Táplálkozás - alapanyagok
SZÉNHidrátok (szénhidrátok, cukrok, szénhidrátok) - szén-, oxigén- és hidrogénvegyületek, szerkezetében különböznek. A szénhidrátok fő energiaforrásként (glükóz), tároló anyagként (állatokban glikogén, növényekben keményítő), sejtvédelemként (cellulóz) szolgálnak és különféle biológiailag aktív anyagok (hormonok, antibiotikumok) alkotóelemei. A szénhidrátok energiaforrásként könnyen hozzáférhetők a fizikai aktivitáshoz, és a test összetett szöveteiben tárolódnak. Legfontosabbak a májban és az izmokban, ahol a legtöbb szénhidrát tárolódik. A tárolt szénhidrátot glikogénnek nevezik. A futball számos sprintje nagy mértékben igényel glikogént. Az alacsonyabb izomglikogénszint általában kimerültséget okoz az állóképességi sportokban, például a futballban.
A szénhidrátforrások gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tészták, kenyér és tejtermékek.
ZSÍR - a zsírok alapvető molekulája a triglicerid - glicerin, 3 zsírsavlánccal. Megkülönböztetünk minden zsírt a lánc hossza szerint, és azt, hogy a lánc minden egyes szénhidrogénének van-e hidrogénatomja (telített zsír - szobahőmérsékletű szilárd anyag, pl. Zsír, szalonna) vagy sem (telítetlen zsír - szobahőmérsékletű folyadék, pl. Olívaolaj). A telítetlen zsírokat részesítjük előnyben. A zsír az idegek körül, az izmokban, a vérben, a szervhüvelyekben és a bőr alatt található. Energiaforrásként a zsír szükséges és kimeríthetetlen energiaellátás, de nehezebben hozzáférhető, mint a szénhidrát.