Vitaminbomba - káposzta

A káposzta leveles zöldség, és minél gyakrabban kell megjelennie tányérjainkon. Kétéves növény a káposztafélék családjából, és levelei alapján nyugodtan felismerheti, amelyek fejekbe vannak rendezve.

Kínai káposzta

OLVASSA EL:

Jellemzően a szlovák termés a vörös és fehér káposzta, amely az erjedés után szinte szuperélessé válik, de a káposzta ázsiai kollégáit is magában foglalja.

Ha valamit tenni akar az egészsége érdekében, vagy lefogy, akkor ez lehet az első számú választás, különösen a hideg hónapokban.

Fejes káposzta - Mélykáposzta-zöldségekből (Brassica oleracea) tenyésztik, hasonlóan a salátához, a karalábéhoz vagy a népszerű karfiolhoz. Történelmi gyökerei a neolitikumig nyúlnak vissza, tehát nagyon régi növény. Köszönhetően annak, hogy a káposzta mindig is helyi termékünk volt és ma is, viszonylag alacsony áron vásárolhatja meg.

Nemcsak táplálkozási szempontból, hanem gyógyhatása szempontjából is nagyon értékes. Megtalálja a szelént, a cinket, a vasat, a magnéziumot, a polifenolokat, a karotinoidokat, a jódot és az A- és C-vitaminokat. Testünk véd a tüdőrák és az emésztőrendszer ellen.

A káposzta főzésénél a jellegzetes kénszag elriaszthat valakit, de könnyen megszabadulhat tőle, ha vizet önt a káposztából, és gőzben vagy új vízben forr.

A reszelt káposzta már az ókori Rómában is népszerű volt. Az erjedésnek köszönhetően természetes probiotikum lesz belőle, amely egész télen megvéd bennünket a betegségektől. Az erjesztett káposzta vitaminok, mikroorganizmusok, enzimek és B-vitaminok raktára, amelyek az erjedési folyamat során keletkeznek.

A fehér káposzta a vöröshez képest nagyobb mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, folsavat, szelént és cinket. Kb. 25 kcal/100 gramm, ebből 1,5 gramm fehérje, 4,5 gramm szénhidrát és csak 0,2 gramm zsír. A vörösben több C-vitamint, A-provitamint és vasat talál. Kalória szerint hasonló, csak a szénhidráttartalom valamivel magasabb.

A káposzta sok rostot tartalmaz, amelyek nemcsak a beleket tisztítják, hanem stabil vércukorszintet is fenntartanak. A rostoknak, a vitaminoknak, az ásványi anyagoknak és az alacsony energiaértéknek köszönhetően kiváló segítő a fogyásban.

Kínai káposzta - leggyakrabban a szupermarketek polcain pekingi káposztával találkozunk helytelen "kínai káposzta" megnevezéssel. Peking környékéről származik, és hosszúkás fej jellemzi, amelyet salátákhoz és kenyérhez egyaránt használhat.

Kínai káposzta - kivételes, mert nem alkot fejet. Levelei körülbelül 20 - 40 cm hosszúak, merevebbek, mint a pekingi káposzta, és lazán vannak elrendezve.

Mind a pekingi, mind a kínai káposzta az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásuk miatt határozottan nem marad el! Megkönnyítik az emésztést és a zsíranyagcserét, csökkentik a koleszterinszintet, segítenek a fogyásban és csökkentik a bélgyulladást.

Ha szeretne kísérletezni a konyhában, próbálja meg maga elkészíteni az erjesztett káposztát. Akkor biztos lehet benne, hogy elfogyasztja vele mindazt a tápanyaggazdagságot, amelyet magában rejt.