A saláta megerősít, a hagyma meggyógyul, a retek karcsúsodik.
Minél fiatalabb és frissebb a zöldség, annál értékesebbek. Használja ki most.
A természet már erősödik és szépséggé fejlődik, de mi van veled? Ha úgy érzi, hogy a friss levegőn való tartózkodás fáradtságot okoz, nem pedig ideges, fogyasszon több nyers fiatal zöldséget és friss zöld ízt, amelyek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel és rostokkal. És ami a legfontosabb - elhanyagolható energiaértékkel rendelkeznek, így annyit tölthet be, amennyit csak akar.
Saláták a fáradtság ellen
Milyen gyakran eszel zöld salátát? A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy havonta legalább 200 gramm salátalevelet fogyasszanak. A tavaszi menüben különféle fajokat találsz - saláta, levél, jég, göndör, római, sült saláta kitûnõ és valerian. Mindegyik kiváló A-, B-, C- és E-vitamin, ásványi anyag és nyomelem, különösen magnézium, kalcium, cink, mangán és króm, valamint különféle értékes fitokémiai anyagok forrása. A flavonoidok a legerősebb antioxidánsok közé tartoznak, a rutin erősíti az ereket, a hesperidin növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást és fokozza a C-vitamin hatását. A rost megtisztítja az emésztőrendszert az emésztés során képződő, vagy étellel a szervezetbe kerülő káros anyagoktól. Ha fokozott fáradtságot, idegességet, fejfájást, alvászavarokat vagy borjúgörcsöt tapasztal, hiányozhat a magnézium. A zöld levelekben található klorofill megköti a más élelmiszerek magnéziumát, így a szervezet jobban ki tudja használni. A klorofillban gazdag étrend erősíti az immunrendszert, és segít a vírusok és baktériumok felszámolásában.
Fertőtlenítő retek
Ha fogyni szeretne néhány fontot, egyél minden nap egy kis nyakkendőt fiatal retekből. A vörös és a fehér egyaránt tartalmaz fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, amelyeket tél után pótolnia kell, különösen a B- és C-vitamint, kalciumot, foszfort, vasat, ként, mangánt és káliumot. A kénes illóolajok, amelyek a retek enyhén fűszeres ízét okozzák, megszabadítják az emésztőrendszer káros baktériumaitól és gombáitól. A csípős ízt a mustárolajok okozzák, amelyek segítenek a légzőszervi betegségek kezelésében - megkönnyítik a köhögést. Ne dobja ki a fiatal és egészséges retek leveleket, mivel ugyanolyan értékesek és ízletesek. Finoman aprítsa fel őket, és keverje össze salátákkal. A nagy, kerek fehér retket japán fehérrépának hívják. Lágyabb, édesebb vajízű és egyáltalán nem csípős. Szterineket tartalmaz, amelyek az arterioszklerózis jó megelőzését jelentik. Evés előtt hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
Fiatal hagyma és metélőhagyma
A hagymás zöldségek olyan anyagok kombinációját tartalmazzák, amelyek természetes antibiotikumként hatnak. Ezenkívül javítja a vérképzést és csökkenti a vérnyomást. Az őszi hagymához képest a fiatal újhagyma aromája és íze sokkal lágyabb, a nyers pedig kevésbé terheli a gyomrot. Ne dobja el a zöld illatot, sok A-provitamint, C-vitamint és folsavat tartalmaz. Az újhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a túró vagy a tojás tavaszi kenhetőségéhez, a friss zöldségsalátákhoz, vagy meghintjük kenyérrel és vajjal. A kapcsolódó metélőhagyma növényi fehérjéket, illóolajokat, B2 és C vitamint, nátriumot, vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz. Hangsúlyozza az ételek sótartalmát, ezért nem kell annyira sózni. Nyersen fogyasztják, de főtt ételekhez is hozzáadhatja, de csak a végén, mert a hő nemcsak a finom ízt, hanem a vitaminokat is tönkreteszi.
Mi különbözteti meg őket?
- A salátában több vas, kálium és K-vitamin van, mint másokban.
- A vöröslevelű folsavban és béta-karotinban rendkívül gazdag.
- A valerian sok telítetlen zsíranyagot tartalmaz
Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad
- A fiatal gyümölcsök gazdag C-vitaminban, növényi színezékekben - karotinoidokban, rostokban és különféle egészséges antioxidánsokban. Ezeknek a fitokemikáliáknak egyedülálló tartalmának köszönhetően a tavaszi és egyéb zöldségek rendszeres fogyasztása sokféle ráktól megvéd minket. A bioaktív tápanyagok ilyen ritka koktélja a legtökéletesebb multivitamint sem helyettesítheti. A tavaszi zöldségeket leginkább nyersen vagy enyhe hőkezelés után lehet fogyasztani. Elkészítés vagy étkezés előtt csak folyó víz alatt mossa le alaposan, és nincs szükség hámozásra.
- A nitráttartalom kérdése a fiatal tavaszi zöldségeknél is előtérbe kerül. A felnőtt azonban sokkal többet fogyaszt belőlük más élelmiszerekből, különösen a kolbászból. Maguk a nitrátok nem veszélyesek, a legtöbb a vizelettel ürül. A probléma az emberi testben nitritekké vagy veszélyes nitrozaminokká történő átalakulásuk, amelyek az említett kolbászok közös részei. Ez az átalakulás akkor következik be, amikor az ember nem fordít nagy figyelmet a bél mikroflóra egészségére - nem fogyaszt probiotikumokat, és csak kis mennyiségű vitamint természetes formában, például zöldségből. savak, béta-karotin és rutin.