Tippek a tél túléléséhez nyers étrend mellett
írta Martina Strihová
A nyár folyamán szó szerint élvezhetjük az életet nyers étrenden. Minden étel bőséges, jó minőségű és jó áron. De hogyan lehet megbirkózni télen, amikor az üzletek polcai üresek, vagy csak vonzó gyümölcsök és zöldségek vannak, amelyeknek nincs íze, illata és vitaminjai?
Ha még nincs elegendő jövedelme az organikus és egzotikus gyümölcsök és zöldségek minden napra való biztosításához, rendelkezésünkre áll néhány ételtipp, amelyeket télen mindig kéznél kell tartania.
14+ vitáriumi tipp, hogy mit kell enni a tél folyamán
Mivel a gyümölcsök és zöldségek a nyers étrend alapja, kezdjük a gyümölcsökkel:
Tipp nem. 1: hurmikaki
Nem engedtél még be nekik? Egyedülálló édes ízük van. Az ízek között különbségek vannak a fajták között, de ami a legfontosabb, ügyeljen arra, hogy ne egyék éretlenül. Egyes fajták éretlen állapotukban keserűek. Az érett hurmikaki édes, mint a méz, amely kielégíti az ízlelőbimbóit és teljesen puha, amíg össze nem omlik a kezedben és evés közben. Ilyeneket azonban nem fog kapni a boltban, ezért vásárolja meg őket legalább egy héttel korábban, és hagyja érlelődni. Gyorsabban érik, ha mikrotén tasakba csomagolják őket egy banánnal együtt.
Tipp nem. 2: dátumok
Az emberek gyakran szokták a "karácsonyt", a nem túl jó randevúkat, amelyeket szintén egészségtelen glükózszirupmal édesítenek (bár önmagukban nagyon édesek), és gyakran férgesek, kemények és nem jó ízűek.
A minőségi dátumok jelentik az elsősegélyt abban az esetben, ha nem talál új energiaforrást. Az egyik legjobb dátumfajta a nagy Medjool dátum. A kisebb datolyák is kiváló ízűek, ízüket össze lehet hasonlítani a puha nugáttal, és gyakran nagyon kedvező áron lehet hozzájutni.
Dátumokat adhat a turmixokhoz más gyümölcsökkel, édesítheti őket más ételekkel, vagy csak fogyaszthatja őket.
Tipp nem. 3: Banán klasszikus
A banán az a vetőmag, amely egész évben elérhető. Ebben az esetben ügyeljen arra is, hogy érettek legyenek - így a bőr vékonyabb, puhább, és már fekete pontok vannak rajta (érett, de nem szemcsés). Minden gyümölcsöt érett állapotban kell fogyasztani (bár hallhatta, hogy az éretlen zöld banán egészségesebb, mert kevesebb cukrot tartalmaz). Használhatja a banánt turmixok alapjaként és kiváló finomságként, amely szintén emeli a hangulatát, az érett banánt kakaóhoz és vízhez keverik, vagy akár datolyához - amelyből kiváló, alacsony zsírtartalmú tej kakaóital készül.
Tipp nem. 4: Alma, körte
Országaink gyümölcsei, amelyek a télen át tartanak. Inkább a termelőktől vagy a piacról vásárol, mert a bio gyümölcsök és zöldségek ízében (és tápanyagában is) nagy a különbség. Egy egyszerű étkezés példája lehet reszelt alma sárgarépával mazsolával és fahéjjal, esetleg mézzel kiegészítve.
Tipp nem. 5: Citrusfélék
A tél a narancs, a mandarin, a pomelo és a grapefruit szezonja is. Lehet levet készíteni, egészben megenni, vagy például zöld turmixokba keverni. Egy másik tipp különleges alkalomra: keverje össze az egyik narancs levét a datolyákkal együtt, hogy krémes nugát-narancs pudingot készítsen. Kóstolhatja fahéjjal, vaníliával vagy kakaóval. Ezzel a kiváló édes desszerttel könnyedén kibírja a legjobb desszertet is!
Tipp nem. 6: szárított gyümölcs
Jól tette, hogy a szezonban megszárította a felesleges gyümölcsét és zöldségét, hogy előkészítse saját készleteit a télre. Ha nem, akkor szárított termékeket vásárolhat a boltban, de vigyázzon, hogy ne tartalmazzon kén-dioxidot, színezéket, cukrot vagy más édesítőszert. Nem minden szárított gyümölcs egészséges (például kemény szárított ananász, amely egyszerre kénes és édesített, és fordítva, a minőségi aszalt ananász általában drágább, de csodálatos ananászaromájú és ízű, és nem tartalmaz egyéb összetevőket).
A választék nagy: szárított alma és körte, mazsola, füge, ananász stb., De vigyázzon, a minőség függ.
Tipp nem. 7: Egzotikus gyümölcsök: mangó, ananász, avokádó
Egész évben a szupermarketekben van, és ma már nem elérhető. Áttekintést kaphat az áruházaival kapcsolatban, élvezze és válassza ki kedvenceit. A szokásos üzletekben azonban ügyelni kell arra, hogy a gyümölcs már érett legyen (ha a mangó vagy az avokádó kemény, akkor még érlelni kell), hogy már nem rothad (érezze az ananász illatát, illata legyen), ne legyen büdös, és az avokádó ne legyen belülről fekete) stb.
Tipp nem. 8: dió, mag és növényi tej belőlük!
Ha fázol, és szeretnél valamivel felmelegedni, készíts el mogyoró- vagy magtejet (a szokásosnál finomabbat!). Melegítő varázsa két dologban rejlik: a zsírokban, amelyeket a dió és a mag tartalmaz, valamint a felszolgált ital hőmérsékletében. Például áztassa a mákot éjszaka előtt, és másnap keverje össze vízzel. Ha meleg vízzel keveri őket, vagy addig keveri a Vitamixet, amíg az ital fel nem melegszik, kellemes meleg italt kap. Édesítheti datolyával, például mézzel vagy kókuszsziruppal, ízesítheti fahéjjal vagy pirítatlan kakaóval.
Tipp nem. 9: sárgarépa, karfiol, káposzta, cékla
Próbálja ki a téli zöldségsalátákat, például sárgarépát, zellert, nyers karfiolt és káposztát. Keverje össze őket citromlével, gyógynövényekkel és más zöldségekkel, és alkalmanként tahini szezám pasztával vagy olívaolajjal, és készen áll a finom vacsorára.
Néhány megjegyzés: ha káposztasalátát készít a káposztából, amely nem éppen fiatal és édes, de csípős, akkor vágja/reszelje le nagyon finom csíkokra, és csepegtesse le citrommal (és önkényesen, például olívaolajjal vagy tahinivel), majd kevesebbet aprít. A karfiol is olykor csípős. Ha nem tetszik, használjon csak virágokat és vágja le a szárakat, ezek általában szúrósabbak.
Tipp nem. 10: göndör agyar
Zöldségek, amelyek egész évben termeszthetők. A göndör agyar túléli a fagyot és a havat is, és egész télen friss zöld leveleket használhat zöld turmixaiban. Ha nincs kertje, ültesse az erkélyre egy virágcserépbe.
Tipp nem. 11. szuperélelmiszerek
A Superfoods sok tápanyaggal és kivételes ízesítéssel látja el az élelmiszereket, amelyek télen a mi körülmények között hiányoznak. Például a nyers kakaó remek ízt ad szinte minden édes ételhez, és javítja a hangulatát is. A tél folyamán kiváló étrend-kiegészítő a minőségi méhméz és a virágpor is. Például a zöld árpa vagy a tönkölyfű fokozza a méregtelenítést, az olyan algák, mint a klorella, a spirulina és az AFA pedig erősítik az emésztést és a bélmunkát a tél folyamán.
Kipróbálhat érdekes új ízeket édes lucuma és mesquite, édesítőszerekkel, amelyeket cukorbetegek is használhatnak.
Tipp nem. 12: hajdina
A hajdina könnyen emészthető gluténmentes gabona, amely sok energiát ad. Csak annyit kell tennie, hogy előre beáztatja 1-4 óráig, és meg lehet enni. Alkalmas édes és só egyaránt. Ízletes kombináció a kakaótermix módjára egy áztatott hajdina, almával és nyers kakaóval keverve. Egy másik recept egy áztatott leszűrt hajdina, mákkal, mézzel és reszelt almával vagy banánnal keverve.
Tipp nem. 13: hajtások
Télen nincs elegendő friss zöldségünk. A csírázás segítségével elkészítheti saját friss vitamin- és enzimkészleteit. A magokat, a gabonaféléket és a hüvelyeseket előzőleg vízbe áztatják, majd a vizet lecsepegtetik és a szemeket rendszeresen öblítik. Nagyon hamar csírák jelennek meg rajtuk, amelyek sokszor gazdagabb tápanyagokban és enzimekben, mint a zöldségek.
Tipp nem. 14: fahéj, gyömbér
Ha úgy találja, hogy az ételnek nincs íze, használja a turmixban vagy a receptben a kedvenc fűszereit. Télen a melegítő fűszerek, például a fahéj és a gyömbér különösen alkalmasak.
Úgy gondoljuk, hogy adtunk néhány tippet, amelyeket felhasználni tud majd a tél folyamán. A Hurmikaki, a banán dátumú turmixok, az alma és a mogyorótej az egyik módja annak, hogy a nyers étrendet télen a lehető legkönnyebben tartsuk.
Vitárius típusú
Ha fel kell melegítenie, fogyasszon olyan ételeket, amelyek zsírokat tartalmaznak, például magokat, diót, földimogyorót és magvajat, vagy ezekből származó tejet, amelyet meleg vízzel kevernek össze. Rendszeresen mozogjon, kényeztesse magát szaunával vagy tegyen egy kirándulást meleg vidékekre, miért ne?
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.