Finom krémes állagú borsóleves, amely szó szerint simogatja a lelket és az összes ízlelőbimbót. Nagyon gyors elkészítés, ennek köszönhetően kevesebb, mint fél óra alatt leves kerül az asztalra. Itthon másnapra soha nem fog növekedni, és inkább dupla adagból készítem, mert mindenki remekül ízlik. Készíts egy levest, amely mindenképpen megéri.
Nincsenek különleges alapanyagok vagy drága ételek. Néhány kicsi és tökéletes leves megvásárlása a világon van.
Szükségünk lesz:
1 csomag (kb. 450 g) fagyasztott borsó
1 hagyma (piros)
5 apró krumpli
1 gerezd fokhagyma
100 ml főzőkrém
só és fekete bors ízlés szerint
egy csipet őrölt szerecsendió
evőkanál petrezselyem
1 zöldségleves (húsleves is lehet)
egy marék fagyasztott kukorica (nem lehet)
kávéskanál cukor
Megszórásra:
kemény sajt reszeléshez (ideális esetben parmezán, de lehet eidam vagy gouda is)
teljes kiőrlésű kifli vagy kenyér (még régebbi)
egy kis olívaolaj
Megközelítés:
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és apróra vágott hagymát adunk hozzá. Kis lángon megsütjük és egyelőre tisztítsunk meg 5 kis burgonyát. Ha több levest vagy vastagabb állagot szeretne, adhat hozzá két burgonyát. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk (hogy gyorsabban elkészüljön) és vízben megmossuk. Ezután hozzáadjuk őket a hagymához, amelyet egy pohárra megpirítanak. Keverjük össze, majd tisztítsunk meg egy gerezd fokhagymát, vékony szeletekre vágva adjuk hozzá a burgonyához és a hagymához. Hagyja egy ideig párolni, amíg a fokhagyma el nem kezd színezni. Ezután adjuk hozzá a fagyasztott borsót, keverjük össze és vegyük le a lángot egy kisebbre. Amikor a jég és a jegesedés egy ideig megolvad, öntsön mindent vízzel úgy, hogy az összes alapanyagot beleöntsük.
Fotó: Jana
A levesbe egy maréknyi fagyasztott kukoricát is tettem, ami megnövelte, de nem szükséges. A kukorica azonban hozzáadja az ízt és emellett színesebbé teszi a levest. Amikor a levest vízbe öntjük, adjunk hozzá egy kis sót, fekete borsot, egy csipet szerecsendiót, cukrot és keverjük össze. Ezután őrölje meg a levest, keverje össze, és hagyja a fedő alatt kb. 10 percig főzni, vagy amíg a burgonya megpuhul. Ezután kapcsolja ki a levest, és keverje el merülő keverővel (vagy öntsön turmixgépbe, és keverje oda) finom krémes állagúra. Forraljuk fel újra a levest, adjunk hozzá főzőkrémet, keverjük össze és szükség szerint fűszerezzük. Ha a leves túl sűrű, adjon hozzá vizet nyugodtan. Amikor felforr a leves, kapcsolja ki, adja hozzá a petrezselymet és keverje össze.
Fotó: Jana
Száraz serpenyőben megpirítjuk a teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kiflit vagy kenyeret. Még régebbi darabok is, amelyek már nem annyira ízletesek és puhák a mindennapi fogyasztáshoz. Amikor a kifli a felületén kissé ropogós, csepegtesse le a darabokat egy kis olívaolajjal, keverje össze újra, és hagyja megsütni, amíg igazán ropogósak nem lesznek. Ezután szórja meg a levest egy tányérba vagy tálba reszelt sajttal és sült kenyérrel.
Fotó: Jana