Igen, ezt helyesen olvastad. Gluténmentes, tojásmentes, sőt tejmentes. Ideális azok számára, akik allergiásak, de azoknak is, akik egyszerűen ásítják a kamrát vagy a hűtőszekrényt. Ezenkívül remekek lesznek a holnapi zöld csütörtökhöz, mert zöldek 🙂
Az egész recept körülbelül ilyen volt: egyszer ízleltem a gyümölcsös gofrit, de nem volt otthon tojás. Próbáltam burgonyakeményítőt használni, aminek az lett az eredménye, hogy a gofri nagyon finom és ropogós volt, mint a tojás használata. Nem is volt időm képeket készíteni és a blogra dobni, ezért ne is keresse őket. Klasszikus liszttel és tejjel készítettem őket, de azt mondtam magamban, hogy kipróbálom a gluténmentes és a tej nélküli változatot is. Így történt. Hajdina lisztet használtam, amely természetesen gluténmentes, és vizet használtam, mivel a burgonyakeményítő "kötőanyagként" működött. Neki köszönhetően a palacsinta íze kissé hasonlított a krumpli palacsintához. Az íze tehát nem volt számottevő, de egy kicsit emlékeztetett a palacsintára. És talán a medvehagymát tartalmazta a palacsinta, és gyönyörű zöld színt adott nekik.
Tálalhat palacsintát mozzarellával és görög joghurttal, ha nem tud tejtermékeket, nyúljon minőségi sonka, tonhal vagy grillezett paradicsom/cukkini után.
Ha tetszik a receptjeim, hálás leszek az Év Blogger versenyen leadott szavazatáért, köszönöm 🙂 
A gluténmentes és nem tejszerű verzióhoz szükségünk van:
125 g hajdina liszt (kb. 1 csésze 200 ml térfogattal)
180 g víz (kb. Kevesebb, mint 1 csésze 200 ml térfogattal)
2 evőkanál burgonyakeményítő
2 evőkanál medvehagymapesto (recept itt és videó recept itt) vagy friss finomra vágott medvehagyma
olaj palacsinta pirításához
Lisztes és tejes palacsintákhoz szükségünk van:
125 g tönkölyliszt (kb. 1 csésze 200 ml térfogattal)
180 g tej (kb. Kevesebb, mint 1 csésze 200 ml térfogattal)
2 evőkanál burgonyakeményítő
2 evőkanál medvehagymapesto (recept itt és videó recept itt) vagy friss finomra vágott medvehagyma
olaj palacsinta pirításához
Ha kedveled az édes változatot, hagyd ki a medvehagymát és a sót 🙂
Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy kanállal egy tálban. A konzisztenciának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinták esetében, ha szükséges, adjon hozzá vizet vagy lisztet. Hagyja állni 5 percig. Megszórjuk az edényt olajjal, és mindkét oldalán kis palacsintákat sütünk. Szükség van egy jól megvilágított serpenyőre, majd mérsékelt szinten sütjük, hogy belülről sütjük. Kedvenc körettel tálaljuk.