cukorbetegeknek

Mózes a cukorbetegségért is fizet ...

A cukorbetegség társadalmi minimumáról ...

A cukorbeteg gyermekek már nem j…

Cukorbetegeknek főzünk

Vitaminok és ásványi anyagok

Az ásványi anyagok és a vitaminok részt vesznek a cukrok anyagcseréjében, ezért elengedhetetlen, hogy a cukorbetegek gondoskodjanak kiegyensúlyozott ellátásukról. Mi a legfontosabb ásványi anyagok és vitaminok szerepe, és hogyan mutatkozhat meg hiányuk? Melyek a fő forrásaik?

Kálium
Feladat: Fenntartja a test folyadék egyensúlyát és a megfelelő vérnyomást. Befolyásolja a szív aktivitását. Szívelégtelenség hiánya, fáradtság és légzési nehézség jelentkezik. Vesebetegség esetén a bevitelét szabályozni kell.
Források: Banán, citrusfélék, csonthéjasok, szárított gyümölcsök, diófélék, magvak, burgonya és hüvelyesek.

Magnézium
Szerep: A csontok és a fogak fontos eleme. Részt vesz az energia-anyagcserében.
Források: Teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, zöldségek, diófélék.

Cink
Szerep: Támogatja az immunrendszert, véd a fertőzések ellen, elősegíti a sebgyógyulást, elengedhetetlen sok enzim aktivitásához. Biztosítja a szervezet megfelelő növekedését, és fontos a védekezése szempontjából. A cukorbetegnek tudnia kell, hogy az inzulin felszívódásához cinkre van szükség. Ha a betegnek nincs elegendő eleme a testben, az inzulin csak korlátozott mértékben szabadul fel a szervezetében. A cinkhiány étvágyat, legyengült immunrendszert, rossz bőr-, köröm- és szőrszálakat mutat.
Források: Növényi és állati fehérje ételek. Állati forrásokból könnyebben felszívódik.

Króm
Szerep: Fontos a vércukorszint szabályozása szempontjából, pótolhatatlan hatással van a vér állandó koleszterinszintjének fenntartására is. Hiánya rossz glükózkezelést, magasabb koleszterinszintet és végtagok megrándulását okozhatja.
Források: Teljes kiőrlésű gabona, kukorica, vörös hús, tojássárgája, tenger gyümölcsei és sajt.

Kalcium
Feladat: Elengedhetetlen a csontok és a fogak építéséhez és az izomaktivitáshoz. Kalciumhiány esetén az embernek törékeny csontjai vannak, gyakori törései és csontritkulása van.
Források: Tej és tejtermékek, szardínia, magvak, leveles zöldségek.

Vas
Szerep: Részt vesz a vörösvértestekben a hemoglobin termelésében és az anyagcsere folyamatokban. Hiánya kimerültségben és vérszegénységben nyilvánul meg.
Források: Vörös hús, leveles zöldségek, tojássárgája, szardínia, szárított barack.

Folsav
Szerep: Vörösvérsejtek termeléséhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges. Hatással van a bőr egészséges állapotára is. Folsav hiányában vérszegénység, hasmenés, hajhullás, fáradtság és depresszió lép fel csontnövekedési rendellenességekkel. Ha terhesség alatt hiányzik, akkor veszélyezteti a magzat fejlődését. A vérszegénység kezelésében nem elegendő a vas vagy a B12-vitamin ellátása, ha a szervezetben nincs elegendő folsav.
Források: Spenót, élesztő, máj, fekete kenyér, leveles zöldségek nyers állapotban. A folsav napfény hatására még hűtőben is elpusztul.

A-vitamin
Szerep: Támogatja a sejtek és a csontváz növekedését és fejlődését, erősíti az immunrendszert. Segíti az emésztőrendszer és a húgyutak egészséges bőrének és nyálkahártyájának fenntartását. Ennek hiányában megnő a fertőzések, a látásromlás (éjszakai vakság), a vérszegénység és a légzési nehézségek kockázata.
Források: Máj, hal, vaj, sajt, tojássárgája, sárgarépa és zöld leveles zöldségek, sárgabarack, dinnye.

B1-vitamin
Feladat: Szükség van energiához szénhidrátokból és zsírokból. Megakadályozza a mérgező anyagok képződését, amelyek károsíthatják a szívet és az idegrendszert. A hiány étvágytalanságban és a végtagok duzzanatában, izomgyengeségben, koncentrációs képtelenségben nyilvánul meg.
Források: élesztő, nyers zabpehely, korpa és máj, burgonya, bab.

B2-vitamin
Szerep: Elősegíti az élelmiszer felszabadulását, szükséges a zsírok, cukrok és fehérjék metabolizmusához. Hiánya a kiszáradt és megrepedezett bőrön, a gyulladt szájzugokon, a zsíros hajon és a kivörösödött égő szemeken nyilvánul meg. Gyakori a borjúgörcs, a trombózis és az érelmeszesedéses változások.
Források: Élesztő, tejpor, tojás, túró, borjú.

B6-vitamin
Feladat: Cukorbetegek számára felbecsülhetetlen! Szükséges a fehérjékből és a glikogénből energiához jutni, bizonyos aminosavakat szintetizálni és felszívni, valamint vörösvértesteket és a PP-vitamint - niacint (amelyek nélkül az agy nem tud működni). Erősíti az immunrendszert. Depresszió és vérszegénység hiánya, erős borjúfájdalom és enyhe bizsergés éjszaka, gyomorproblémák és bőrgyulladás, álmatlanság és feledékenység jelentkezhet hiány esetén.
Források: Élesztő, máj, búzacsíra és korpa, fekete kenyér, hajdina, kis mennyiség burgonyában, banánban, tojásban, száraz babban, dióban és mogyoróban, napraforgómag, csirke és hal.

B12-vitamin
Szerep: Fontos a vörösvértestek termelődése és az idegrendszer megfelelő működése szempontjából. Erősíti a testet, ennek hiányában vérszegénység, fáradtság, végtagok bizsergése, szaglási és idegrendszeri rendellenességek jelentkeznek. Javítja az étvágyat és a szellemi teljesítményt.
Források: hús, hal, tej, tojás, gabonafélék, burgonya, dió, élesztő, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona, máj.

C vitamin
Szerep: Segít felszívni az ételt a vasból, szükséges az egészséges fogak, csontok, íny és bőr számára. Segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja a sebgyógyulást, antiallergén hatású. Hiány esetén az íny vérzik és a fogak kidőlnek, az ízületek és az izmok fájnak és duzzadnak, a sebek lassan gyógyulnak, fennáll a fáradtság, a vérszegénység és a szívelégtelenség veszélye. Az egészséges ember napi igénye 80 mg, megfázás megelőzésére 200 mg, a betegség jeleivel legfeljebb 1000 mg. A cukorbetegeknek valamivel nagyobb adag C-vitaminra van szükségük.
Források: Zöldségek, különösen zöldpaprika és burgonya, csipkebogyó, petrezselyem, fekete ribizli, torma.

D-vitamin
Szerep: Részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, ami nélkülözhetetlen a kalcium és a foszfor felhasználásához. A hiány izomgyengeségben, a csontok elvékonyodásában és gyakori törésekben nyilvánul meg. Gyermekeknél a gerinc görbületét eredményezi.
Források: halolaj (konzerv tőkehal, tonhal, szardínia), hal (hering, lazac, makréla), gomba, tojás, kiegészítve a friss levegőn tartózkodással és az egészséges napozással.

A cukorbetegek egészségéhez nyomokban szükséges egyéb vitaminok és ásványi anyagok.

További jó tanácsokat és recepteket találhat Mária Štefáková WE DOKETTIKÁRA FOGUNK című könyvében

ár: 10 euró, utánvéttel nem fizet postaköltséget

Rendelések a tel: 0908 069 388 telefonszámon és a címen. Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. A megtekintéshez a JavaScript telepítése szükséges.