A vizes kefir egy vízen, kefirszemeken és természetes édesítőszeren alapuló probiotikus ital. Számos pozitívuma van a szervezet számára. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és vegetáriánusok, vegánok és celiakók számára is alkalmas. A vizes kefir erjesztett ital, amely élesztő törzseket és hasznos baktériumokat tartalmaz. Pezsgő és enyhén alkoholos lehet. Nagyon frissítő, és népszerű ízekkel, például fahéjjal és vaníliával ízesíthető. Kétféle kefir létezik: tejkefir és vizes kefir. Ez a két típus nemcsak a gyártási folyamatban különbözik, hanem az élesztő mennyiségében is. A tejkefirben körülbelül 30 különféle élő élesztőfaj van, míg a vizes kefir csak 10-15 fajt tartalmaz. A vizes kefir kevésbé kalóriatartalmú, mint a tej-kefir: 100 grammban 20 kalóriát tartalmaz.
A vízi kefir jótékony hatása
- erősíti az immunrendszert
- segít krónikus fáradtság és álmatlanság esetén
- Olyan bőrproblémák ellen hat, mint a pattanások, az ekcéma és az allergiák
- szabályozza a koleszterinszintet
- gyulladáscsökkentő és antibiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik
- javítja az emésztőrendszer egészségét és jótékony hatással van az irritábilis bél szindrómára
Készítmény
Nyersanyagok
- 1 üvegtartály, nagyobb, mint 1 l
- 1 l víz (természetes)
- 3 evőkanál szemes, hogy vizes kefirt készítsen
- 2 evőkanál nádcukor
- 2 szárított füge (két szárított szilva vagy mazsola is lehet)
- 1 kisebb bio citrom
- sitko
Megközelítés
Töltse fel a tartályt vízzel, és adjon hozzá kefirgranulátumot, cukrot, citromot és gyümölcsöt. Keverje jól össze, hogy a cukor feloldódjon. Géz borítva. Két ujjnyi levegőnek a víz pereme felett kell maradnia, mert az erjedés során szén-dioxid keletkezik. Hagyja az oldatot szobahőmérsékleten két napig. Az első 24 órában időnként keverje meg. A fermentációs folyamat befejezése után a folyadékot szitán szűrjük és hűtőszekrényben tároljuk. Mindig ajánlott friss kefirt fogyasztani.
A granulátum legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben cukorral édesített vízben. Minden új eljárás előtt fontos az előkészítéshez használt edényt és a szemcséket alaposan kiöblíteni. Ha szükséges, akkor is választhatja, hogy hosszabb ideig tartsa-e őket. Ebben az esetben levegőn kell megszárítania és bezárnia egy borítékba, ahol egy évig szunnyadnak, de életben maradnak.