A karácsony egy jól ismert édes péksütemény, amelyet hagyományosan karácsonykor sütnek. Nemcsak hazánkban, hanem Csehországban, Németországban, Svájcban és Skandináviában is népszerű. Ez azonban országonként más és más. Gyere és találkozz velünk egy nemzetközi karácsonyra.

tesco

Karácsonyt gyakran fogyasztanak karácsonykor vagy más fontos napokon. Hosszú ideje a konyha része. Ennek az édes péksüteménynek az első említését a 14. században jegyezték fel a prágai várban. Ján holšovi bencés szerzetes Karácsony című művében említi. Értelmezése szerint ez a péksütemény Krisztus ruhába burkolt gyermekét szimbolizálta.

Néhány évszázaddal később a karácsony a szenteste asztalának része lett, és a végén, vacsora után levágták. Ennek egy részét még az állatoknak is felszolgálták, hogy egészségesek legyenek, és minden rossz, hogy megkerüljék őket. Karácsonyra szokás volt érmét sütni, és aki szeletelés közben megtalálta, biztos volt benne, hogy egészséges és gazdag lesz a következő évre. Egy megégett karácsony megjövendölte a kudarcot.

Összevissza szenteste

Ha egy gyönyörű kusza karácsonyt (vagy akár szentestét akarunk készíteni, ahogyan őseink nevezték), akkor annak elkészítése egyáltalán nem könnyű. A karácsonyt lisztből, tejből, tojásból, élesztőből, vajból, mazsolából, vaníliából, mandulából, cukorból és sóból készítik. Az összetevők kiegyensúlyozott aránya fontos, ez a karácsonyi recept bevált:
500 - 600 g sima fehér liszt
30 g élesztő
2 tojás
80 g búzadara cukor
200 ml tej
100 g vajat
vaníliás cukor
csipet só
szeletelt mandula szóráshoz
rumba töltött mazsola


Hogyan készítsük el a legjobb karácsonyi tésztát?

  • Az élesztőt édesítetlen ásványvízben készítse elő, a buborékoknak köszönhetően a tészta puhább lesz.
  • Ha azt szeretné, hogy a karácsony bolyhosabb legyen, cserélje a vajat olajra. Dúsabb lesz, de elveszíti sajátos vajas ízét.
  • Az íz fokozásához szerecsendiót vagy citromhéjat reszelhet a lisztbe.

Karácsony szimbolikája

Őseink asztalai tele voltak dolgokkal karácsonykor, a boldogságra, az egészségre és a jövő megjövendölésére hivatkoztak. Az alábbi szimbólumok közül melyiket találja ma az asztalokon?

Szlovákiában gazdag hagyománya van a karácsonynak, amely a karácsony egyes emeleteinek szimbolikájával is összefügg. Az első emelet négy rugóból áll, amelyek a négy elemet szimbolizálják. A második emeletet három szál fonja össze, ezek képviselik az ember elméjét, érzését és akaratát. A harmadik emelet viszont a szeretet és a tudás szimbóluma.

A házi készítésű karácsonyi süteményt kilenc forrásból sütik. Az első négy rugónak a legerősebbnek kell lennie, halfonatká kell tenni őket. A második emelet három szálból áll, ezek kötöttek, mint egy klasszikus fonat, és ha tudod kezelni a harmadik emeletet, akkor tedd vékony szálakból, amelyeket csak összefonsz egymással és spirált hozol létre. Az egyes padlókat festse fehérrel, ez "ragasztóként" szolgál a következő emelet jobb tapadásához. Kenje meg az egész hajtogatott karácsonyi fehéret, és szórja meg mandulával. A karácsony stabilitása érdekében 2-3 pálcikát használjon az erősítéshez. 45 percig lassan sütjük, legfeljebb 160 ° C-on.


Milyen ország, milyen karácsony

Zopf/Züpfe

Ez egyfajta svájci, osztrák vagy bajor kenyér, amely fehér lisztből, tejből, tojásból, vajból és élesztőből készül. Svájc francia ajkú részén "Tresse" -nek hívják. Sütés előtt szokás a tésztát megkenni tojássárgájával, ennek köszönhetően ennek a karácsonynak gyönyörű arany kérge van. Fonat formájában sütik, és hagyományosan vasárnap reggel fogyasztják. A bajor karácsonyt "Hefekranz" -nak hívják. A név a tészta alakjából származik, és szó szerint fonatot jelent.

Challah

A "challah" szó bibliai eredetű, hasonlóan a többi kötött kenyérhez (kalach, colach), és a zsidó konyha különleges kenyerét jelenti, általában kötött, amelyet ünnepi alkalmakkor fogyasztanak, például Sabbat és más zsidó ünnepek alkalmával. Olyan, mint a mi karácsonyunk. A Challah-t különféle összefonódó formákban és méretekben készítik. Mindenkinek megvan a jelentése és célja. Az összefonódó szálak összefonódó kezeket, azaz kohéziót jelentenek.

Kardamom kenyér

Ezt az édes karácsonyi szerű kenyeret hagyományos ételnek tekintik Svédországban és Finnországban. Kávéval vagy teával fogyasztják, általában egész évben. Leginkább briós alakban sütik, és általában gyöngyházi cukorral vagy mandulapehellyel borítják. Néhány változat apróra vágott dióval, vaníliás krémmel, mazsolával, fahéjjal vagy túróval van tele.

TIPPEK: Ha úgy érzi, hogy a kusza házi készítésű karácsonyt nagyon nehéz sütni, akkor először a nem kötött verzióval kezdje, vagy válasszon más egyszerű karácsonyi recepteket, amelyeket egyszer-kétszer elkészített.

A bevált karácsonyi receptek minden bizonnyal tartalmazzák a gyömbéres karácsonyi lonc csillagokat, amelyek az egész lakatot illatozzák.