Azok az emberek, akik elegendő mennyiségű zabpelyhet fogyasztanak, általában karcsúbbak és kisebb a szívbetegség kockázatuk. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a zabpehely antioxidánsokat, fitoösztrogéneket és fitoszterolokat tartalmaz, amelyek védenek az iszkémiás szívbetegségektől.
A zabpehelyben lévő rostnak más előnyei is vannak. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú étrendnek pozitív hatása van, így kisebb a szívbetegségek kockázata. A női egészségügyi szakemberek által végzett Harvard-tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik diétáztak magas rosttartalmúaknál 40 százalékkal kisebb volt a szívbetegség kockázata mint azok, akik alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztottak.
Ezért összpontosítson elegendő, oldható rostban gazdag étel bevitelére az étrendbe. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez hozzájárulhat a "rossz" LDL csökkentéséhez. Oldódó A rost megköti az epesavakat, amelyek a zsír emésztésének kulcsfontosságú elemei, hogy testünk megszabaduljon a koleszterintől. Nem emészthetjük meg a rostot, ha az epesavak hulladékként távoznak a testből. Ez arra készteti a testet, hogy több koleszterint átalakítson epesavakká, ami végül a keringő koleszterinszint csökkenését eredményezi.
Telu a zabpehely magas rost- és antioxidáns-tartalma miatt előnyös, hanem a fitoösztrogének és a fitoszterolok esetében is. Az oldható rostokban gazdag ételek főleg zabpehely, de árpa, bab, okra, padlizsán és citrusfélék, például narancs is.