absztrakt

A cél vizsgálat: A szérum kvercetin-koncentrációk vizsgálata bogyókat vagy a szokásos finn étrendet fogyasztó alanyokban.

Tervezés: Véletlenszerű párhuzamos diétás beavatkozás.

Tárgyak: 40 egészséges férfi (60 év).

Közbelépés: Húsz alany fogyasztott 100 g/nap bogyókat (feketeribizli, áfonya és áfonya) 8 héten keresztül. Húsz alany, akik a szokásos étrendjüket fogyasztották, kontrollként szolgáltak. Az éhomi vérmintákat a vizsgálat megkezdése előtt 2 héttel, a 2., 4. és 8. héttel vettük. A kvercetin bevitelt a napi 3 étkezési nyilvántartás alapján értékelték kiinduláskor és 8 héten keresztül.

Az eredmények: A szérum quercetin koncentrációja szignifikánsan magasabb volt a magzatot fogyasztó alanyokban a kontroll csoporthoz képest (P = 0,039 ANCOVA ismételt mérésekkel). A bogyós gyümölcsfogyasztási periódus alatt az átlagos szérum kvercetin-koncentráció 21, 4 és 25,3/g/l között mozgott a bogyócsoportban, ami 32-51% -kal volt magasabb a kontroll csoporthoz képest. A 3 napos étkezési nyilvántartások szerint a kiindulási értéknél nem volt különbség a kvercetin bevitelében, de a 8. héten a bevitel 12,3 ± 1,4 mg/nap (átlag ± fél) volt a bogyós csoportban és 5,8 ± 0,6 mg/nap a kontrollban csoport. (P = 0,001).

Következtetés: Az eredmények azt mutatják, hogy az ebben a vizsgálatban felhasznált bogyók jó forrása a biológiailag hozzáférhető kvercetinnek.

Szponzorálás: Tanulmányt a Finn Akadémia, a Juho Vainia Alapítvány és a Finn Kardiovaszkuláris Kutatási Alapítvány támogatta.

A flavonoidok a növényekben előforduló polifenolos vegyületek. Az egyik legtöbbet vizsgált flavonoid a flavonol-kvercetin. A vegyület széles spektrumú biológiai aktivitást mutat, mint például antioxidánsok (Aviram és Fuhrman, 1998; Chopra és mtsai, 2000), rákellenes szerek (Pereira és mtsai, 1996; Caltagirone és mtsai, 1997) és enzim gátló hatásúak (Siess és mtsai.) al., 1995, Peet & Li, 1999). Ezen túlmenően, bár az eredmények némileg ellentmondásosak, egyes epidemiológiai vizsgálatok a kvercetinre gyakorolt ​​védőhatást javasolják a szív- és érrendszeri betegségekre (Hertog et al., 1995; Knekt et al., 1996; Yochum et al., 1999).

Hét országból származó tanulmány adatai szerint a kvercetin-diéta fő forrása a hagyma, a tea, az alma és a vörösbor (Hertog et al, 1995). Az északi országokban, például Finnországban, ahol a bogyókat általában fogyasztják, a bogyók fontosabb kvercetinforrást jelentenek, mint például a vörösbor (Hirvonen, 2001). Finnországban a legfontosabb gyümölcsök, amelyek leginkább hozzájárulnak a teljes kvercetin bevitelhez, az áfonya (Vaccinium vitis-idaea), amelyek szoros kapcsolatban állnak az áfonyával (Vaccinium oxycoccus), az áfonya (Vaccinium myrtillus), amelyek szorosan kapcsolódnak az áfonyához, és a fekete ribizli. nigrum; Häkkinen et al., 1999). Az áfonyában 74–146 mg/kg kvercetin-koncentrációt találtak (Häkkinen et al., 1999; Mattila et al., 2000), feketeribiszkében a koncentráció 52 és 122 mg/kg között volt (Mikkonen et al, 2001) és a koncentráció Az áfonyában 30 mg/kg-ot jelentettek (Häkkinen et al, 1999).

A kvercetin főként a növényekben van jelen, mivel a glikozidok és a különböző növények különböző kvercetin-glikozidokat tartalmaznak. Például a hagyma kvercetin-glükozidokat tartalmaz, míg az áfonyában a vegyület legalább arabinosidként és rutinosidként van jelen. Nincsenek adatok a bogyókból származó kvercetin biológiai hozzáférhetőségéről vagy a bogyókban jelen lévő egyes kvercetin-glikozidokról. Korábbi kiegészítő vizsgálatok kimutatták, hogy a kvercetin biohasznosítható olyan ételektől, mint a hagyma és az alma (Hollman et al., 1997), a tea és a vörösbor (de Vries és mtsai, 2001), valamint a kvercetin-aglikont vagy kvercetin-3-rutinosidot ( Erlund és mtsai., 2000). Úgy tűnik, hogy a vegyület biohasznosulása és a gyomor-bél traktusban történő felszívódás helye attól függ, hogy milyen típusú cukorhoz kötődik. A hagymakvercetin-glükozidokból származó kvercetin gyorsan és hatékonyan szívódik fel a vékonybél proximális részeiből (Hollman és mtsai, 1997), míg a kvercetin-3-rutinosidból származó kvercetin a vékonybél vagy a vastagbél disztális részeiből (Erlund). és munkatársai, 2000). Farmakokinetikai vizsgálatban a kvercetin-3-rutinosidból származó kvercetin biohasznosulása az egyének között szignifikánsan változott, és a férfiaknál volt a legrosszabb (Erlund és mtsai, 2000, 2001).

E vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy 100 g gyümölcs (feketeribizli, áfonya és áfonya) napi fogyasztása milyen hatással van egészséges középkorú férfiak szérum kvercetin-koncentrációjára, valamint a szérum kvercetin-koncentrációk vizsgálata a szokásos étrendet fogyasztó egyéneknél. Antioxidáns kapacitás és eredményeket korábban publikáltuk (Marniemi et al., 2000).

Tantárgyak és módszerek

elemeket

A vizsgált populáció 60 önkéntesből állt, akik mind 60 évesek és Turuban éltek. Az alanyokat jó egészségi állapotban ellenőrizték és gyógyszer nélkül. A betegeket arra kérték, hogy a vizsgálat előtt és alatt egy hónapig tartózkodjanak az étrend-kiegészítőktől. Súlyuk a normál tartományban volt, vagy túlsúlyuk kevesebb, mint 20% (testtömeg-index (BMI) 0, 1, páros t-teszt). A kvercetin bevitele valamivel magasabb volt, mint a kiindulási érték a bogyós csoportban a kontroll csoporthoz képest, de a különbség jelentéktelen (P> 0,1, Student t-próbája). A vizsgálat végén a quercetin bevitel szignifikánsan magasabb volt a bogyós csoportban a kontroll csoporthoz képest (P = 0,001, ANCOVA). Az alap étrendből származó kvercetin bevitel (a bogyó bevitelét leszámítva) a vizsgálat során a vizsgálat során nem változott (P> 0,1 ANCOVA). A bogyós gyümölcsök csoportjában a gyümölcsökből származó kvercetin átlagos becsült bevitele 6,2 mg/nap volt.

Asztal teljes méretben

megfelelés

Ebben a tanulmányban a megfelelés jónak bizonyult. A 3 napos étrendben vagy bármikor nem észleltek eltéréseket az étrendi vagy bogyós gyümölcsfogyasztási irányelvektől. A szérum C-vitamin-koncentráció a bogyós csoportban szintén 9,4 ± 2,9 mg/l-ről (átlag ± SD) emelkedett kiindulási értékre 8 hét után 11,9 ± 2,5 mg/l-re (P

fekete

A szérum kvercetin-koncentráció (átlag ± sem) azoknál a középkorú férfiaknál, akik napi 100 g magzatot fogyasztanak szokásos étrendjük (n = 20) vagy szokásos étrendjük (n = 20) részeként. * P