Házikó vegetáriánus gulyás
A vegetáriánus élet azonban nem mindig könnyű.
Recept 4 - 6 fő részére
Szükségünk van:
- 2 csomag szójakocka (egy csomag 90 grammot tartalmaz)
- 500 g leszűrt paradicsom
- 2 pirospaprika vagy 3 kapszula
- 2 nagyobb burgonya
- 250 g nagy lila vagy foltos főtt bab (1 doboz lehet)
- 1 nagy hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 NE vörös őrölt bors
- 1 NE szárított oregánó
- 1/2 Il spice garam masala
- 1/2 kurkuma
- 1/4 NE őrölt chili vagy 1 chili paprika (azoknak, akik szeretik a csípőseket)
- 1 liter zöldségleves vagy 9 dcl zöldségleves és 1 dcl vörös száraz bor
- őrölt fekete bors, só
- olaj (kb. 1 dcl)
Megközelítés:
A finomra vágott hagymát megfelelő mennyiségű olajban megpirítjuk (kb. 3 perc). Hozzáadunk szeletelt pirospaprikát vagy paprikát, szójakockákat és további 5 percig sütjük, amíg a bors kissé megpuhul. Ha szükséges, fedje le egy kevés vízzel. Adjunk hozzá 3 gerezd zúzott fokhagymát, 3 μL őrölt pirospaprikát, keverjük össze és adjunk hozzá leszűrt paradicsomot és 1 liter zöldséglevest. Ha vékonyabb pörköltet szeret, adjon hozzá még húslevest.
Tipp: ha nem tálalja a gyerekeknek a gulyást, adjon hozzá 1 liter húslevest, 9 dcl húslevest és 1 dcl száraz száraz bort.
Főzzük körülbelül 15 percig, ezután adjunk hozzá két nagyobb burgonyát, babot, őrölt fekete borsot, 1/2 NE garam masala paprikát, 1/2 NE őrölt kurkumát és chilit a kockára vágott gulyáshoz. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, és főzzön további 15 - 20 percig a fedél alatt. Ha szükséges, adjunk hozzá sót a gulyáshoz, és legyen egy illatos, sűrű és hihetetlenül jó vegetáriánus gulyás.
Friss kenyérrel vagy ropogós süteményekkel tálaljuk.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Lencseleves zabpehellyel
A lencse a hüvelyesek tápláló típusai közé tartozik.
Karfiolleves
Négy hozzávaló elegendő, és egy ízletes leves van a világon.
Petrezselymes krém pestóval
Gyors- és magleves, egész évben kapható.
Cikk szerzője
Barbora Drahovská
A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.