A vitaminok az egészségünk sarokkövei.
Az emberi test a legtöbb vitamint nem képes önmagában előállítani, ezért étrendünk fontos részét képezik.
Ha valamilyen okból (elégtelen, vitaminhiányos étrend vagy betegség) nem kapunk elegendő vitamint az étrendünkből, van hipovitaminózis.
Minden vitaminnak több sajátos szerepe van, hiánya súlyos betegséghez vezethet. A szakértők napi tápanyagértékeket javasolnak, amelyeket az átlagember az étrendből nyer. "Referencia-táplálék-bevitelnek" nevezik őket, és meghatározzák a teljes populáció 97% -ához elegendő tápanyagmennyiséget. Az egyes személyek egyéni igényei azonban kissé eltérnek. A férfiak igényesebbek lehetnek, mint a nők, vagy fordítva. A csecsemőknek, a gyermekeknek és a serdülőknek speciális igényeik vannak, ugyanúgy, mint a lábadozók és az idősek vagy betegek.
A vitaminokat aszerint osztályozzák, hogy zsírokban vagy vízben oldódnak-e vagy sem.
Zsírban oldódó vitaminok az A, D, E és K. vitaminok. A vizelettel nem ürülnek ki a szervezetből, ezért túlzott bevitelük bizonyos egészségügyi kockázatot jelent, még a zsírban oldódó vitaminok túlzott adagolása is károsíthatja egészségünket. Van egy ún hipervitaminózis. Ezért tartsa be az ajánlott adagolást, ne vegyen be egynél több vitaminkészítményt. Ha túlzott mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt enged meg magának, nyugodtan hagyja ki aznapi vitaminkészítmények adagját.
Nyolc B-vitamin és C-vitamin feloldjuk vízben és a B12-vitamin kivételével nem tárolódnak a szervezetben.
A-vitamin Szükséges a színlátást lehetővé tevő szem pigment kialakulásához, valamint a bőr és a nyálkahártyák növekedéséhez és megújulásához, különösen a szájüregben és az orrgaratban. A B-vitaminokat az anyagcserében használják. A tiamin (B1-vitamin) részt vesz a cukrok metabolizmusában, és befolyásolja az ideg- és izomsejtek működését. A riboflavin (B2-vitamin) segíti az oxigén felhasználását a sejtekben (úgynevezett sejtlégzés), a piridoxint (B6-vitamin) pedig a fehérjék anyagcseréjében használják, és befolyásolja az idegsejtek működését is. A pantoténsav (B5-vitamin) befolyásolja a bőr és a nyálkahártya reakcióit, ami növeli a szervezet védekező képességét. A D-vitamin szükséges a kalcium megfelelő felhasználásához, a csontszövet és a fogak növekedéséhez és fejlődéséhez. Az E-vitamin különféle reakciókban fordul elő a szervezetben, mint antioxidáns, részt vesz a cukrok és fehérjék anyagcseréjében és a hormonális funkciók szabályozásában. A nikotinamidot a fehérjék és cukrok anyagcseréjében használják, és befolyásolja az idegrendszer aktivitását. A C-vitamin elengedhetetlen a kötőszövet megfelelő fejlődéséhez, és jótékony hatással van az immunrendszer aktivitására.