A zabpehely a kedvenc étkezésünk egy hétvégi reggelire. Gazdag, télen felmelegszik és elegendő energiát biztosít. A mézzel és gyümölccsel édesítettük a legjobban. Általában szeletelt banánt keverek a főtt zabkásába, vagy a főzés elején szeletelt aszalt szilvát vagy barackot adok hozzá. Vagy legyőzhetem a reggeli kényelmet és almát süthetek:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először főzd meg a zabpelyhet - ha megvan a kedvenc módszered, használd nyugodtan. Személy szerint én inkább finom zabpelyhet használok zabkásához, gyorsabban főz, de ha nem, akkor szokásosat is. Aztán úgy kezdem főzni a kását, hogy kevés vizet öntök, nem sokat, max. a pelyhek széléhez adjunk hozzá egy csipet sót és keverés közben főzzük. Amikor a pelyhek vizet isznak, tejet adok hozzá. Finom pelyhekkel egyenesen a tejben kezdek főzni, fokozatosan adom hozzá, hogy a kása pépes és közepesen vastag legyen. Gyakran folyamatosan keverni kell:-) Finoman pehelyből készül, nagyon könnyedén. A kész kásához kevés friss vajat adok, hogy megpuhuljon és mézzel édesítsen. Ossza el a kását sütőedénybe. 1 csésze pehelyből 4 apró sütőedényt kaptam - reggeli kb. 3 felnőtt számára (a férjem 2 ételt evett, az anyósommal és nekem 1 volt és elég volt, a zabpehely nagyon gazdag)
Az almákat hámozzuk meg (a legjobbak savanyúak), távolítsuk el a követ, és vágjuk körülbelül 3-5 mm vastag szeletekre. Keverje össze őket cukorral (az alma savasságának és az édes édességének megfelelően, de vigyázzon, a végén az almát még mindig megszórják cukorral, a karamell miatt), olvasztott vajjal (kb. 2PL-t használtam 3 közepes- méretű alma) és citromlével. Az elkészített almákat kenőpapírral tepsire kenjük, és fűtött sütőben (180-190 fok) kb. 15-20 percig sütjük, amíg puhán meg nem sülnek (a sütési idő az alma típusától is függ, meg kell figyelték, de kissé ropogósak is lehetnek). A sütőt nem kapcsoljuk ki, hanem grillre vagy felső fűtésre kapcsoljuk.
A megsült almákat kész zabkásra osztjuk, a tetejét enyhén megszórjuk cukorral (barna, fehér), és addig sütjük, amíg az alma aranysárga és karamellizálódik a felületén. Biztosítani kell, hogy a cukor ne égjen el.
Természetesen lelkes lény vagyok, ezért csak hagytam, hogy a cukor annyira megolvadjon, de ez nem számít, egyébként sem szeretem a karamellát;-)