Leírás
Tipikus farsangi sütemény velencei környezetből.
Fordításban azt mondják, hogy valami olyasmit jelent, mint a sárga sütik. Mindez a bennük található kukoricadaráknak köszönhető. Érdekes tulajdonságot kölcsönöz a keksznek. Bár puha, a polenta ropog a fogai alatt.
Összegzés
Hozzávalók
| 4 | leveskanál | mazsolák |
| 300 | gramm | kukoricadara |
| 250 | gramm | félig durva liszt |
| 150 | gramm | porcukor |
| 1 1⁄2 | hangerő | sütőpor |
| 1 | evőkanál | citromhéj |
| 1 | evőkanál | narancs héj |
| 1 | egy darab | vaníliás cukor |
| 150 | gramm | Vajok |
| 3 | darabok | tojássárgája |
Utasítás
Szeretem a kezdő recepteket - áztassa a mazsolát ropogós vagy pálinkás állapotban. Ha más nem, legalább érzem az illatát. De nem volt grappa, adtam rumot - írták, hogy én is használhatok forró vizet, de miért rontanám el a receptet.
* Öntsön 4 evőkanál grappa-t, hogy áztassa, és hagyja állni 20 percig.
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Egy tálban keverje össze:
300g polenta - kukoricadara
250g fél durva liszt
150g porcukor
Adjunk hozzá 1,5 teáskanál sütőport és sót, kb. 1 evőkanál citromhéjat és 1 evőkanál narancshéjat. Add vanília. Öntsük a keverékre
150gr olvasztott vaj
Elkezdjük keverni. A tálba keverjük
és az áztatott mazsolával és a rummal az egészet a lisztkeverékre tesszük, és megpróbáljuk az összes hozzávalót egyesíteni. Bevallom, hogy nagyon nehéz volt nekem.
A deszkára műanyag fóliát teszünk (pl. Műanyag zacskót vágunk), az egészet kiöntjük ott, és körülbelül 4 cm átmérőjű hengeret készítünk. A műanyag burkolat állítólag segít abban, hogy együtt tartsuk az utat. Hagyjuk állni egy ideig, és vágjuk le a kerekeket kb. 1 - 1,5 cm vastagsággal, amelyeket tepsibe sütünk. A hangerő kissé növekszik, de nem sokat. 20-25 percig sütjük.
Megjegyzések
Számos recept létezik ezekre a kekszekre - a cukor és a vaj és a laza keverékek különböző aránya. A közös azonban az, hogy mindegyik kukoricadarát, valamint citrom- és narancshéjat tartalmaz, amelyek után illata van.
Találtam egy fél durva kukoricalisztet, és megpróbálom a második változatot.
PS - ha nincs szüksége mazsolára, csokoládé darabokat is készítenek.