A cikk tartalma: + A cikk tartalmának megtekintése

  • Fehér, fekete és piros ribizli - felhasználás és hatások
  • Tippek a ribizli feldolgozása előtti betakarításhoz és előkészítéshez
  • Mikor és hogyan kell ribizlit szedni
  • Hogyan lehet a ribizli minél tovább friss maradni
  • Hogyan lehet a ribizlit minél könnyebben megfékezni
  • Fehér, piros és fekete ribizli - feldolgozás azonnali fogyasztásra
  • Ribizli leve és turmix
  • Finom ribizli pite
  • Ribizli gyümölcshéja
  • Ribizli kompót
  • Vörös, fekete és fehér ribizli - téli feldolgozás
  • Fagyasztott ribizli
  • Szárított ribizli

Ribizli, ó, azok a ribizli. A mi viszonyainkban több mint jól teljesítenek, így ha van néhány cserje, akkor a termés kétségkívül hatalmas. A probléma azonban az, hogy érésük gyorsan és egyszerre megy végbe. És valószínűleg néhány nap alatt nem lehet elfogyasztani néhány kilogramm ribizlit.

fehér

Nézze meg, hogyan készítse el vagy dolgozza fel ezt a kis gyümölcsöt rosszabb időkre.

Fehér, fekete és piros ribizli - felhasználás és hatások

1 ribizli bogyó 2 mg C-vitamint tartalmaz., ami azt jelenti, hogy körülbelül 35 bogyó fedezi a céčka napi adagját. A ribizli tovább tartalmaz niacin, pantoténsav, kálium, kalcium, vas, magnézium és mangán. A legtöbb C-vitamin tartalmaz neménfekete ribizli. A vörös és a fehér hasonló.

A ribizli egészségi hatásait a végtelenségig lehetne sorolni, ezért csak az alapokat említjük, amelyek közé tartozik méregtelenítés szervezet, támogatás immunitás, jótékony hatása a vizeletcsatornák a Szív-és érrendszer, javulás vérminőség, a psziché megnyugtatása, antibakteriális, vírusellenes a gombaellenes hatások, javulás véráram (bármilyen érbetegségre kiválóan alkalmazható, pl. visszér), csökkentve magas vérnyomás és a kezelés aranyér.

INFO: A hőkezelt ribizli sem rosszabb. A paradicsomhoz hasonlóan a C-vitamint is forraljuk A-vitaminná.

Tippek a ribizli feldolgozása előtti betakarításhoz és előkészítéshez

Ribizli tartozik a nagyon finom gyümölcs, amelyet a legkisebb gondatlansággal is megtörsz és amelyek a betakarítás után néhány óránál tovább nem maradnak frissek. Ezért nem könnyű megmosni és utánanézni nekik. Itt van néhány tipp a begyűjtés és az előkészítés megkönnyítésére fogyasztás vagy végső feldolgozás előtt.

Mikor és hogyan kell ribizlit szedni

A betakarítási idő nagyon fontos. Ha túl sokat siet, a ribizli savassága elviselhetetlen lesz. Ha viszont időt szán, akkor nehéz betakarítással fog küzdeni, és a későbbi feldolgozás nem biztos. Még egy kis erjedés vagy penész is teljesen elpusztíthatja a lekvárokat vagy a bort. Először is tartsa szem előtt ezt a szüret ideje ribizli típusonként változik:

    Vörös ribizli: június eleje - július eleje Fekete-fehér ribizli: július augusztus

A második fontos paraméter a betakarítás és a fogyasztási érettség közötti különbség:

    Kollektív érettség: Amikor a gyümölcsöt kissé a szár felé fordítja, és könnyen elválik. Vigyázz, lehet, hogy nem a legjobb minőségű tulajdonságokkal rendelkeznek. Fogyasztási lejárat: Csak kóstolással és megérintéssel tesztelheted. A gyümölcsnek ízlés szerint kell lennie, és ideális állagúnak kell lennie.

Az összes apró gyümölcs, amely a ribizlit is magában foglalja, az csak a fogyasztás érettsége érdekében kell betakarítani. Ezután megtartja a legjobb tulajdonságokat. Ez az időszak azonban valóban rövid ideig tart, mondhatjuk szó szerint, hogy csak egy-két nap, míg az egyik bokor összes ribizlifürtjének nem kell egyszerre érnie. Ezért javasoljuk rendszeres ellenőrzés és folyamatos gyűjtés.

TÍPUS: A ribizlit mindig kora reggel szedje. Ezután természetesen hűlnek, ezért nehezebbek, így nem lesznek ilyen könnyen.

Hogyan lehet a ribizli minél tovább friss maradni

A ribizli nagy mennyiségű etilént termel. Szüret után tehát nem maradnak 2-3 óránál tovább friss. Ez az oka annak is, hogy ritkán kapja őket frissen a szupermarketekben. Időszerű és helyes hűtéssel azonban ismeri őket meghosszabbíthatja az eltarthatóságot 2 hétig. Sajnos ez nem a legkönnyebb.

    Ribizli kell legkésőbb 2 órán belül lehűl gyűjtésük után. Ideál a hűtés és a tárolás hőmérséklete egyaránt 1 ° C - a hűtőszekrény 4 - 8, a fagyasztó -12 ° C körül van, az otthoni hűtés tehát csak akkor lehetséges, ha van hűtőszekrénye vagy fagyasztója ilyen beállítás lehetőségével. A ribizli rokont igényel magas páratartalom, 90 - 95%, amit háztartási körülmények között nehéz elérni - öblítse le a ribizlit lehűlés előtt, majd naponta legalább egyszer, vigyázzon, ne maradjon a vízben (hagyja, hogy lecsöpögjenek és kosárban vagy szűrőben tárolják).

Hogyan lehet a ribizlit minél könnyebben megfékezni

A ribizli szárma rémálom. Szépen meg lehet csinálni kézzel - röviden, ami sok időt vesz igénybe és még több ideget igényel, vagy elegánsan és gyorsan megteheti. Valószínűleg látta már "Trükk" villával, amellyel egy csomó ribizlit rángatsz, és azok szépen egy tálba esnek. Ezt a módszert különösen akkor használja, ha friss ribizlivel szeretne dolgozni (közvetlen fogyasztáshoz, süteményekhez, borokhoz stb.).

Hogy egy trükk valódi trükk legyen, le kell öblítenie a ribizlit, hagyni, hogy lecsöpögjön, és a szárával együtt is lefagyasztja őket. Körülbelül 3 óra múlva kemények lesznek, mint egy kő. Aztán ők vegye ki a mélyhűtőből és tisztítsa meg villával. Ezt az eljárást akkor használhatja, amikor később megfagynak, de lekvár, szirup vagy lekvár elkészítésekor is. A felolvasztás utáni lágyabb állag nem lesz káros.

Katalógusunkból választunk

Bormioli Rocco üveg fedéllel Quattro Stagioni, 300 ml

Kilner Vintage teáskanna 250 ml

Lekvár főzéshez Kitchen Craft Home Made, 4 ml

Fedeles üvegedény Kilner Strawberry, 0,4 l

Bormioli Rocco Jar Quattro Stagioni, 200 ml

Üveg csattal, 0,5 l

li Rocco tégely fedéllel Quattro Stagioni, 250 ml

Orion üveg fedéllel Facetta 370ml

Üvegedény fedővel Kilner Orange, 0,4 l

Konyhai kézműves házi lekváredény, 4 ml

ORION Tégely fedéllel Gyümölcs, 0,66 l

Uborkaedények, 4 l

Fehér, piros és fekete ribizli - feldolgozás azonnali fogyasztásra

A betakarítás jelentős részén lehet élvezze közvetlenül a betakarítás után. Ne feledje, hogy bármilyen gyümölcs megmarad a legtöbb tápanyag friss állapotban, ezért mindenképpen ne fagyjon le vagy főzzön meg mindent. Ribizli, lé, sütemény, valamint egyéb, kevésbé hagyományos finomságok készíthetők a ribizliből.

Ribizli leve és turmix

A frissen facsart ribizli hihetetlenül frissítő, Természetesen a gyümölcslé tőlük kissé savanyú. Megkaphatod cukorral vagy mézzel édesíteni, esetleg keveredik egy másikkal, édesebb gyümölcs. Alkalmas például dinnye, eper vagy alma. Vegyes ribizli van turmixok elkészítéséhez is ideális. Különösen ajánljuk banánnal kombinálva, amelyek megadják az italnak a szükséges édességet.

Hogyan válasszuk ki a legjobb turmixgépet?

Válassza ki a legjobb segítőt a turmix italok elkészítéséhez, és a friss gyümölcsök és zöldségek minden nap az étrend részévé válnak. Mire kell figyelni a turmixkeverő kiválasztásakor?

Finom ribizli pite

Valószínűleg nem mondunk valami újat, de a ribizli pite receptjeihez néhány szakácskönyv kell. Íme egy recept az egyikhez finom és finom ízében jeleskedik.

Szükséged lesz:

    0,5 kg ribizli 400 g félig durva liszt 200 g porcukor 150 g Vajok 4 tojás 1 sütőpor Csipet só

Megközelítés:

    Zo tojássárgája, vaj és cukor habverővel vastag toll. Hozzáadjuk a habhoz liszt, sütőpor és só (a tészta szilárdabb állagú, kézben kell gyúrni). Tészta kinyújtjuk, kikent tepsibe tesszük és 10 percig sütjük. 180 ° C-on. TÓL TŐL fehérek és cukor habverik a havat, keverjük hozzá a ribizlit, és öntsük a keveréket a tésztára. Pite sütjük 150 ° C-on (kb. 20 perc).

Ribizli gyümölcshéja

A gyümölcshéjak ma nagyon népszerűek, és ami a legfontosabb egészséges finomság. Ez az édesség nagyon nagyszerűen néz ki, és ízlik is. Elkészítése mellett még cukrot sem kell használni.

    Csak szükséged lesz rá 500 g ribizli a 1 banán, amely a bőr édesítésére és megvastagítására szolgál. Ha szereted az igazán édeset, nyugodtan adj hozzá egy kis cukrot vagy 2-3 banánt a bőrödhöz. Keverje össze a gyümölcsöt sűrű pürévé a tepsire öntjük, amelyet előzetesen sütőpapírral bélelnek ki. Spatula vagy forralás segítségével kenje meg a pürét egyenletes rétegen 2 mm vastag. Helyezze a lemezt a sütőbe és Süsse a bőrt 80 ° C-on 9 órán át. Sütés után hagyja kihűlni a bőrt, vegye ki belőle a sütőpapírt és tetszőleges darabokra vágjuk.

Ribizli kompót

Ribizli kompót főzhet és halogathatja a rosszabb időket is. Elkészítése azonban olyan egyszerű, hogy akkor is elkészítheti, amíg a család többi tagja elkészíti a levest. Ezért felvesszük a ribizli finomságok közé, amelyeket a nyár folyamán élvezhet.

    Készülj fel cukorinfúzió 0,5 l vízből és 500 g cukorból. Lehet, hogy nem használjon hagyományos kompótfűszereket például szegfűszeg vagy fahéj. Forraljuk fel az infúziót és csak 1 percig. kb 500 g ribizlit forralunk fel benne.

TÍPUS: A ribizli kompót 20 percig 90 ° C-on sterilizálódik, így a lekvárhoz hasonlóan tárolhatja.

Katalógusunkból választunk

Klarstein Biggie Small, rozsdamentes acél, 16 l, 2000 W, tömítőgép, fazék

Jar Vigan ZH27DGB fekete/fehér

Jar Vigan ZH27DGX fekete/rozsdamentes acél

Hyundai PC 200 edény fehérhez

Hyundai PC 200 SS rozsdamentes acél edény

Concept ZH-0030 fekete/fehér

Klarstein Biggie, piros, automatikus hegesztőgép, 27 l, 2000 W, időzítő

Klarstein Biggie Digital, automatikus tömítőgép, tömítőedény, 27 l, 2000 W, rozsdamentes acél

ZH-0020 koncepció fehér/zöld

Vörös, fekete és fehér ribizli - téli feldolgozás

Ribizli lehetséges sokféleképpen megőrizhető. Megemlítjük a leggyakoribb és legnépszerűbb, de ritkábbakat is, amelyeket érdemes kipróbálni. Ne feledje, hogy ha a lehető legjobb minőséget szeretné elérni termékeivel, a ribizlit a begyűjtés után a lehető leghamarabb fel kell dolgozni.

Fagyasztott ribizli

Fagyasztás előtt alaposan meg kell mosni a ribizlit, és hagyni kell, hogy csöpögjön textil törülközőn. Csak fagyás után oldja fel őket (fenti módszer). Megkönnyíti a munkáját, és kevesebb bogyót próbál ki. Az alapvető fagyás meglehetősen gyakori. Tegye a ribizlit egy mikrotén tasakba, majd a fagyasztóba. Jó, ha nem lesznek túl zsúfoltak, amelyet későbbi felolvasztásuk során különösen értékelni fog.

Ribizlik cukorral is lefagyasztjuk. A 1 kg gyümölcs körülbelül 20 g cukrot használ fel. Mindent alaposan keverjen össze, és fagyassza le jól zárt zsebekben. Elég népszerű is fagyasztás cukorinfúzióban, amelyet előkészít 0,5 l víz és 500 g cukor arányában. Öntsünk ribizlit és fagyasszuk le. Figyelem, ne használjon üvegpoharat és mindig hagyjon legalább 1 cm-es légbuborékot a tartályban. Előnye az a ribizli elnyeli az édességet és lédús marad.

Szárított ribizli

Igen, A ribizlit is megszáríthatja. Kicsit kevesebb tápanyagot fognak megtartani, és Önnek új életet kell lehelnie beléjük, mielőtt elfogyasztaná őket., ha azonban nincs elég hely a fagyasztóban, ezt a sterilizálási módszert javasoljuk.

Ribizlik árnyékos, jól szellőző helyen szárítsa meg, biztonságosabb szárító vagy sütő. Ha az utolsó 2 lehetőség egyikét választja, soha ne haladja meg a 40 ° C-ot. Ellenkező esetben valóban mindent elpusztít a ribizliben. Szárítás közben hagyja nyitva a sütőt. Vigyázzon, ne nyomja össze magát. Zárható üvegpohár ideális tárolásra. Ribizli elfogyasztása előtt áztassa vízben vagy rumban.

TÍPUS: Szárított ribizliből gyógyteát készíthet. Használjon 2 dombos darabot összetört szárított ribizlit 250 ml forró vízhez.