A japán teaházak a béke helyei. Ezért általában keresse őket a kertek csendes sarkaiban, távol az utcai nyüzsgéstől. Egy külföldinek meg kell szoknia a japán zöld tea keserű ízét. Ha pedig nem ízlik, akkor különböző ízű változatokat is kínálnak.
A teaceremónia tanúja nemcsak gasztronómiai, hanem lelki élmény is. A japán hagyományos kultúra fontos része, évezredes gyökerekkel rendelkező ünnep. A vendégek teamesterként figyelnek, de az utóbbi időben egy hölgyre is - egy gyönyörű kimonóban teamesternek, aki sarkain ül egy alacsony asztalnál, és teázik.
A zöld tea, az oolong és a fekete tea valójában a Camellia sinensis növény levelei. Különböző ízüket és hatásukat a levelek eltérő feldolgozása okozza. Míg a fekete teát használók fermentáción mennek keresztül és teljesen oxigénnel vannak ellátva, a zöld leveleket szárítás előtt csak kissé pároljuk.
A szépség, az egyszerűség és a hétköznapiság keresése
A zöld idő előkészítése Japánban a mester által bemutatott iskolától függ, és részletesen változhat. A japán zöld tea por állagú, és a port először bambusz habverővel kell felverni. A tea-szertartáshoz általában csak ritka műtárgyakra van szükség. A macskának nevezett habos vastag zöld zabkását ügyesen kell többször forró vízzel önteni. Az ízek és aromák megfelelő kivonása érdekében.
A teaszertartás Zen hatása alatt alakult ki. Megtestesíti a japánok erőfeszítéseit a szépség, az egyszerűség és a (látszólagos) hétköznapiság keresése érdekében. Négy ötletet testesít meg - wa, kei, sei és jaku, amelyek békének, tiszteletnek, tisztaságnak és magánynak fordíthatók. A teamester minden mozdulatát és gesztusát békének kell megelőznie. Még az ünnepség résztvevőinek is tiszteletben kell tartaniuk önmagukat, az ősi hagyományokat és szokásokat.
Az ünnepség nem csak a tea elkészítése, hanem az ivása is. A vendégek először a tisztelet jeleként fordulnak szembe egymással, majd ivás után az óramutató járásával megegyező irányba, majd vissza. Hódolnak neki - a kislánynak.
Zöld cappuccino
Az egészséges életmód szakértői szerint a zöld tea fogyasztása nagyon hasznos az emberi test számára. Állítólag csökkenti a vér koleszterin tartalmát, megelőzés az elhízás, a stressz, a rák egyes fajtái ellen.
Japán azonban ebben is változik. A zöld tea fogyasztása erősen csökken. 1970-hez képest csaknem a fele. A koksz és más üdítők is uralták az országot.
Az utcákon azonban az utolsó helyen divatos fiatalokkal találkozhat műanyag palackos italokkal, amelyek legalább a bázison még mindig zöld tea. A gyártóknak azonban különféle mentát, vaníliát és más ízeket kellett hozzáadniuk. Keverős italokat is készítenek ilyen teákból bárokban. Akár tea cappuccino-t is vásárolhat, tetején habosított habgal. Így a hagyomány folytatódik, csak más formában.