BRATISLAVA/VELKÉ POPOVICE - Közeleg a nyár és ezzel együtt a sör íze. Az aranyital nemcsak a cseh nemzet, hanem a legtöbb szlovák kedvelt itala. A sötét sörről több állítás is szól, amelyek igazságát ezért megkérdeztük a sörfőzőtől a velké popovicei sörgyárból, ahonnan a népszerű sötét sör, a Velkopopovický Kozel Čierny származik.
A sör befolyásolja a nő mellének méretét?
Sok hölgy, de urak is biztosan örülnének, ha a sötét sör hatással lenne a nők dekoltázsára. A sötét sörök általában édesebbek, teltebb és intenzívebb aromájúak, ezért az ilyen típusú sörök népszerűbbek a nők körében. "Azonban az a tény, hogy a nők melle sötét sörből vagy sörhabból nő ki, csak mítosz. A sör nem tartalmaz olyan hormonális anyagokat, amelyek a mell növekedését okoznák. " Vojtěch Homolka, a velkopopovicei sörfőző mosolyogva magyarázza.
A sötét sör jól passzol a desszertekhez?
Általánosságban elmondható, hogy bár a söröket általában sós ételek mellett fogyasztják, a sötét söröknek magasabb az íztelítettségük és az ízesítés nagyobb aránya. A sötét malátától a pörköltig terjedő karamellás kávé aromás profiljuk miatt gyakran főzéssel vagy sütéssel kombinálják őket. A sötét sörök esetében azonban a sörszakértők szerint a desszertekkel vagy a csokoládéval való kombináció is nagyon jól kitűnik - a forró és édes íz harmonikusan, kiegyensúlyozott kontrasztban egészül ki.
Sötét sörből nyerik?
Lehet, hogy hihetetlennek hangzik, de a sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb ital. "A sör energiaértéke annak fokozatosságától függ - minél több" minőségű "egy sör, annál magasabb az energiatartalma, mert több cukrot és alkoholt tartalmaz. A Dark Goat, amelyet Velké Popovice-ban főzünk, csak 33 kalóriát tartalmaz, ami 140 kJ/100 ml. " tisztázza a sörfőző.
Összehasonlításképpen: 100 ml 10% világos sör energiaértéke körülbelül 150 kJ (36 kcal), a kólaitalok körülbelül 180 kJ (43 kcal), a gyümölcslevek körülbelül 190 kJ (45 kcal), a fehérborok (96 kcal) és több mint 920 kJ (220 kcal) szesz. Ezenkívül a sör 0% zsírtartalmú. "Azonban igaz, hogy a sör támogatja az emésztést és az étvágyat. Ezért a sörrajongók egy font ellenőrizetlen ivást és evést nyerhetnek. " felfedi Vojtěch Homolka.
A dobozos sör kevésbé ízletes, mint az üvegben?
Ez az elképzelés már nem igaz. A dobozokba vagy palackokba töltött sör mindig ugyanaz. A kannák gyártásához a legmodernebb technológiákat alkalmazzák, a doboz belső felületét speciális étkezési lakkal kezelik, így nincs veszélye annak, hogy az ital a fémmel érintkezik és befolyásolja az ízt. Dobozban vagy palackban a megfelelő gondozás és tárolás fontos a sör minősége szempontjából. Ha azonban a sört melegen vagy hosszú ideig a fényben hagyjuk, akkor az íze megzavarodhat. Tálalás előtt ne felejtse el megfelelően lehűteni.
A sötét sör színes?
A sötét sör előállításának hagyományos módja tiszta természetes alapanyagok, például víz, maláta és komló felhasználásán alapul. Többféle maláta kombinációját használják, például a könnyű mellett bajor, karamellás és pörkölt. Tehát ezeknek a söröknek a sötét színét az árpalisztából származó karamellizált természetes cukrok adják. A hagyományos módon előállított sötét sör, mint például a Velkopopovický Kozel Čierny, sötétebb habú lesz, mint a világos sör.
Manapság azonban egyes sörökhöz mesterséges színezékeket is adnak. Felismeri őket attól, hogy a színes sörnek világosabb vagy fehér habja van. A gyártóknak természetesen meg kell jelölniük ezeket a festékeket összetételükben. A Velkopopovický Kozel Čierny azonban továbbra is egy 1874-ből származó hagyományos recept szerint készül, amely sötét maláták keverésén alapul. A sör tehát rubin színű és karamellás ízű. "Finom és aromás komló keverékéből nyerik, és a színes sörökkel ellentétben habja is sötétebb" - teszi hozzá Homolka.