt gondolja, hogy… és még akkor is, ha „100%” vagy „nem koncentrátumból” címkével látják el.

A gyümölcs kinyomását és levét követően a gyümölcslevet általában hatalmas, oxigénmentes tartályokban tárolják legfeljebb 1 évig, mielőtt csomagolják.

A módszer fő problémája, hogy hajlamos eltávolítani az íz nagy részét a gyümölcsléből, ezért a termelőknek úgynevezett "aromákat" kell adniuk hozzá, hogy helyreállítsák a gyümölcs feldolgozása és az azt követő gyümölcslé során elvesztett ízt.

Tehát akkor is, ha a legmagasabb minőségű gyümölcsleveket vásárolja a szupermarketben, még mindig messze vannak eredeti állapotától.

A legolcsóbb gyümölcslevek egy része első látásra egyáltalán nem hasonlít gyümölcslére - ez alapvetően csak mesterséges ízesítésű cukorvíz.

Összegzés: A gyümölcslé nem mindig az, aminek látszik. A még jobb márkák olyan feldolgozási módszereken mennek keresztül, amelyek megfosztják ízüket és szükségessé teszik az "ízesítők" hozzáadását eredeti ízük helyreállításához.

A gyümölcslé vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, de hiányzik a rostokból, és tele van cukorral

A gyümölcsléből hiányzik sok olyan dolog, ami egy gyümölcsdarabot egészségessé tesz.

Például az ilyen narancslé nem tartalmaz C-vitamint, és csak gyenge kálium-, M- és B1-vitamin-forrás (2).

Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek közül néhány növelheti az antioxidánsok értékét a vérben (3, 4).

De ha a kalóriákat és a kalóriákat (vagy gramm cukrot és gramm cukrot) hasonlítjuk össze, akkor a gyümölcslé csak rossz helyettesítő az egész narancshoz és zöldséghez képest (5).
A fő probléma itt az, hogy a gyümölcslé nem tartalmaz rostot, hanem nagyon sok cukrot.

Nézze meg, mennyi cukor van egy kis üvegben (350 ml) Coca Cola és almalé:

  • Koksz: 140 kalória és 40 gramm cukor (10 teáskanál)
  • Almalé: 165 kalória és 39 gramm cukor (9,8 teáskanál cukor).

Ez a csúf igazság a gyümölcslével kapcsolatban ... a legtöbb márka hasonló mennyiségű cukrot tartalmaz, mint az édesített limonádék, néha még több az összes kalória!

Összegzés: A gyümölcslevek tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, de ezek sokkal kevesebbek, mint a valódi gyümölcsök. Nem tartalmaznak rostot, sok cukrot és annyi kalóriát tartalmaznak, mint az édesített limonádék.

Gyümölcslé ivásával nagyon könnyű hatalmas mennyiségű cukrot fogyasztani

Ha egész gyümölcsöt papagájoz, akkor is kis erőfeszítést igényel, hogy megharapja és élvezze.

A benne lévő cukrot a rost szerkezete köti össze, ami az emésztés során lassítja felszívódását.

És nem csak, hogy ... a gyümölcs is nagyon teli és gyakran gazdag, ezért nehéz sokat enni (6).

Ennek eredményeként az egész gyümölcsből származó cukor lassan és kis mennyiségben kerül a májba. A máj könnyen metabolizálhatja ezeket a kis mennyiségeket.

De ha megiszik egy nagy pohár gyümölcslevet, ez ugyanaz, mint néhány darab gyümölcs elfogyasztása nagyon rövid idő alatt, de rost nélkül.

Nagy mennyiségű cukor nagyon gyorsan felszívódik és a májba kerül, akárcsak édesített limonádét fogyasztva.

A gyümölcscukor nagy része fruktóz. A máj az egyetlen szerv, amely képes jelentős mennyiségű fruktózt metabolizálni (7).

Amikor a máj több fruktózt kap, mint amennyit képes kezelni, annak egy része azonnal zsírokká alakul. Ennek a zsírnak egy része azonnal elraktározódik a májban, és hozzájárul a fáradtsághoz és az inzulinrezisztenciához (8, 9, 10, 11, 12).

Bár kis mennyiségű gyümölcslé (vagy limonádé) nem valószínű, hogy komoly problémákat okozna az egészséges, sovány és aktív emberek számára, teljes katasztrófa elhízott vagy rossz életmód okozta anyagcsere-problémákkal küzdők számára (13, 14).

Ellenőrzött metabolikus vizsgálatok azt mutatják, hogy a folyékony cukor inzulinrezisztenciát okozhat, növelheti a triglicerideket, valamint a kicsi, sűrű LDL („rossz”) koleszterint, növelheti az oxidált LDL koleszterint, és akár 10 hét alatt is felhalmozódhat a zsír a has körül. ).
Bár sok tanulmány megvizsgálta a cukorral édesített vagy a fruktóz-édesített italokat, nincs oka tegyük fel, hogy a 100% -os gyümölcslé más lesz. A cukormolekulák azonosak, és a máj nem képes megkülönböztetni.

Nos, ha kétségei vannak, néhány tanulmány kutatásokat végzett valódi gyümölcslével. Az egyikükben 480 ml szőlőlevet adtak be naponta 3 hónapig. Ennek eredményeként ez a beadás inzulinrezisztenciát és megnövekedett derékméretet okozott elhízott egyéneknél (16).

Egy másik vizsgálatban napi 2 vagy több pohár gyümölcslé társult a nőknél a köszvény kettős kockázatához (17).

Összegzés: A gyümölcslevek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak rost nélkül, és bármilyen rágószerkezetet tartalmaznak a bevitel korlátozása érdekében. Tanulmányok azt mutatják, hogy fogyasztásuk anyagcsere-problémákhoz és súlyos betegségekhez vezethet.

Minden folyékony kalória hízik

Az, hogy minden kalória egyenlő, mítosz.

A különböző ételek különböző anyagcsere-utakon mennek keresztül, és különböző hatással vannak az éhségre, a hormonokra és a testtömegét ellenőrző agyközpontra (18, 19).

Az agy ellenőrzi az energiaegyensúly szabályozását.
Amikor adunk valamilyen ételt étrendünkhöz, agyunk "kompenzálja" azt, hogy kevesebb más ételt eszik helyette (20).

Például, ha naponta elkezd 2 főtt burgonyát enni, akkor tudat alatt kevesebb más ételt fogyaszt, így a kalóriabevitele nem nő.

A folyékony kalóriákról azonban nem derült ki, hogy ugyanúgy működnének, mint a szilárd étel kalóriák. Mert amikor az emberek folyékony kalóriákat adnak étrendjükhöz, például almalevet, teljes bevitelüket nem kompenzálja az, hogy kevesebbet esznek és többet esznek (21).

Ez az egyik oka annak, hogy az édesített italok azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyekből a legtöbb nyerhető. Nem járulnak hozzá a teltségérzethez, és általában arra késztetnek bennünket, hogy naponta többet együnk (22).

Egy gyermekeken végzett vizsgálat kimutatta, hogy fennáll az elhízás kockázata 60% -kal nőtt napi adag édesített italokat adva nekik (23).

Nincs ok azt feltételezni, hogy az azonos mennyiségben elfogyasztott gyümölcslevek más hatással lennének a szervezetre, mint az édesített italok.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcslevek a 2-es típusú elhízás, az egész gyümölcs pedig a kockázat csökkenésével járnak (24, 25, 26, 27, 28).

A papaya egész gyümölcs és gyümölcslé elhagyása ... egészségtelen

A táplálkozási ajánlásokban a gyümölcsök és zöldségek napi ajánlott adagjához gyakran gyümölcslevet adnak.

De ez hatalmas hiba, mert azt a benyomást kelti, hogy a gyümölcslé egészséges és jó tápanyagforrás.

A legtöbb ember még mindig túl sok cukrot fogyaszt ... és csökkenti a cukor bevitelét sokkal fontosabb, mint a gyümölcslében található elhanyagolható mennyiségű tápanyag bevitele.

Lé helyett egyél egész gyümölcs. Ily módon rostokat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is kap, amelyek természetesen megtalálhatók a gyümölcsökben.

Összefoglalva, néhány ember számára rendben lehet a kis mennyiségű gyümölcslé fogyasztása, de az embereknek be kell látniuk, hogy ennek az "egészséges gyümölcslépropagandának" ellenére a gyümölcslevek nagyon hasonlítanak a cukorral teli édesített limonádéhoz.

De a legfontosabb az, hogy a máj nem tudja a különbséget. Az édesített italok minden káros hatása a gyümölcslevekre is érvényes.